低温調理と旬野菜の店　ウロノロ

• 

  【低温調理とは…】

  「低温調理」は、食材のタンパク質を壊さないよう、じっくりと熟成させて加熱することで、お肉の最高の柔らかさを味わえる。肉質はしっとりと味は濃厚、舌触りも滑らかでワインとの相性も抜群です。

• 

  【美しい霜降りのお肉と厳選されたお野菜を是非…】

  季節の食材を使ったおまかせコースから、風味豊かでとろけるようなやわらかさが特徴のお肉を使った贅沢コースまで♪五感で味わう特別なひとときをどうぞお楽しみください^^まだ未体験の方は今年こそウロノロへ!!

• 

  8時間じっくりかけて低温調理したローストビーフ…接待,大人女子会,大切な日には最高のお料理で。

  ウロノロにお越しいただいた際には必ず食べるべき逸品のひとつ。8時間じっくりと低温調理されたローストビーフは表面を香ばしく焼いて仕上げる。肉質しっとりとローズピンクの色合い…口に入れると柔らかで舌触りのなめらかさが何とも言えない。和風オレンジソースとの相性も抜群でお肉のいいところを引き立てます。

  2,750円（税込）

• 

  低温調理した豊後牛ハンバーグ(焼き野菜付き)

  豊後牛の旨みを存分に楽しめる低温調理で焼き上げた絶品ハンバーグです。つなぎは一切使用せず、100％豊後牛肉を使用していますので、肉本来の味わいが存分に堪能できます。一口食べれば、ジューシーで柔らかな肉質が口の中で広がり、幸せな食べ物体験をお約束します。

  3,300円（税込）

• 

  契約農家からその日採れた有機野菜を厳選仕入れ。

  店長が毎日契約農家とやり取りを行い、仕入れる有機野菜。素材の味そのままで感じる旨さ…塩で食べるとさらに旨みも甘味も増す、シンプルなはずなのに新感覚の味が楽しめます。野菜そのものの食感を楽しんでいただけるようベストな調理法を選択。『季節の旬鮮有機野菜　手づかみ板盛り2200円(税込)』でどうぞ。

  農家直送有機野菜

◆◇◆　一品料理　◆◇◆

• 低温調理した鶏レバーのコンフィ

  レバー好きには是非ビールのお供にも！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  880円（税込）

• 生ハムの洋風ユッケ

  北海道生ハムとオリーブオイル。自慢の平飼い卵をのせて！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  660円（税込）

• 有機玉ねぎ丸ごとオーブン焼トマトソース

  玉ねぎを丸ごと！自家製トマトソースと相性バッチリ！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  880円（税込）

• さつま芋のチーズボール

  影の人気商品！優しい甘さとモッツァレラチーズ！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  880円（税込）

• 有機ジャガイモの皮付きチップス

  季節によって色々なジャガイモを使用！芋本来の味を楽しめます！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  660円（税込）

• アンチョビオリーブのフライ

  グリーンオリーブにアンチョビをつめた一品。とりあえずの一品にオススメ！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  660円（税込）

• 季節野菜のピクルスと生ハム

  その時期の野菜を使った自家製ピクルス！他には無いピクルスも！？◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  550円（税込）

• ミネストローネスープ(カップ)

  あめ色玉ねぎの自家製コンソメスープ◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  330円（税込）

• お任せ大人のおつまみプレート

  色々な種類のおつまみ盛合せ。本日だけの特別なものも！■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  3,300円（税込）

• チーズせんべい

  2種のチーズを鉄板でカリッと焼き上げました◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  660円（税込）

• 旬野菜のオーブン焼アヒージョ風

  季節の野菜を食べたいあなたに、ニンニクひかえめ！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 旬野菜のグラタン(冬季限定)

  ◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 焼！旬野菜

  季節の旬野菜をソテーしました◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,200円（税込）

• 自家製レーズンバター

  オススメの一品です。ワインと共に！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  880円（税込）

• ジャージー乳アイスとフルーツのパフェ

  ◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,100円（税込）

◆◇◆　サラダ・ご飯物　◆◇◆

• 低温調理した鶏胸肉と大分県産野菜の黒ゴマシーザーサラダ

  自家製サラダチキンの水々しさ！温玉のせ！(約2人前)◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  1,320円（税込）

