寒ざらしそば　芦生

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  からだに優しいお料理

  当店は関西で唯一の寒ざらしそばを食べる事ができるお店です。そばの実から剥いて手打ちで作り、全て十割蕎麦でご提供させていただいております。もちろん添加物などは一切使用しておらず、体に優しいお食事のみをご用意しております。

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  細部までのこだわり

  揚げ物は全て綿実油を使い、そば打ちに使用する水は井戸水を使用。鴨汁、鴨鍋に使用している鴨はかすみ鴨を使用するなど一品一品細部までオーナーのこだわりが詰まったお料理で皆様のお越しをお待ちしております。

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  寒ざらしそば

  玄そばを冷水につけ、寒風にさらし乾燥させる。それが「寒ざらし」秋に収穫した玄そばを冬の厳寒期に冷たい水につけ、これを寒風にさらして乾燥させたものです。こうすることによって余分なアクや渋みが抜け、甘味と風味が増し、舌触りがよくなります。ここでしか味わうことのできない寒ざらしを是非ご賞味ください。

  1,300円（税込）

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  天ざる

  こちらの天ぷらは素材はもちろんのこと油にもこだわっており、最高級プレミアムオイルの綿実油を使っています。綿実油は、植物油の中でもビタミンEを豊富に含んでいます。ビタミンEには抗酸化作用があり、体の中の脂質の酸化を防止し、細胞の健康維持を助ける油溶性ビタミンで、健康維持に欠かせない栄養素の一つです。

  1,400円（税込）

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  おまかせセット

  当店自慢のおまかせセットは二種類のそばからお好きな方を選んでいただき、そこにコロッケ、煮物、ご飯、ぬか漬けが付いてくるボリューム満点のセットです。もちろんこちらのコロッケに使用している油も綿実油を使っておりお腹も体も満足できるセットとなっております。

  1,400円（税込）

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  お昼のおまかせ

  自家製そばがきコロッケ、お惣菜、ミニサラダ、ぬか漬、ご飯、お蕎麦のセットです。

  1400円

冷たいそば

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  寒ざらしそば

  寒の時に水にさらし天日で干したそば

  1300円

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  天ざる

  えびと野菜の天ぷら

  1400円

• もりそば

  900円

• 田舎そば

  皮が入って粗くひいてコクがあります。

  1100円

• おろしそば

  辛味・甘味

  1200円

• とろろそば

  大和芋

  1200円

• かも汁そば

  かすみ鴨、無投薬、放し飼いの鴨

  1600円

温かいそば

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  鴨なんばん

  かすみ鴨と白ねぎ、鳥だんご

  1600円

• かけそば

  900円

• みょうがそば

  みょうがとすだち冷・温

  1200円

• 山かけそば

  温かいそばの上にとろろ

  1200円

• にしんそば

  自家製にしん

  1400円

• 天ぷらそば

  えびと野菜と天ぷら

  1400円

• かきそば 【冬期限定】

  ぷりぷりのかき

  1600円

一品料理

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  一品料理各種

  220円～

• そばがきコロッケ

  そば粉を煉った生地に衣をつけて揚げております

  600円

• そばかきあげ

  そばがきを揚げて。カリカリもちもちの食感です。

  600円

• そばがき

  そば粉100％を煉っております、わさび醤油でどうぞ

  600円

• えび天ぷら

  えびと野菜の天ぷらです

  900円

• 野菜天ぷら

  750円

• 鴨ねぎやき

  西崎ファーム無投薬で安心、健康な放し飼い鴨

  800円

• だし巻玉

  600円

• なす田楽

  600円

• あげそばサラダ

  大根などの千切りサラダに揚げたお蕎麦をのせて

  600円

• 焼きみそ

  360円

• 自家製ぬか漬

  220円

• そばの実ごはん

  精米したての美味しさです

  220円