太陽と猫の新宿イタリアン イル ソーレガット 料理のこだわり
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【料理のこだわり1】~チーズのこだわり~
信頼のおけるイタリアチーズ業者と提携。これらのチーズは「チーズの盛り合わせ」以外でも様々な料理で使用されます。特に、チーズの王様として名高いパルミジャーノ・レッジャーノはエミリア・ロマーニャ州で約16ヶ月熟成。ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、辛みはなく、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。
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【料理のこだわり2】~野菜のこだわり~
料理に欠かせないのが野菜。様々な料理で新鮮野菜のグリルが添えられ、「季節野菜のペペロンチーノ」は当店の人気メニューの一つ。これらの多くは浅間山を見渡す大地、長野県小諸市菱平の特約農家から信州野菜を直送。日々季節を感じる素材に囲まれています。イタリア直送の食材と共に、当店に無くてはならない日本の野菜達。