ビストロ酒場 クラフトクラフト

10かけて出来上がる自家製のベーコンを特製の出汁で煮たビールに合うクラシカルな逸品

数量限定！！北海道産イチボをニンニクマヨネーズソースで。

『シャルキティエ』とは、『シャルキュトリーの主人』の意味。脂の乗った鴨胸肉をラズベリービネガーに漬け込みサッパリと焼き上げました。他のお店ではなかなか食べられません。

徹底した温度管理と真空調理でしっとり仕上げた自慢の一品。この食感、まるで生肉!?

オレガノ、バジル、ローズマリーを入れた豚のソーセージ。バラ肉、肩肉、背脂をゴロゴロ入れているので、食感とジュワーッと広がる肉汁を楽しめます。腸詰めにしてボイルし、グリルしてご提供いたします。

牛肉のスライスにモッツァレラチーズを幾重にも巻き込みました。爽やかな大葉の風味がよく合います。見た目も楽しめる輪切りでご提供。

ピリ辛スモークパプリカ味。

アイディアとこだわりの塊！当店の料理長がさらりと作り上げたオリジナルドレッシング。実は、旬の野菜をピザ窯でローストして旨味を凝縮してからミキサーにかける、手間ひまかかった逸品。W880円

まる1日かけてじっくりとった牛骨のダシで…絶品です！！ローストビーフにはサーロインを使用。塩・コショウでマリネし1日寝かせてからオーブンでロースト。ご飯はガーリックライスを使用と、旨みと旨みの共演！

大きめにカットしたスジをクラフトビールでじっくり煮込んだほのかに苦味とコクのある一品。

風味抜群・柔らかジューシー、言うことナシ！

ベーコンの塩味とザワークラウトの酸味がマッチした煮込み料理。