原始焼き・和酒　炎蔵　船橋

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  熟練職人が巧みに焼き上げる原始焼き

  食材を金串に刺し、炭火の周りに立てて焼くのが『原始焼き』。当店では熟練職人が備長炭など2種類の炭を巧みに使い、丁度良い火加減に調整して焼き上げます。魚や野菜は表面パリッと、中はホクホクに。肉は余分な脂を落としながら旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。

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  新鮮食材・創作和食

  毎朝船橋の市場から仕入れる鮮魚、各地から入荷する季節野菜、上質の厳選地鶏。鮮度自慢の素材の旨味を、当店名物『原始焼き』でぜひご堪能ください。このほか刺身はもちろん、珍味、温肴など多彩なアラカルトでも旬の味をお届けします。

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  新鮮な旬の食材を、職人の熟練技術で焼き上げる名物【原始焼き】

  獲れたての鮮魚や野菜、厳選地鶏などを炭火で焼き上げる当店名物【原始焼き】。熟練した職人が2種の炭を巧みに使用し、最高の仕上がりに焼き上げます。表面はパリッと炭の香りが香ばしく、中はホクホク、旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。旬の食材の旨味を当店名物【原始焼き】でぜひご堪能ください。

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  【接待や特別な日に】メニュー外のお料理も多数。その日だけの旬の食材をお届けいたします。

  当店では新鮮な食材を毎朝仕入れ、メニューにない旬のお料理もご用意しています。旬鮮魚や馬、牛、くじらなど、豊富な食材を熟練の職人が手間暇かけて仕上げます。お連れ様の好みがわからない場合でも、ご満足いただけるお料理をご提供させて頂きます。大事な接待や特別な日にはぜひご利用ください。

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  ◆当店人気no.1コース◆2.5h飲放+旬の食材贅沢コース～牛ハラミ、鮎の原始焼き 全8品～6500円(税込)

  刺身盛り合わせや原始焼きなど豪華海鮮を贅沢に味わえるコースです。（原始焼きは焼きあがり次第ご提供となり、順序が前後する場合がございます）ジューシーな旨味広がるブラックアンガス牛ハラミステーキもラインナップ。上品で煌びやかなコース料理は、新年会や接待・会食にも最適。ぜひお好みの和酒と共にご堪能ください

  6,500円（税込）

■□―　刺身　―□■

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  お造り盛り合わせ3種～

  職人が直接買い付けした鮮魚の刺身をご用意しております。※各種2貫ずつ

  入荷により異なります

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  本日の鮮魚のお刺身

  毎日入荷の新鮮な魚介をご提供！※魚の種類、内容は本日のおすすめメニューをご参照ください。

  入荷により異なります

• 鯨の赤身刺し

  1,000円（税込）

■□―　原始焼き　―□■

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  ～当店名物の原始焼き～

  長い金串に刺した食材を、炭火の周りに立てる昔ながらの焼き方”原始焼き”。一見シンプルながら火入れ加減の難しい調理法です。 当店では、火が強まり過ぎないよう備長炭など2種類の炭を使い、熟練の職人が炭のくべ方や食材との距離を調整しながらベストなコンディションに焼き上げます。 皮目はパリッと、中はふんわりホクホクに。旬の鮮魚や季節野菜の旨味を当店名物の原始焼きでぜひご堪能ください！

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  銀だら西京焼き

  炎蔵独自の味噌で漬けた自信の一品

  1,380円（税込）

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  縞ほっけ開き～ブランド干物伴助～

  半身でもご提供しております（1180円）

  2,360円（税込）

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  季節野菜の原始焼き

  アスパラ、ジャンボ椎茸、長芋、まこもだけなど季節によりことなります。

  時価

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  するめいか丸焼き

  870円（税込）

• 子持ちししゃも 　4本

  440円（税込）

• えいひれ炙り

  830円（税込）

■□―　冷菜　―□■

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  炙り〆さば

  特別な仕込みによる旨味がとてもつよいしめ鯖です。

  時価

• 冷やしトマト

  290円（税込）

• たたききゅうり

  やみつきになる？炎蔵オリジナルの塩ダレ味です。

  430円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ

  いぶりがっこの燻製香とチーズの相性◎！

  650円（税込）

• クリームチーズ西京漬け

  クラッカー添え

  510円（税込）

■□―　珍味　―□■

• 梅水晶

  550円（税込）

• お新香盛り合わせ

  638円（税込）

• ツブ貝のチャンジャ

  605円（税込）

■□―　サラダ　―□■

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  季節の彩りトマトサラダ

  特製すりおろしドレッシング香味野菜ドレッシング

  830円（税込）

■□―　馬刺し　―□■

• 桜肉刺身　単品

  霜降り、赤身、タン、コウネなど好みの部位のみでのご注文もできます。

  800～1630円

■□―　揚げ物　―□■

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  ～塩麹造り～ 鶏もも肉の唐揚げ

  730円（税込）

• 皮ごと美味しい里芋のから揚げ

  540円（税込）

• 皮付きぽてとフライ　アンチョビバター

  540円（税込）

■□―　温肴　―□■

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  炎蔵オリジナル和ヒージョ

  えびとブロッコリー。アンチョビのかわりに酒盗を使用した、ひと味違うアヒージョ♪フレッシュなタコぶつときのこは食べ応えもあり、ワインや日本酒・焼酎ともよく合う人気メニューです。

  968円（税込）

• 出汁巻き玉子

  760円（税込）

• 明太子出し巻き玉子

  870円（税込）

■□―　肉料理　―□■

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  ブラックアンガス牛ハラミステーキ

  程よい脂、赤身肉を楽しみたい方にぜひ！

  1,620円（税込）

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  黒毛和牛ステーキ

  2,180円（税込）

■□―　食事　―□■

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  出汁茶漬け 各種

  鮭／梅干し／茎わさび／明太子

  450円（税込）

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  漁師飯

  1,045円（税込）

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  稲庭うどん

  1,023円（税込）

• おにぎり　

  鮭/梅干し/明太子

  330円（税込）

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  親子飯

  858円（税込）

■□―　甘味　―□■

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  メープルハニートースト

  マスカルポーネチーズを使ったホイップとバニラアイス、バター香るデニッシュにカナダ産のメープルシロップのハーモニーをご堪能ください。

  950円（税込）

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  ～バニラビーンズ香る～ バニラアイス

  330円（税込）

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  季節のジェラートアイス

  330円（税込）

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  アニバーサリープレート

  誕生日や記念日など特別な日にメッセージ付きのデザートプレートをご用意いたします。メッセージ内容等お気軽にご相談ください。(写真はワッフルタワー5段　1500円)

  1,100円（税込）