馬肉料理専門店　馬肉の一九 研究学園店

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  馬肉のシャトーブリアンの生みの親

  店主の石橋が、日本で初めて、馬肉のシャトーブリアンを商品規格化しました。きっかけは牛のシャトーブリアンを食べたこと。馬は牛と違い、脂質が少ないため、上質なきめ細かな赤身があるはず。「もっと馬の魅力を伝えたい！もっと馬肉の地位をあげたい！」取引業者様と力を合わせて馬のシャトーブリアンを商品規格化に成功しました。

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  当店自慢の馬刺しの段盛り！

  看板メニューの馬刺しの段盛りは七段盛りと完全予約制の十四段盛りがございます。安全で新鮮なあらゆる部位の馬肉を一度にお召し上がりいただける贅沢なメニューです！

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  超希少！新鮮なレバ刺し　1人前

  入手困難な部位のレバ刺しはお客様からお代わりが出るほどの美味しさで、やみつきになること間違いなし！コリコリした食感を是非味わってください！

  1,380円（税込）

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  シャトーブリアンの肉塊刺し

  日本初の馬肉のシャトーブリアンの生みの親。馬肉の魅力をより多くの方に発信するため店主の石橋がメーカー様と共同でシャトーブリアンの部位の商品規格化しました。非常に貴重ですが、御予約も出来ますので是非御賞味ください。

  4,980円（税込）

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  馬刺しのテイクアウト

  保健所の特別な許可を取得しており、ご自宅で、プロが切りつけた本格的な馬刺しを堪能いただけます。保冷バッグもございますのでお持ち帰り時間が気になる方も安心です。テイクアウト限定のメニューもございます！上質で新鮮な馬肉料理をご自宅でもぜひご賞味ください！

  詳細は店舗へ

自慢の馬刺し

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  馬肉の一九　本気の七段盛り　1人前

  7種類の部位が楽しめる、新鮮で安全な馬刺しを豪華に盛り付けました。※1人前なら一段にお刺身一切ずつ、2人前なら二切ずつになります。※霜降りの原料の高騰により価格変更しております

  1,960円（税込）

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  超希少！馬レバー刺身　一人前

  超入手困難な部位。お代わりが出るほどの美味しさです。コリコリの食感をぜひ！※写真は2人前2760円です。

  1,380円（税込）

桜しゃぶしゃぶ

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  桜しゃぶしゃぶ　1人前　※前日までのご予約制になります。

  自家製の和風出汁と半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。※写真は二人前です。

  2,380円（税込）

桜モツ鍋

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  自家製・煮干し油で仕上げるさっぱり桜モツ鍋　1人前

  ※写真は二人前です。

  1,780円（税込）

限定食

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  【1日1食限定】シャトーブリアン肉塊刺し

  200g強の重量感ある馬肉のシャトーブリアン。想像を超える柔らかさです！※1日前まで予約可能です。

  4,980円（税込）

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  【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ

  ※1日前まで予約可能です。

  5,580円（税込）

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  【1日1組限定】完全予約制！大人の階段登る盛り（本気の十四段盛り）　2人前～

  看板メニューの「本気の七段盛り」の超進化版。希少部位を仕入れるため3日前までの完全予約制とさせていただきます。“大人には刺激的な「遊び心」が必要”※霜降りの原料の高騰により価格変更しております

  9,800円（税込）

手塩にかけた名脇役たち

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  名物ポテトサラダ

  ハーフサイズ　330円

  630円（税込）

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  手作り出汁巻玉子

  ハーフサイズ430円

  830円（税込）

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  馬レバーパテで頂くガーリックトースト　～かずのりの愛を添えて～

  1,080円（税込）

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  お出汁たっぷり　大根の唐揚

  ハーフサイズ　400円

  800円（税込）

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  塩すじの煮込み

  ハーフサイズ　370円

  730円（税込）

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  ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ

  780円（税込）

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  馬肉味噌で頂くパリパリピーマン

  280円（税込）

馬刺し

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  馬レバー刺身　一人前

  ※画像は二人前2760円です。

  1,380円（税込）

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  赤身刺身

  1,180円（税込）

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  霜降馬刺

  熊本直送大トロ霜降り

  3,180円（税込）

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  桜ユッケ

  880円（税込）

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  馬刺し三点盛

  ※霜降りの原料の高騰により価格変更しております

  2,980円（税込）

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  馬肉のタルタル

  バゲットにつけて召し上がります。

  1,080円（税込）

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  贅沢ネギだれカルパッチョ　3～4人前サイズ

  1～2人前サイズ　1,280円（税込）

  1,880円（税込）

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  霜降り燻製カルパッチョ

  熊本直送大トロ霜降り

  2,280円（税込）

サラダ

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  コーンドレッシングで頂く会田農園さんのサラダ

  ハーフサラダ　450円

  850円（税込）

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  名物ポテトサラダ

  ハーフサラダ　330円

  630円（税込）

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  冷やしトマト

  400円（税込）

揚げ物

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  お出汁たっぷり大根の唐揚げ

  ハーフサラダ　400円

  800円（税込）

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  きのこたっぷり湯葉包揚げ

  980円（税込）

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  馬肉のクロケット　1個

  コロッケではなくクロケットです。（写真は2個880円。）

  450円（税込）

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  アンチョビマヨで頂くポテトフライ

  580円（税込）

焼き物

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  ロースステーキ

  1,780円（税込）

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  馬レバーパテで頂くガーリックトースト　～かずのりの愛を添えて～

  1,080円（税込）

ご飯

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  霜降握り雲丹のせ　1貫

  熊本直送大トロ霜降り　※霜降りの原料の高騰により価格変更しております

  1,080円（税込）

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  赤身握り　1貫

  410円（税込）

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  霜降握り　1貫

  熊本直送大トロ霜降り　※霜降りの原料の高騰により価格変更しております

  890円（税込）

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  バブルなTKG

  熊本直送大トロ霜降り

  時価

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  馬肉のTKG

  660円（税込）

お子様プレート

• お子様プレート

  ・オムライス・サラダ・ポテトフライ・ゼリー・ドリンク1種

  500円（税込）

デザート

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  バニラとほうじ茶のアイス最中

  680円（税込）

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  無花果と頂く黒胡椒とヨーグルトのアイス

  980円（税込）