Sherry curry シェリーカレー 本町 料理のこだわり
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店主のこだわりが詰まった自慢のシェリーカレー
当店のカレーの特徴は、シェリー酒や野菜の甘みの後にジワッとくるスパイスの香りで、大人志向のカレーです◇食材の香りや旨味を殺さずに徹底して調理しております。ランチでのご利用はもちろん、テイクアウトや呑めるカレー屋利用としても◎
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名物カレーができるまで♪
2種類の海老の柄を剥き、塩と片栗粉で臭みやぬめりを取りシェリー酒とレモンでマリネ◇イカは仕入れたその日にバラしてシェリー酒でマリネ◎海老の殻をしっかり炒めてスープを取り、このスープを毎朝カレーにブレンドし、シェリー酒で味を整えます。この作業で約2時間。皆様に最高のものをご提供したい一心で、手間暇掛けて作っております★