日本酒バル　ふとっぱらや　錦糸町店

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  ～低温調理～黒毛和牛刺し～

  フレンチの技法“真空低温調理”を用いて和牛本来の旨味を引き出した逸品。真空低温調理による和牛刺しには肉のプロであるスタッフの目利きで厳選したA4ランク以上の国産牛を使用。熟練の調理人が丁寧に下ごしらえし、表面を軽く焼いた肉を真空包装したら、素材の良さを損なわないようじっくり低温調理で仕上げます。

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  サクッと飲んでいい気分♪～お一人様セット～

  【仕事帰りのサク飲みにおススメ♪】日曜～木曜にお一人でご来店の方限定！1990円でドリンク2杯とお料理3品ご提供いたします。仕事帰りにサクッといかがでしょうか。落ち着いた雰囲気の店内で一日お疲れをお酒と一緒に癒していただけます。お値段もお得な2000円以下！ぜひお立ち寄りください♪

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  【数量限定】牛タン刺し

  真空低温調理によるジューシーで柔らかい食感が特徴の和牛タン刺し。長崎・対馬産の藻塩でシンプルにお楽しみください。

  990円

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  丸ごとイカごろホイル焼き

  スルメいかを肝醤油でホイル焼きにしました。日本酒との相性抜群です◎

  890円

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  《数量限定》とろとろ牛タン煮込み

  当店秘伝の和風だしを使用した煮込み！数量限定となりますので予めご了承ください。

  890円

◆　名物・真空低温調理の和牛刺し　◆

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  黒毛和牛肉刺し四種盛り合わせ

  低温調理済

  1990円

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  黒毛和牛　サーロイン刺し

  低温調理済

  990円

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  和牛　ハラミ刺し

  低温調理済

  990円

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  和牛　レバ刺し

  低温調理済

  790円

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  《数量限定》　牛タン刺し

  低温調理済

  990円

◆　日本酒に合う逸品　◆

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  《数量限定》とろとろ牛タン煮込み

  秘伝の和風だしを使用した煮込み

  890円

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  大山鶏ささみの湯引き香味漬け

  匠の大山鶏ささみ肉を香味タレに漬けました。

  590円

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  旬野菜と栃尾あぶらげのおひたし

  季節の野菜を使用し、栃尾あぶらげと合わせたおひたし

  690円

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  丸ごとイカごろホイル焼き

  スルメいかを肝醤油でホイル焼きにしました

  890円

• 大トロ和牛ホルモン鉄板焼き

  九条ねぎと一緒にホルモンを塩焼きで

  890円

• たっぷり鰹だしの厚焼きたまご

  鰹だしの旨味をギュッと閉じ込めた玉子焼き

  590円

◆　サラダ　◆

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  新鮮野菜の盛り合わせ～みょうが味噌添え～

  三浦野菜の乗り合わせ。みょうが味噌は日本酒のあてにも

  790円

• グリーンサラダ～人参ドレッシング～

  人参とりんごで作ったドレッシングでさっぱりと

  590円

• ホエー豚生ハムのシーザーサラダ

  柔らかいホエー豚の絶妙な旨さ

  690円

• 男のポテサラ

  アリオリソースが決め手の一品

  490円

◆　揚げ物　◆

• 和牛メンチカツ（2個）

  オリジナルソースで召し上がれ

  690円

• たっぷりチーズとガーリックポテトフライ

  ガーリックポテトフライにパルメザンチーズをかけました

  490円

• クリームコロッケ～カニ味噌タルタル添え～（2個）

  カニ味噌タルタルが絶品です

  690円

• 大山鶏の梅肉はさみ揚げ

  大山鶏ささみに梅と大場をはさみ揚げしました

  590円

◆　肴　◆

• 京野菜の漬物盛り合わせ

  市場直送の漬物です

  490円

• 和風おつまみクリームチーズ

  クリームチーズをシンプルに鰹節と醤油で

  490円

• つまみ炙り明太子

  シンプルに炙り明太子を大根おろしと共に

  490円

• 焦がし醤油のじゃこネギ豆腐

  おぼろ豆腐にカリカリのじゃこと焦がし醤油をかけました

  490円

• 梅水晶

  サメの軟骨と梅の和え物です

  490円

• 鮮魚と塩辛の和え物

  鮮魚と鰹の酒盗の和え物です

  490円

• 黒豆アンチョビガーリック炒め

  アンチョビとニンニクで炒めました

  490円

• キャベツのアンチョビバター焼き

  アンチョビの塩味がキャベツの旨味を引き出してます

  490円

◆　〆の飯　◆

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  和牛石焼ガーリックチャーハン

  ガーリックチャーハンに和牛肉をトッピングしました

  990円

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  和牛肉寿司（二貫）

  サーロインの肉寿司です

  690円

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  すだちおろしぶっかけうどん（冷・温）

  590円

• 鰹出汁のお茶漬け（梅・明太子・蟹）

  490円

◆　デザート　◆

• 黒豆アイスもなか

  490円

• スイートポテトケーキ～バニラアイス添え～

  490円