LIBERA　自由なキッチン　新潟駅南

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  パスタは全て生パスタ、ショートパスタ

  イタリアの主流はスパゲッティよりもショートパスタ。食事としてはもちろん、お酒のおつまみとして楽しんでもらうために、当店では全てショートパスタでのご提供。麺の種類は、生パスタなど常時5種類以上をご用意。

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  コンセプトはトスカーナの郷土料理

  シェフがイタリア修行で一番感銘を受けた、トスカーナの郷土料理がコンセプト。食べたことないのに、食べたら何だかホッと安心するような、トスカーナの田舎料理。

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  本格イタリアンを堪能できる・・♪

  本番イタリアで修業をつんだシェフが提供する料理の数々・・！記念日や誕生日サービスもしっかりさせて頂きます♪デートにもぴったりな素敵な雰囲気でお待ちしております。コースは5500円(税込）～ご用意しております。是非本番イタリアの味を・・！

  お問い合わせください

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  当店限定！新潟産ブッラータチーズのカプレーゼ

  当店のためだけに作ってもらっている、とろける新潟産ブッラータチーズを使ったカプレーゼ。チーズのまろやかさ、トマトの酸味、バジルの爽やかな香りの心地良い調和をお楽しみください。

  1600円

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  チーズを包んだパスタ『カペレッティ』＠il Merlo

  シェフが修行したイタリアのレストランでの人気パスタ。カペレッティの由来はイタリア語のカペッロ(帽子)からとされ、その名の通り、帽子の形のようなパスタです。一口食べると、中に包まれたチーズと特製のソースが絡み合い、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。

  1500円

LA CARTA - 定番メニュー -

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  フィレンツェ名物 ランプレドット

  牛の第四胃袋ギアラを香味野菜と白ワイン、牛のブロードで煮込んだ、イタリア風のモツ煮。

  1,500円（税込）

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  マンマのトリッパ

  牛の第二胃袋ハチノスを香味野菜とトマトソース、牛のブロードで煮込んだトスカーナの定番料理。

  1,500円（税込）

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  生ハムとサラミの盛り合わせ

  シェフ厳選によるイタリア産の珍しい生ハム、サラミを数種類盛り合わせ

  1,500円（税込）

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  チーズの盛り合わせ

  シェフ厳選によるイタリア産の珍しいチーズを数種類盛り合わせてご提供

  1,500円（税込）

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  本日の鮮魚 アクアパッツァ

  白身魚をソテーし、白ワイン、鯛のブロード、貝と共に煮込んだスープ仕立ての一品。

  2,000円（税込）

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  佐渡牛の赤身肉ロースト（130g程度）

  月に2頭程度しか出荷されない超希少。味付けは、シンプルに佐渡の塩とイタリアの高級オリーブオイルで。

  2,500円（税込）

• バケット（1枚）/フォカッチャ（1枚）

  2枚または2個より受け付けます

  各100円(税込)

PRIMI PIATTI - パスタ・リゾット -（当店は全てショートパスタでのご提供となります。）

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  魚介のオイルソース レモン風味 ヴィアレッジョ風　

  シェフが過ごした、トスカーナの海沿いにある街ヴィアレッジョの漁師パスタ。

  1,650円（税込）

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  トスカーナ風ラザニア

  シェフがイタリアで一緒に暮らしたマンマから教わった、スパイスたっぷりのラザニア。

  1,800円（税込）

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  シェフ 本日のお任せパスタ

  その日オススメの素材を使って作る、シェフお任せパスタ。オイル、トマト、クリーム、ソースのご希望があればお申しつけください。

  各1650円(税込)

• シェフ 本日のお任せリゾット

  イタリアでリゾット番だったシェフお得意のリゾット。その日オススメの季節素材を使って作る、シェフお任せリゾット。お米は魚沼農耕舎、魚沼産リゾット専用米を使用しております。オイル、トマト、クリーム、ソースのご希望があればお申しつけください。

  各1650円(税込)

LA CUCINA LIBERA X LOYALHILL HOLSTEINS

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  【当店限定！】新潟ブッラータチーズのカプレーゼ

  ～江南区 ロイアルヒルホルスタインズ～ ブッラータチーズとは、モッツァレラチーズの中に刻んだモッツァレラチーズと生クリームが入っているクリーミーなチーズ。当店のためだけに完全受注生産されている、大変希少なものになります。

  1,800円（税込）

• 新潟ブッラータチーズのトマトソース パスタ

  ブッラータチーズを丸々一個のせた、贅沢な一品。仕上げにパルミジャーノも添えて、チーズ好きにはたまらないパスタ。

  2,200円（税込）

• 「ロイアルヒルホルスタインズ」

  新潟県江南区横越の地で、昭和26年から約70年3代に渡り続く酪農家。坂井さんご夫婦の愛情がつまった、新潟県産牛乳100%の手作りチーズを是非ご賞味ください。

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お食事メニュー

• ※1オーダー、2名様シェア量、目安です

  ※お一人様一品以上のオーダーをお願いします

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• 魚介と葉野菜のサラダ

  1,500円（税込）

• フルーツ、生ハムサラミ マスカルポーネ

  1,800円（税込）

• マンマのフォカッチャピザ トマトソース・チーズ

  900円（税込）

• イタリア野菜のカルチョーフィ(アーティチョーク)のフリット

  1,600円（税込）

• 【パスタ・リゾット】トスカーナ風 新潟産豚肉のハーブとスパイス焼き

  2,200円（税込）

• 【パスタ・リゾット】いろいろな魚介のイカ墨パスタ（リゾット）

  各2000円(税込)

• 【パスタ・リゾット】豚肉とチーズ、トリュフのクリームパスタ（リゾット）

  各2600円(税込)

• 【パスタ・リゾット】佐渡産紅ズワイガニのパスタ（リゾット）

  各2200円(税込)

• 【ドルチェ】イタリアジェラート

  600円（税込）

• 【ドルチェ】あたたかいブリオッシュパンにジェラートを挟んで

  700円（税込）

• 【ドルチェ】アフォガード バニラジェラートにエスプレッソをかけて

  700円（税込）

• 【ドルチェ】ティラミス

  650円（税込）

• 【ドルチェ】フォンダンショコラ

  700円（税込）

• 【ドルチェ】ドルチェ盛り合わせ

  1,650円（税込）