料理メニュー | 肉LAB.一味 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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「焼肉」×「ステーキ」×「バル」
肉LAB.一味 料理 2025/02/14 更新
道産牛や和牛などオーナーが目利きした厳選肉は仕入れ後すぐに仕込み、熟成させます。約2週間寝かせたお肉はお肉の柔らかさと旨味がアップ！鮮度が命のホルモンや和牛レバーなどの内臓は、もちろん鮮度重視！鮮度の良いものだけを仕入れ・提供しています。
赤身肉をよりおいしく食べたい！との思いから作ったステーキソースはフォンドボーと赤ワインで作る特製ソース。赤身肉との相性抜群です。そしてトリュフ塩は、香りのいい白トリュフと岩塩を合わせた超芳醇なお塩。お肉も野菜もおいしくさせちゃいます。普通の焼肉の味付けもご用意できるのでご要望があればお気軽にお申し付けください。
熟成した和牛ヒレ肉や赤身肉などこだわりのお肉を多数ご用意。テーブル席では本格ステーキソースと白トリュフ塩で食べる洋風焼肉をはじめ、キッチンの炭火で塊肉のまま焼き上げる炭焼きステーキを気分に合わせてお選びいただけます。
580円(税込）～
モッツァレラチーズで生クリームとチーズを巾着のように包んだ生モッツァレラ「ブッラータ」を一個丸ごと使用したサラダ。甘いフルーツトマトやミニトマトをクリーミーなチーズと一緒に。
1,680円（税込）
当店の人気の〆の逸品。道産おびら和牛の最高級サーロインを使ったお茶漬け。熱々の特製ダシを目の前でゆーっくりかけてお肉に火入れします。
1,280円（税込）
牛肉の中で最も柔らかい極上赤身肉。
2,780円（税込）
主に道産おびら和牛を使用しております。
1,850円（税込）
主に道産おびら和牛ウデ肉を使用しています。
1,200円（税込）
経産和牛を使用しています。一頭から200gも取れない希少なタン元。
1,850円（税込）
経産和牛を使用しています。コリコリ食感の舌のお肉。
1,480円（税込）
経産和牛を使用しています。ネギ塩に刻んだ塩昆布を混ぜた特製ネギ塩。焼いてから牛タンで巻いてお召し上がりください。
1,580円（税込）
道産和牛・美蘭牛福姫を使用しています。
1,200円（税込）
経産和牛を使用しています。ヘルシーで柔らかい横隔膜のお肉。
1,280円（税込）
道産和牛・美蘭牛福姫を使用しております。
1,780円（税込）
低温調理「コンフィ」：低温で長時間じっくり火入れすることで、お肉をしっとりと柔らかくするフレンチの調理法。3日間、手間暇かけて仕込みます！
990円（税込）
北海道名物「ジンギスカン」を、洋風で。柔らかく、ジューシーな肩ロースを使用しています。
1,100円（税込）
北海道伊達産の鶏ももを、九州風に黒炙りにして、炭の香りをつけました。
650円（税込）
ぷりぷりブラックタイガー。
720円（税込）
道産おびら和牛の特上ミスジを薄くスライス。甘めの特製割り下で味付け。強火でサッと炙って卵につけてお召し上がりください。
1,780円（税込）
道産おびら和牛の特上ミスジを薄くスライス。強火でサッと炙って、柑橘の効いた九州風の特製ぽん酢でお召し上がりください。
1,780円（税込）
道民のソウルフード！？豚直腸を使った、おつまみに最適のＴＨＥホルモン。
580円（税込）
ホルモン専用ダレ…醤油ベースのタレにコチュジャンや柑橘など加えたさっぱりタレ。味付けについて塩…黒ゴマや岩塩などを合わせた旨味たっぷりの黒い塩だれ。しょうゆ…りんごや香味野菜を煮込んで作る甘めのタレ。味噌…九州麦みそに数種類の味噌をブレンド。ご要望があれば、カルビやサガリなども同様に味付けできます。
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脂の旨味たっぷりのジューシーなKing of 牛ホルモン。
750円（税込）
鮮度の良い、国産だから臭みもなくうまいんです。
990円（税込）
新鮮な和牛のハツ（心臓）とレバー（肝臓）の盛り合わせ。
800円（税込）
「牛赤身肉」「豚肩ロースのコンフィ」「鶏もも」「ラム肩ロース」の盛り合わせ。※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。
3,980円（税込）
カルビ・サガリ・赤身肉の盛り合わせ。※仕入れの都合により内容が変更になる場合があります。
2,680円（税込）
680円（税込）
一度は食べたい牛肉の中で最も柔らかい極上赤身肉。特製ビオレマスタードソース&山わさびで。
2,980円（税込）
じっくり3時間低温で火入れしたコンフィを炭焼きで。分厚くカットして焼くからジューシーで柔らかいんです。
2,180円（税込）
入荷時のみご提供。牛内臓を一頭買いしているお肉屋さんから仕入れている牛内臓は、臭みもなく、鮮度も抜群！ミディアムレアに炭火で焼き上げてからお出しします。鮮度抜群のとろける食感を是非お召し上がりください。
1,078円（税込）
焼きすぎ注意の赤身肉。シェフにお任せください。炭火でミディアムレアに焼き上げます。味付けは本格ステーキソース＆山わさびで。
1,480円（税込）
炭火でレアに焼き上げるサガリは焼肉とはまた違う逸品です。
