ますや旅館 オーベルジュ コース詳細 2024/07/17 更新
フレンチコースで当店のスペシャリテなどを組み込んだ、目で楽しめる色彩と様々な食材とのコンビネーション、品数も多彩で美味しさを追求したコースです。このコースでは肉料理などご希望があればご指定頂けます。ぜひご来店いただき大切なご家族、ご友人と素敵なひと時をお過ごしください。
| 料金 | 11,000 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 12品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能時間 | 18:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月・火・木～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日15時まで |
| 補足事項 | 品数及び量が多い場合は、一品減らして質重視という形（良い材料費変更及びプラス 例えばキャビアを添える等）でのご提供も可能です。 |
| 組数限定 | 1日2組限定 |
コース内容
シェフおまかせコースです。（11月）
月）
下記はある日の一例です。その日により内容は異なります。
Amuse(お楽しみ）
・愛媛県産干しシイタケのムース仕立て コーヒーのエスプーマーを浮かべて
Amuse ２(お楽しみ)
・地元産ナゴヤフグの白子のムニエル スパイス風味
House-d'oeuvre(前菜)
・鴨のフォアグラのテリーヌ ナッツを纏わせて バーガー仕立て
Premier poisson(軽い魚料理)
・タラバ蟹と本日のお魚のレムラード風 キャビア添え
Deuxieme poisson(軽い魚料理2)
・瀬戸内産海の幸のギャレット 熟成鯛のスモーク添え
(スープ)
・フランス産マッシュルームのポタージュ カプチーノ仕立て
Poisson(魚料理)
・赤海老のパート・カダイフ巻き 地元平目のムニエル 白ワインのソースで
Graniter（お口直し）
・カシスオレンジのグラニテ（ノンアルコール）
Viande(お肉料理)
・本日のお肉料理(和牛)
・和牛ロース肉の低温オーブン焼き フランス産マグレカナールの取り合わせ
マデラソースで
Pain(パン)
・パンの盛り合わせ
Dessert(デザート)
・軽い愛媛県産和栗のムース モンブラン仕立て
・ガトークラシックとリンゴのタルト 木苺のブリュレ 柿のアイスと共に
Cafe’(くつろぎの一時)
・コーヒー or 紅茶月替りのシェフおまかせフレンチコース
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-07-17 23:35:18.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
