黒毛和牛ひつまぶし 雅じゃぽ 岐阜駅玉宮住田店 料理 2024/03/20 更新
黒毛和牛ひつまぶし 雅じゃぽ 岐阜駅玉宮住田店 おすすめ料理
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【登録商標 黒毛和牛ひつまぶし】肉・米・垂れすべてにこだわった名物料理
岐阜の厳選した素材で作り上げる「黒毛和牛ひつまぶし」その日一番の黒毛和牛と、契約農家で作る「岐阜ハツシモ」老舗の山川醸造と開発した「たまり垂れ」最高の美味しさをお約束します。
2,790円(税込)
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【鮮度が自慢◎】繊細な盛り付けで愉しめる朝〆鮮魚のお造り盛り合わせ
市場に出回る活きた魚介を毎日仕入れるため鮮度は抜群。上質な身の締まりの触感と味わいは、新鮮な海鮮だからこそ。目で舌で、思う存分ご堪能下さいませ。単品でのお刺身のご用意もございます。
1490円(税込)~
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【ふわふわ熱々】オーダー毎にお作りするだし巻き玉子
鮮度の良いこだわりの玉子を使用。毎日とる鰹と昆布の合わせ出汁。そこに、厳選された白だしで調味。やはり一番は、オーダーを頂いた毎にお作りするので、熱々で出汁がジュワッと溢れ出します。
640円(税込)
黒毛和牛ひつまぶし 雅じゃぽ 岐阜駅玉宮住田店 料理
- 【お刺身】
- 【冷菜&サラダ/ANTIPAST & SALAD】
- 【酒肴/NIBBLIES ~お酒がすすむ~】
- 【揚げ物/FRIED FOOD ~完全手仕事で旨みを詰め込む~】
- 【玉子料理/EGG ~職人技が光る~】
- 【逸品/SPECIAL CHOICE ~特別なおいしさ~】
- 【牛肉/BEEF ~旨い黒毛和牛しか使いません!!~】
- 【豚肉/PORK ~岐阜のこだわり「飛騨美濃けんとん」~】
- 【鶏肉/CHICKEN ~ジューシーな旨さ~】
- 【御飯/RICE ~岐阜のブランド「ハツシモ」~】
- 【甘味/LOVESWEETS ~素材においしさにこだわる~】
【お刺身】
【冷菜&サラダ/ANTIPAST & SALAD】
【酒肴/NIBBLIES ~お酒がすすむ~】
【揚げ物/FRIED FOOD ~完全手仕事で旨みを詰め込む~】
【玉子料理/EGG ~職人技が光る~】
【逸品/SPECIAL CHOICE ~特別なおいしさ~】
【牛肉/BEEF ~旨い黒毛和牛しか使いません!!~】
【豚肉/PORK ~岐阜のこだわり「飛騨美濃けんとん」~】
【鶏肉/CHICKEN ~ジューシーな旨さ~】
【御飯/RICE ~岐阜のブランド「ハツシモ」~】
【甘味/LOVESWEETS ~素材においしさにこだわる~】
料理に関するメッセージ
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当店の名物料理と言えば「黒毛和牛ひつまぶし」です。お隣名古屋のご当地料理「ひつまぶし」を岐阜流にアレンジしました。お肉は岐阜県・飛騨地方で肥育されるブランド牛「飛騨牛」の最高ランクA5等級を使用しています。さらに飛騨牛に合わせるお米と垂れにもこだわりを加えました。山川醸造と共同開発した美濃たまり醤油の「オリジナル垂れ」。伝統の根踏農法に減農薬、天然カルシウム有機肥料も取り入れて栽培する、契約農家・片桐ファームから仕入れるお米「岐阜ハツシモ」。それを納めるおひつも岐阜産のおひつと、岐阜をいっぱいにまぶした自信作です。初来店のお客様にはぜひ、ご賞味いただければ幸いです。
店長
渋谷辰也
岐阜県岐阜市
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日:2024-03-20 21:07:28.0