水道町　旬炎　ひばち

• 

  【旬】の素材にこだわり、炉端焼きでご提供

  魚・野菜をはじめ、旬の素材に徹底してこだわってます！これからの時期、冬の食材にも注目。さらに馬刺しはもちろん、あばら、レバー刺などの特選部位をはじめ、高菜ご飯などの郷土料理も豊富にご用意。接待や帰省客の方にもおすすめのお店です。

• 

  【熊本郷土】馬刺しなど…

  旬の炉端焼きのほか、馬刺しなど郷土料理・郷土食材も多数取り揃えております。県外のお客様のおもてなしにも。

• 

  馬刺し盛り合わせコース全9品　5500円（税込）＋1000円で2時間飲み放題可

  馬刺しを使用したお料理など、郷土料理をたっぷりご堪能いただける豪華な会席コースです。一人一皿の会席スタイルでのご提供ですので、接待利用はもちろん、各種ご宴会におススメ。クーポンご利用+1000円で、2時間飲み放題(LO90分)も追加可能です。※写真はイメージです。

  5500円

• 

  個室席で味わう絶品旬料理の数々…

  個室席で味わう絶品旬料理の数々！他各種ご宴会コースは季節の食材をふんだんに使用したものを贅沢に使用しております。各種ご宴会利用にはもちろん、接待、仕事帰りなど様々なシーンに使い勝手抜群です。

  お問合わせください。

• 

  旬の食材を使用した料理を多数ご用意

  【ひばち】季節の野菜など店主自ら目利きした食材をご提供。各種宴会コースにも季節の食材を贅沢に使用してます。完全個室席完備で、仕事帰りの飲み会や、接待、宴会にオススメです。