• 生ハムと大分県産野菜の黒ゴマシーザーサラダ

  生ハムのサラダ。温玉のせ！(約2人前)◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  1,320円（税込）

• 天使のエビと大分県産野菜のサラダ(3種のドレッシング)

  県産野菜と天使のエビの海鮮サラダ。お好みのドレッシングで！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  2,200円（税込）

• 季節の旬鮮有機野菜　手づかみ板盛り

  季節で変わる色とりどりの野菜はきっとアナタの心を掴みます！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,200円（税込）

• ローストビーフ丼(ある時だけ)

  ウロノロ自慢のローストビーフをぜいたくに！温玉・パルメザンチーズも！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,650円（税込）

• 本日のリゾット

  締めにもワインのつまみにも最適！チーズたっぷり！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,320円（税込）

• 白ご飯

  ◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  330円（税込）

• トースト

  ◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  330円（税込）

◆◇◆　肉料理　◆◇◆

• 

  低温調理牛赤身ステーキ(焼き野菜付き)

  これぞ低温調理！美しい断面と肉の味わい■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  3,300円（税込）

• 

  低温調理した豊後牛ハンバーグ(焼き野菜付き)

  つなぎ以外100％豊後牛を使った絶品ハンバーグ

  3,300円（税込）

• 

  8時間低温調理した絶品ローストビーフ　100ｇ

  当店イチオシ！ローストビーフ至上最高峰の美味しさ◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 低温調理　赤身肉のビーフカツ　ウニソース添

  ステーキとは違う食感。ウニソースかお塩で■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 低温調理厚切り牛タンステーキ

  タンの一番美味しい部分だけを低温調理で■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 18時間低温調理した奥豊後豚のスペアリブ

  美味しい骨まわりの肉を低温調理で柔らかく■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,750円（税込）

• 低温調理した国産牛フィレステーキ　100g

  国産牛フィレ肉をより柔らかく■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  6,600円（税込）

◆◇◆　海鮮料理　◆◇◆

• 長崎直送　生カラスミの生春巻

  ◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  1,430円（税込）

• 長崎直送　生カラスミの突き出し

  固形のカラスミは多く知られてますが生カラスミは珍しい！◆早めにご提供できます※ご注文状況に誤差はあります

  1,430円（税込）

• 天使のエビの生春巻

  今現在世界一の旨味を持つ海老！車海老の仲間◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,430円（税込）

• 低温調理　サーモンのロティ風

  今迄に感じた事のない柔らかさ絶品です！■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,970円（税込）

• 低温調理　赤ワイン漬マグロのコンフィ

  深い味わいでももちろん赤ワインに合います！■頑張ってお作りしますが多少お時間頂きます(30～50分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,980円（税込）

• 低温調理　活ホタテ貝柱の炙り

  刺身でも食べれるホタテ貝柱を低温調理。しょう油をたらしてひと炙り♪◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  2,200円（税込）

• ムール貝白ワイン蒸し

  酒の肴に最適！白ワインは勿論ビールにも！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,100円（税込）

• 天使の海老の頭のオーブン焼き

  数量限定！エビの味噌が詰まってます！◇少しだけお時間頂きます(10分～20分程度)※ご注文状況に誤差はあります

  1,100円（税込）

◆◇◆　パスタ　◆◇◆ 　※21時より提供となります(コンロが空いていれば作れます)

• 【オイル系】ペペロンチーノ

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  1,650円（税込）

• 【オイル系】バジルオイル

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  1,650円（税込）

• 【オイル系】生カラスミの冷製パスタ

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  2,200円（税込）

• 【クリーム系】明太クリーム

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  1,650円（税込）

• 【クリーム系】ウニクリーム

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  2,200円（税込）

• 【トマトソース系】旬野菜のトマトソース

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  1,870円（税込）

• 【トマトソース系】バジルトマト

  +330円(税込)でグルテンフリー麺に変更できます。

  1,650円（税込）