料理メニュー | 魚吟 うおぎん 金沢 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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大衆の値、割烹の味｜のどぐろと石川の酒
魚吟 うおぎん 金沢 料理 2025/03/10 更新
季節ごとに変わるコース料理は、旬の地元食材をふんだんに取り入れたごちそう感溢れるメニュー。飲み放題付きでご用意しております。お刺身からお鍋まで取り分ける必要がない銘々盛りで安心。北陸の豊富な海鮮をご堪能ください。
北陸の海の幸を産地直送で新鮮なまま仕入れ、職人が丁寧に仕上げます。当店の名物お刺身桶盛りをはじめ、金沢名物のどぐろも素材そのままの美味しさを生かした料理に仕上げます。居酒屋ならではの豪快な料理をお愉しみください。
皮目をしっかり炙ったのどぐろは、脂がとろけて美味！“白身の王様”と称されるだけあって絶品です！金沢名物をぜひご堪能ください。
3,980円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げています。去年大人気だった香箱カニ面が今年も登場！旬の味をご堪能ください。
単品1,980円(税込)~
脂の乗ったのどぐろは、棒寿司でも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨味が広がります。
3,480円（税込）
ぷっくりとしたホタルイカにさっぱりかつコクもある酢味噌をかけた、お酒が進む一品です。
980円（税込）
今が旬のいわしは脂の乗りが良く上品な旨みがぎゅっとつまっています！梅と一緒にさっぱりと海苔に包んでパクッと頬張って下さい！
1,280円（税込）
新鮮な鰤をコクのある胡麻だれで。鰤の旨味に胡麻のコクが絡みます。
980円（税込）
能登なまこのコリコリ食感がクセになる！ほどよい酸味でついお酒が進みます。
780円（税込）
旬の濃厚な能登牡蠣をさっぱりポン酢で堪能！日本酒と共にお楽しみください。
1,480円（税込）
昆布焼きにすると凝縮された牡蠣の旨味と昆布の旨味が合わさりつまみにもってこいです！
1,580円（税込）
プリっとした能登牡蠣の濃厚な旨味と出汁の風味が一体となった、ほっとする一品です。
1,480円（税込）
季節限定！香箱蟹がぎっしり入ったカニ面です。能登の魚醤「いしる」を使ったお出汁が染みた、贅沢おでん。※おでん盛り合わせにプラスできます。
1,980円（税込）
まろやかな能登塩を使用した塩煮込み。日本酒が進む逸品です。
880円（税込）
今が旬のホタルイカと季節の山菜をカラッと揚げた天ぷら。春の訪れを感じます。
1,480円（税込）
新鮮な白海老をサクッと軽やかな天ぷらに仕上げました。繊細な甘みとサクサク食感が楽しめます。
1,380円（税込）
今が旬の筍をサクッと香ばしく揚げた、春の一品。ピリッと香る黒七味がアクセント。
880円（税込）
おでん出汁が中までしっかり染みた大根をカラッと揚げた一品。とろろ昆布と一緒に召し上がれ！
680円（税込）
口の中でぷりっと弾けるホタルイカの濃厚な旨味と、芽キャベツをクリーミーなソースで包み込んだ、春のグラタン。
1,780円（税込）
能登ふぐを昆布〆で旨みを凝縮し、棒寿司にしました！昆布とふぐの上品な味わいをご堪能ください。
1,480円（税込）
脂が乗ったのどぐろの皮目を炙ったお刺身。炙りの香ばしさと、のどぐろの甘みが味わえる贅沢な一品です。
3,980円（税込）
地元、金沢の老舗漬物屋さんから仕入れた盛り合わせ。かつお大根が金沢では大人気！
680円（税込）
石川県能登産。つるっと舌触りのいいもずくを酢の物で。
580円（税込）
高級珍味。サメ軟骨の梅肉和え。さっぱりおつまみ。
580円（税込）
鯖とフグの卵巣を糠漬けにした、北陸ならではの珍味。癖のある塩辛さがやみつきに。
880円（税込）
絹豆腐にごま油で炒めたじゃこネギを乗せたおつまみ冷奴。
680円（税込）
蒸したてに能登塩を振ってお出しします。
480円（税込）
鯖の旨みと燻製の香りが楽しめる、大人のおつまみポテサラ。
780円（税込）
五郎島金時・加賀蓮根・金時草を使った、和風じゃこサラダ。
880円（税込）
金沢の老舗豆腐屋さんの絹豆腐使用。つるりとしたお豆腐の定番サラダです。
780円（税込）
自慢の自家製蟹味噌を昆布に乗せて七輪焼きに。味と香りをお酒のお供に。
1,480円（税込）
金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。
1,480円（税込）
低温調理でしっとりジューシーに。タレを絡めて頬張れば大満足。
1,080円（税込）
柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭火で炙ります。脂の旨みと特製醤油だしがベストマッチ。