  料理ページ参照

◇季節の逸品◇

• 

  黒毛和牛　　和牛炙り刺し

  和牛炙りと生ウニユッケ…-円／レアカツ 100g…-円

  -

• ヒラメの昆布〆／〆サバ

  -

• マグロ／紋甲イカ

  カツオ…-円

  -

• 生ウニ

  イクラ醤油づけ…-円

  -

• 盛り合わせ（2人前）

  -

• 信州大王イワナ　　刺身・炭火焼き

  店主オススメ大変希少です！

  -

• 〆サバ炙り おろしポン酢

  カツオタタキ…-円

  -

• ハマグリ　　春野菜と酒蒸し・バター焼き

  -

• 鰆木の芽味噌焼き

  -

• のどぐろ煮付け

  半身-円

  -

• イトヨリ鯛煮付け／鱈ホイル焼き

  -

• ウニだしまき

  -

• 車海老　　天ぷら・ガーリックバター焼き・れんこんとエビすり身挟み天

  車エビ豚まき串…-円

  -

• たけのこ　　天ぷら・炭火焼き・酢みそ和え

  厚切りベーコンバター焼…-円／エビすり身挟み天…-円

  -

• 空豆　　炭火焼き・チーズかき揚げ

  春野菜天ぷら盛り合わせ…-円

  -

• 【炉端】《魚》特大子持ちししゃも

  殻つきホタテ…1ヶ-円・2ヶ-円／イトヨリ鯛…-円／塩サバ…-円

  -

• 【炉端】《魚》特大エビ串

  鱈 タラ…-円／のどぐろ …一本-円・半身-円

  -

• 【炉端】《干物》メヌケ開き

  甘鯛一夜干し…-円／真アジ一夜干し・サバ一夜干し…各-円

  -

• 【炉端】《干物》ホッケ開き

  真イカ一夜干し…-円

  -

• 【炉端】《肉》黒毛和牛リブロース 150g

  厚切り牛タン…-円／厚切りベーコン…-円／せせり…-円

  -

• 桜納豆

  -

• 茄子　　焼きナス・天ぷら・揚げ出汁

  -

• 山芋　　山芋納豆磯辺揚げ

  山芋明太子チーズ鉄板…-円／天ぷら・山芋短冊…各-円

  -

• 塩トマト　　スライス・天ぷら・揚げ出汁

  湯むき塩ダレとじゃこ…-円／カルパッチョ…-円

  -

• 里芋　　味噌田楽／唐揚げ

  -

• 椎茸　　炭火焼き・天ぷら

  バターホイル焼き…-円

  -

• ゴボウフライ

  茶ソバ　温・冷…各-円

  -

◇お刺身◇

• お刺身の盛り合わせ

  -

• 本日の白身／しまあじ

  -

• 甘えび／帆立

  さんま…-円

  -

• 中とろ

  甲いか…-円

  -

• 生うに

  さざえ…-円

  -

◇ひとまずの一品◇

• ずわいがにと生うにの土佐酢

  セロリのぴり辛ポン酢づけ…-円

  -

• たっぷり薬味の冷奴

  かに味噌共和え…-円

  -

• ひょうたん酢づけ／焼き枝豆

  -

• 炙り明太子

  -

• サメ軟骨梅肉和え／トマトスライス

  -

• エイヒレ炙り

  厚揚げポン酢…-円

  -

• 銀杏素揚げ

  あん肝ポン酢…-円

  -

• まる天炙り

  -

◇お野菜◇

• 有機野菜のグリーンサラダ

  彩り海鮮サラダ…-円

  -

• 揚げじゃこと豆富のサラダ

  小えびと香味野菜の豚しゃぶサラダ…-円

  -

• 肉みそ生春巻き

  -

◇炭火焼き◇

• 
  • 

  【牛】和牛ロース

  脂の乗った極上国産和牛はとろける甘さ。備長炭でじっくり焼き上げる一品となっております。

  -

• 
  • 

  【魚】さんま塩焼き

  季節によって異なる内容となっております。

  -

• 【牛】国産牛タン

  -

• 【鶏】天草大王大手羽先

  コロ焼き…-円／せせり…-円

  -

• 【魚】特大えび

  帆立…-円／ししゃも…-円

  -

• 【魚】サザエのつぼ焼き

  本日の干物…-円～

  -

• 【魚】季節の魚　塩焼き

  銀だらの西京焼き…-円

  -

• 【菜】原木しいたけ

  アスパラ豚巻き…-円

  -

• 【菜】里芋田楽/茄子田楽／下仁田ねぎ

  -

• 【菜】焼き野菜盛り合わせ

  -

◇逸品料理◇

• だしまき玉子（プレーン）

  明太子・あおさ…各-円

  -

• 揚げ出汁豆富ねぎまみれ／湯とうふ

  -

• 豚ホルモン味噌煮込み／黒毛和牛の冷しゃぶ仕立て

  -

• 黒毛和牛の炙りと生うに牛ユッケ

  -

• 和牛ロースかつ

  -

• 和牛にんにく醤油炒め

  -

• 手ごねつくね照り焼き

  -

• 骨なし揚げ豚足／鶏もも唐揚げ

  -

• 渡りがに酒蒸し又は炭焼き

  -

• がらかぶ唐揚げ

  -

• 本日の荒炊き

  -

• 季節の茶碗蒸し

  -

• 里芋ズワイガニあんかけ／あさりの酒蒸し又はバター焼き

  -

• 松茸土瓶蒸し風

  -

• 特大えびと旬野菜の天ぷら盛り合わせ

  -

◇郷土料理◇

• 
  • 

  馬刺し盛り合わせ

  熊本名物の馬刺しをご提供。県外の方のおもてなし、旅行客などにおススメの一品です。

  -

• 極上霜降り刺し

  -

• あばら刺し

  -

• レバー刺し

  -

• あばらタタキポン酢

  -

• からし蓮根

  人文字のぐるぐる…-円

  -

• 高菜ご飯

  -

◇鍋◇

• 
  • 

  りんどう豚　ねぎ塩鍋

  鍋は二人前より承ります。

  -

◇〆の一品◇

• おにぎり（プレーン）

  明太子・いくら・おかか…各-円

  -

• 焼きおにぎり（プレーン）

  かに・うに…-円

  -

• 茶そば

  -

• うにそば

  -

• 茶づけ（プレーン）

  のり・わさび・明太子…各-円

  -

• みそ汁

  -

• 本日の甘味

  -