1,480円（税込）
北海道名物といえば「ジンギスカン」。でも洋食でもラム肉はよく使うんです。ジンギスカンとは違うラム肉のおいしさです。
1,480円（税込）
牛内臓を一頭買いしている鮮度抜群の和牛ハツを炭火でミディアムレアに焼き上げます。柚子胡椒をつけてお召し上がりください。※鮮度がいいものだけを仕入れている為、入荷がない場合があります。予めご了承ください。
1,100円（税込）
片面カリッと、中はミディアムレアに炭火で焼き上げ。
1,850円（税込）
肩甲骨の裏側にある霜降りの希少部位ミスジを特製の割り下で味付けて炭火で炙りました！
1,980円（税込）
炎を上げて炙り焼き！炭の香りがハマる！
1,280円（税込）
和牛レバーのパテ・フリッタータ・生ハムなど、6～7種類日替わりで盛り合わせます。
1,480円（税込）
680円（税込）
根菜に山菜などを甘酢で付けた洋風漬物。/ゼラチン質の牛スジを柑橘果汁とぽん酢で和えました。
各480円（税込）
640円（税込）
苦手な人こそ食べてほしい。臭みを丁寧に処理したカレー風味の特製パテ。
720円（税込）
ゴルゴンゾーラチーズを効かせたイタリア風玉子焼き。/カマンベールやクリームチーズなどちょこっと盛り合わせ。
各580円（税込）
スペインの生ハム「ハモンセラーノ」と白カビサラミ。
860円（税込）
420円（税込）
低温でじっくり３時間火入れした特製のローストビーフ。
1,280円（税込）
自家製ぽん酢と柚子胡椒で味付け。
900円（税込）
3時間かけてじっくり低温調理した牛タンをカルパッチョに。レモンと山わさびでさっぱりと。
1,100円（税込）
北海道名物ジンギスカンをお刺身で！
各1100円（税込）
焼肉屋さんの定番、馬肉のユッケ。
1,350円（税込）
イタリアンの定番カプレーゼをブッラータチーズで。
1,680円（税込）
卵黄とシェリービネガー、たっぷりのペコリーノチーズで作るクラシックスタイル。
850円（税込）
カリカリに揚げたシラスをたっぷりと！梅しそドレッシングでさっぱりと。
720円（税込）
千切りレタスにローストビーフをたっぷり乗せました。さっぱりオニオンドレッシングで味付けします。
1,100円（税込）
シャキシャキのレタスに熱々オイルをかけて。
580円（税込）
好きな野菜を好みの味付けで選べるオーブン焼き。【味付け】たっぷりチーズ748円（税込）/バーニャカウダーソース748円（税込）/塩バター638円（税込）【お野菜】ジャガイモ・長ネギ・しめじ茸・パプリカ・ブロッコリー・レンコン・ミニトマト・ズッキーニ・玉葱・カブ
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たっぷりのにんにくとアンチョビで作る特製アヒージョ。明太子との相性もGOOD！バケット4枚付です。
1,350円（税込）
たっぷりのにんにくとアンチョビで作る特製アヒージョ。！バケット4枚付です。
1,350円（税込）
各220円（税込）
道産のジャガイモをローストしてからカリッと揚げます。
580円（税込）
ニョッキを揚げてスナック感覚に！カリッと揚げたコンフィと。
800円（税込）
ぷりぷりの海老をサクッと軽い洋風天ぷらで。
980円（税込）
貝好きなんですよねー byてんちょ
900円（税込）
ホロホロに煮込んだ牛タンシチュー
1,350円（税込）
クリームリゾットにペコリーノチーズをたっぷりと！
990円（税込）
お肉と野菜の旨味をたっぷり閉じ込めた特製カレー。
1,100円（税込）
3貫1140円（税込）。道産和牛の最上級サーロインを使用。一貫一貫丁寧に握ります。
380円（税込）
小200円（税込）/ 大380円（税込） 北海道米「ななつぼし」を使っています。
280円（税込）
3貫 各900円（税込）。
1貫 各300円（税込）
特製のガーリックオイルをかけた柔らかいガーリックトースト。
600円（税込）
バケット×自家製トマトソース×とろけるチーズ
780円（税込）
鶏ガラを使用した特製スープ。※写真は野菜スープです。
各418円（税込）
アンチョビを使った特製塩だれと牛スジで作るこだわりのユッケジャンスープ。
720円（税込）
A5ランクの道産黒毛和牛サーロインを使用した贅沢肉茶漬け。熱々の特製出しをかけてお召し上がりください。
1,280円（税込）
徳島県のこしの強い極太手延べそうめんを冷麺風で。
720円（税込）
牛乳と卵に一晩漬けたふわとろフレンチトースト。味付けはメープルシロップ/チョコレート/ラムレーズン（アルコール入り）の3種類からお選びください。
各680円（税込）
【カタラーナ】たっぷりの卵と生クリームで作る、カスタードのアイス。※写真はたっぷり卵の濃厚カタラーナです。
500円（税込）
ミルクジェラードにラム酒で漬けたレーズンをかけて。※アルコール入りです。
500円（税込）
北海道ミルクジェラード×エスプレッソ珈琲
500円（税込）
ミルクの風味たっぷりのジェラード。
380円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-02-14 03:13:31.0
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