1,280円（税込）
まぐろの酒盗とチーズで、風味豊かなおつまみピザ。
880円（税込）
海老の食感と海鮮の甘みがしっかり味わえる当店オリジナルのしゅうまいです。
1,180円（税込）
スルメイカと野菜をコクのあるいかわたダレで。立ち上る香りもおつまみに。
880円（税込）
炭火で香ばしく焼いたせせりをたっぷりの大根おろしでさっぱりと。
1,080円（税込）
炙ることにより溶け出る脂の旨みは、まさに白身魚の大トロ。
3,980円（税込）
「白身魚の王様」のどぐろを、炭火で丁寧に焼き上げる一本焼き。ふっくら香ばしく脂の旨みが最高です。
2,980円（税込）
昆布だしでしゃぶしゃぶにすると、フワッととろけます。キレのあるポン酢でさっぱりと。
4,980円（税込）
大振りの握りをじっくり蒸し上げると、のどぐろの旨みがシャリまでいきわたります。
1,180円（税込）
脂の乗ったのどぐろは、棒寿しでも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨みが広がります。
3,480円（税込）
さっと炙ったのどぐろを薬味と一緒に細巻きで。お酒のあてにも〆にもどうぞ。
1,480円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げました。大根・車麩・赤巻き・白エビ団子・鰯つみれの盛り合わせです。
1,180円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げました。大根・車麩・赤巻き・白エビ団子・鰯つみれ・肉いなり・蛸団子の盛り合わせです。
1,880円（税込）
季節限定！香箱蟹がぎっしり入ったカニ面です。おでん盛り合わせにプラスできます。五種盛 カニ面つき 3080円七種盛り カニ面つき 3780円
3080円（税込）~
昆布と鰹で毎日仕込む「一番だし」で作る、ふわふわだし巻き卵。
680円（税込）
人気のだし巻き卵にピリッと明太子をトッピング。
880円（税込）
じゃこの塩気とネギの風味がきいた、おつまみだし巻き卵。
880円（税込）
ハマグリの旨みと香り高いあおさのり。旨だしたっぷりの当店オリジナル酒蒸し。
1,480円（税込）
「白身魚の王様」のどぐろ。能登珠洲塩を使用し、炭火で丁寧に焼き上げる一本焼き。ふっくら香ばしく脂の旨みが最高です。
2,980円（税込）
脂の乗ったサーモンハラスを炭火でじっくり焼き上げ、サッパリとおろしポン酢で。
980円（税込）
内容はお尋ねください
代表的な加賀野菜。さつまいもの甘味を存分に楽しんでください。
580円（税込）
磯の香りの衣で揚げたシャキシャキ蓮根の天ぷら。
780円（税込）
大振りの椎茸は、天ぷらにするととてもジューシーです。
580円（税込）
ホクホク山芋を竜田揚げに。自家製まぐろのタルタルをたっぷり乗せて召し上がれ。
880円（税込）
能登の真ふぐを使用した旨味たっぷり自家製ふぐの唐揚げ。
1,480円（税込）
殻ごと食べられるカリッと食感の唐揚げ。甘海老の旨味がお酒によく合います。
980円（税込）
北陸の名産ガスエビの、濃厚な旨みが味わえる唐揚げです。
880円（税込）
いわしと梅しそを巻いてパリッと揚げた、ひとくちサイズの自家製春巻きです。
780円（税込）
ジューシーな鶏の唐揚げに、大野醤油を使った甘口だれを絡めて。
780円（税込）
サクッとした食感と、たこの旨みが味わえます。カレー塩とのり塩でお召し上がりください。
980円（税込）
脂の乗ったのどぐろは、棒寿しでも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨みが広がります。
3,480円（税込）
もっちり甘みの強い甘海老の押し寿し。五感で楽しむ一品です。
2,780円（税込）
大振りの握りをじっくり蒸し上げると、のどぐろの旨みがシャリまでいきわたります。
1,180円（税込）
新鮮な鰤を巻き寿司に！いぶりがっこの燻製の香りと食感がクセになる一品
1,380円（税込）
しっかり魚の旨味と蟹・海苔・卵も入れた味噌仕立ての雑炊です。
1,180円（税込）
ハマグリの旨みとあおさのりの香りで、出汁まで旨い贅沢うどん。
1,680円（税込）
なんば味噌と大葉を乗せた焼きおにぎり。海苔で巻いてどうぞ。
330円（税込）
一番だしとお茶の香りで、さらっと〆の一品。
各680円(税込)
濃厚なほうじ茶アイスを、パリパリもなかで挟みました。
630円（税込）
ほのかに香る大野醤油の自家製クレームブリュレ。
530円（税込）
さっぱりデザート。内容はスタッフにお尋ねください。
480円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-10 11:44:27.0
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