いかの墨 大宮店

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  新潟で味わう本格海鮮【活】いかの踊り造り

  透き通る身とコリコリの食感は鮮度が鍵です。活きたままの『いか』を提供しております。天候により入荷がない場合がございますのでご了承ください。見つけたら是非！いかの墨 新潟店だからご提供できる新鮮な料理の数々！ぜひご賞味ください。

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  〆のへぎ蕎麦・佐渡コシヒカリ釜戸御飯　

  ■釜戸炊き土鍋御飯・・・当店で使用するお米は佐渡産の極上コシヒカリ。釜戸で炊き上げてご提供致します。炊き上げる水には麒麟山酒造の仕込み水〈山水〉を使用。■小千谷名物へぎ蕎麦・・・創業１００年。新潟県小千谷本店。へき蕎麦発祥のお店〈わたや〉業務提携により本店以外では当店でしか味わえません。

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  季節のコースプラン６０００円・７０００円　新潟・佐渡の厳選食材コースプラン９０００円・１１０００円

  旬の食材を使った豪華なコースは6000円～をご用意。個人盛〈新潟佐渡の食材〉コース9000円～のコースもございます。オプションも、+1000円で『飲み放題1時間延長』など豊富にご用意。

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  大宮で会食・宴会なら『いかの墨』。新潟が誇る日本酒を定番から入手困難限定酒まで常時４０種ご用意。

  会食・宴会プランご利用のお客様にはコースオプションとして各プラン+1000円で飲み放題に新潟地酒15種を追加可能。

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  いかの墨 大宮で「白身のトロ」と称される新潟特産のどぐろを藻塩焼きでご堪能ください！

  正式名称は「赤むつ」。喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では「のどぐろ」と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように、脂がのっており炭火焼きでその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。大宮の割烹料理屋で絶品の海鮮料理を堪能したいなら、いかの墨へ！

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◆　新潟名産　◆

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  のど黒の藻塩焼き

  半身／1本　正式名称は〈赤ムツ〉。喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では〈のど黒〉と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように脂がのっており炭火焼でその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  茹で本ずわい蟹

  タラバ蟹が蟹の王様ならばずわい蟹は女王様。気品あふれる上質な旨味の中に女性のような繊細さとやさしさとそして甘みを感じることができます。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉

  魚をまるごと串に刺して丸焼きにする新潟のスローフード〈浜焼き〉。出雲崎や寺泊で知られています。備長炭を使用し遠赤効果で中はふっくら外はカリッと香ばしく焼き上げます。店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  季節限定〈佐渡寒ブリ〉

  水温が15度を下回る11月頃から日本海を南下。その途中の佐渡定置網で12月～2月頃に水揚げされるのが正真正銘の佐渡寒ブリであり、まるまると太り脂の乗り切った最高級品です。刺身・しゃぶしゃぶでお召しあがりくださいませ。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  夏季限定〈黒埼枝豆〉

  消費量・作付面積ともに日本有数の枝豆処・新潟の代表格品種〈黒埼茶豆〉。独特のコクで甘味があり他ではなかなか味わえない風味が特徴です。枝豆の王様〈黒埼茶豆〉は7月～8月が旬ですが、それ以外にも6月早生茶豆、9月ぴかり茶豆、10月肴豆と新潟の枝豆をご提供致します。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

◆　雪蔵貯蔵　氷温熟成　佐渡コシヒカリ　の　釜戸炊き土鍋御飯　◆

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  雪蔵貯蔵　氷温熟成　佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯

  村上産塩引き鮭、筋子、生ふりかけ佐渡もずくと岩海苔の佃煮、梅干

  2,739円（税込）

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  村上鮭の村上産イクラの釜戸炊き御飯

  3,179円（税込）

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  真鯛の釜戸炊き御飯

  3,069円（税込）

◆　刺身　◆

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  佐渡沖お造り盛合せ

  1～2人前3～4人前佐渡ヶ島は日本海の真ん中に位置する日本最大級の離島。佐渡沖は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流が交差するため多種多様な魚介が回遊しており、日本でも有数の漁場といわれております。毎日、佐渡沖・新潟沖から選りすぐりを直送。市場のような新鮮な魚介をお楽しみ下さい。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  活いかの踊り造り

  限定品春/やりいか 夏秋/真いか 冬/赤いかと旬のイカをご提供致します。旨み・甘味・コリコリとした食感と全てが揃い活きているというところに価値がある贅沢な活いかの踊り造り。ぜひお試しください。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

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  活南蛮海老(甘海老)の踊り食い

  限定品/佐渡沖直送佐渡沖には南蛮海老が生息するのに最適な水温0度ほどの日本海固有水域があり、南蛮海老が育つ環境が揃っています。活きたまま捕獲した南蛮海老〈甘海老〉を生息する佐渡海洋深層水に入れ佐渡から直送。　店内メニュー参照

  店内メニュー参照

◆　即采　◆

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  田舎風玉子焼き

  792円（税込）

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  新潟おばんざい盛り合わせ

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• 郷土料理　のっぺ

  新潟郷土料理。新潟県内にも地方によって多種多様な味付けがあり、里芋、人参、ごぼう、しいたけ、ぎんなん、鮭などをかつお出汁で煮たお正月の定番〈煮物料理〉。里芋のとろみが〈のっぺり〉しているところから〈のっぺ〉とよばれるようになったとされています。

  715円（税込）

• 漬物盛合せ

  715円（税込）

◆　炙り焼き　◆

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  するめいかの味噌漬け　肝味噌で

  1,738円（税込）

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  新潟名物 ジャンボ油揚げ〈松兵衛〉

  長岡市栃尾名産　〈松兵衛直送〉　松兵衛 858円(税込)／葱味噌はさみ 968円(税込)／納豆はさみ 968円(税込)

  858円（税込）

• サザエの壺焼き

  693円（税込）

◆　串焼き　◆

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  串焼き盛り合わせ

  生かんずり3年吟醸添え　5本 1419円(税込)

  1,419円（税込）

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  つくねのしゃもじ焼き

  913円（税込）

• ねぎま串(２本)

  616円（税込）

• なんこつ串(２本)

  572円（税込）

• ぼんじり串(２本)

  572円（税込）

• 砂肝串(２本)

  572円（税込）

• ハツ串(２本)

  539円（税込）

◆　にいがた和牛　◆

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  村上牛サーロイン石焼

  2,948円（税込）

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  村上牛ロース朴葉味噌焼き～新潟田舎味噌～

  1,408円（税込）

◆　揚げ物　◆

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  新潟B級グルメ　ひな鶏の半羽揚げ

  ひな鶏唐揚げのカレー味

  1,078円（税込）

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  新潟名物　タレカツ

  979円（税込）

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  新潟名物　する天

  するめいかの天麩羅

  935円（税込）

• 海老の真丈揚げ

  682円（税込）

◆　野菜　◆

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  スプラウト（カイワレ系新芽野菜）シーザーサラダ

  968円（税込）

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  朝もぎ野菜のがぶりつき

  新潟田舎味噌　　醤油の実　　生かんずりマヨネーズ

  1,045円（税込）

• じゃこと豆苗サラダ　あごだしドレッシング

  825円（税込）

◆　デザート　◆

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  村上緑茶アイス白玉クリームあんみつ

  638円（税込）

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  日本酒ショコラテリーヌ佐渡みかんジャム添え

  748円（税込）

• 八海山バウムクーヘンの雪室コーヒージェラード添え

  682円（税込）

• 柚子シャーベット

  462円（税込）