ESTA GOSTOSA 長岡店 エスタゴストーザ 料理のこだわり
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地元畜産農家中島牧場!旨みたっぷり極上の赤身肉
中島牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、県の最優秀賞を受賞しました!受賞できたその理由は・・・当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように育てています。
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のびのびストレスフリーで育った牛たち
中島牧場の、ストレスフリーの育て方に理由があります。中島牧場では牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。より快適に過ごせるように配慮しています。そうすることにより、牛は余計なストレスを感じず、のびのびと育つことでその結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるというわけです。