Evans

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  日本の食文化の礎となったシェフから受け継いだ技術で。

  紹介制レストランや予約困難店にて研鑽。真っ当な技術と最高の食材を掛け合わせ、本当に美味しいお料理を。

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  ゆとりある予約制でその日最高の食材を確実に揃えます。

  1日の予約数を限定する事でその日最高の食材だけを確実に揃え、一皿一皿を最も美味しい状態で提供します。

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  【おまかせディナーコース】今この時だけの食体験を。

  実際に勢麟で今朝準備する、その日その時期が最旬の食材をフランス、イタリア料理の技法を織り交ぜて、コース形式で提供します。

  コース料理でのご用意

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  【メッセージ付きデザート】誕生日や記念日を彩って♪

  デザートにお祝いメッセージを添えて。バースデーや記念日、感謝の言葉など。☆予約時にクーポン、ご要望欄をご利用下さいませ。

  全てのコースで予約可

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  【珠玉のワインペアリング】お料理とのマリアージュ。

  お料理の味わいを広げ、相乗効果による驚きの発見や感動を体験するワインペアリングを、国内トップクラスの精度で提供します。

  当日に追加も可能です

ご予約の際にコース料理をお選び下さいませ。

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  Airily menu

  勢麟の食材をお気軽に楽しむショートコースです。

  11,000円（税込）

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  Tasting menu

  今朝の新鮮な地元遠州の幸や日本各地の旬をお楽しみいただく定番ながらハイコンセプトなコースです。

  13,200円（税込）

ワインペアリング

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  Wine pairing

  コース料理の各皿に合わせてグラスワインを提供するワインペアリングです。お料理とワインの相乗効果や楽しい発見、マリアージュをお楽しみ下さい。

  お料理に合わせご提案

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  by the glass

  お料理に合わせたワインからグランヴァンまで幅広く専用のセラーにてご用意がございます。

  1,000~

当店の食材につきまして

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  Our World

  日本が世界に誇る『勢麟』の食材。旬の美味しさを目一杯使用したコースで堪能頂きます。

  日々の素晴らしい食材

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  希少なお野菜

  過去に一度も農薬を使用していない土地で育てる完全無農薬野菜や長期肥育野菜など、身体が喜ぶ希少な野菜を使用。

  各種コース料理に使用

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  今朝の市場から

  鮮魚を中心に鮑や伊勢海老など。その日の市場に並ぶ沢山の食材の中に、ほんの一握りしかない本当に良い物だけを選ぶ目利きが当店のお料理の美味しさの基本です。

  コース料理の一例

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  遠州浜松や三河　地物の食材　

  天然車海老、鰻、甘鯛など。ここ数年で特に評価の上がっている遠州の食材を、地方のレストランだけが出来る採れたての生きた味を活かす調理法で提供。

  コース料理の一例

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  サスティナブル和牛

  国内にわずか数頭だけの飼育困難な完全グラスフェッド和牛、赤身の美味しい赤牛など。

  コース料理の一例

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  蛤

  地蛤を使用したパスタは、戦後の日本で初めてのイタリア料理を提供したシェフから伝わる、当店人気のお料理です。

  コース料理の一例