THE Tender HOUSE DINING　白金台（ザ テンダーハウス ダイニング）

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  ペルー料理×日本で生み出されたコミーダ・ニッケイ料理

  日本ではまだ主流ではないペルー料理の豊かな食材や食文化の伝統を尊重しながら、日本の食材や技法を組み合わせた独自性溢れるメニューは新感覚の味わいに触れる新しい発見をお楽しみいただけます。

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  見た目にも鮮やかなコンテンポラリーペルー料理

  前菜からデザートまで食器、盛り付けにもこだわり見た目にも鮮やかなペルー料理を表現。視覚でも”新たな発見”を。

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  「カウサ・レジェーナ」ライムと唐辛子で風味づけたインカのめざめとサーモンのガトー仕立て

  ライムやアヒアマリージョで味付けしたインカのめざめ、サーモン、アボカド、トマトをガトー仕立てにしたペルーを代表する一皿。ペルーにある観光名所レインボーマウンテンをモチーフにカラフルに仕上げました。

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□■STARTER■□

• オリーブマリネ

  800円（税込）

• フライドポテト

  800円（税込）

• 生ハム

  1,200円（税込）

• クラシックシーザーサラダ

  1,600円（税込）

• チーズの盛り合わせ

  1,400円（税込）

□■ APPETIZER■□

• パーナ貝の冷製「サルサチャラカ」

  1,400円（税込）

• ニューイングランドクラムチャウダー

  1,450円（税込）

• 地養鶏のペルー風フライドチキン　グリビッシュソースとアヒマヨネーズ

  1,600円（税込）

□■HOT DISH■□

• 宮崎県産車海老の温かいセビーチェ　そばの芽とピスコの香り

  2,000円（税込）

• 北海道産帆立貝と茸のセビーチェ　紫蘇とライム

  1,500円（税込）

• アカイカのセビーチェ　ペルー産オリーブとケール

  1,600円（税込）

• 長崎県産真アジと産直紅芯大根のティラディートス

  1,600円（税込）

• ハンガリー産鴨肉の温かいセビーチェ　柑橘とキヌア

  1,800円（税込）

□■PASTA■□

• 牛スジラグーのラザニア

  2,000円（税込）

• 有機全粒粉スパゲティ ヤリイカと小柱　パパセカ　イカ墨とアヒパンカトマトソース

  2,000円（税込）

• 有機全粒粉スパゲティ ウニと小エビのクリームソース　アヒアマリージョを添えて

  2,100円（税込）

□■CONTEMPORARY PERU■□

• ライムと唐辛子で風味づけたインカのめざめとツナのガトー仕立て「カウサ・レジェーナ」

  1,200円（税込）

• ライムとリモ唐辛子風味　真鯛のマリネ　「セビーチェ・トラディショナル」

  1,600円（税込）

• ズワイガニとチキン　野菜のタルタルを詰め込んだアボカド「パルタ・ア・ラ・レイナ」　

  2,000円（税込）

• 国産牛ハツの串焼き　スパイス風味「アンティクーチョ」

  1,700円（税込）

• 北海道産メヌケのバナナの葉包み焼き

  3,200円（税込）

• 天使の海老と北海道産帆立貝のトマトリゾット「アロス・コン・マリスコス」

  2,900円（税込）

• ひな鶏のスパイシーローストチキン「ポヨ・ア・ラ・ブラサ」

  2,900円（税込）

• 国産牛フィレ肉と赤タマネギトマト　フレンチフライ　コリアンダーの炒め「ロモ・サルタード」

  3,100円（税込）

• ペルー風牛肉の炒めスパゲティ「タヤリン・サルタード・デ・カルネ」

  1,600円（税込）

□■STEAK & GRILL■□

• ハラミ肉　180g

  3,300円（税込）

• US産ドライエイジングランプ　150g

  4,000円（税込）

• 豪州産葡萄牛サーロイン　250g

  4,600円（税込）

• 本日の特選黒毛和牛サーロイン　A3・A4・A5

  130g 7,800 / 250g 14,500

  7,800円～

• 岩手県産白金豚ロース　150g

  2,400円（税込）

□■BURGER & SNACKS■□

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  Tender特製ペルビアンバーガー

  1,350円（税込）

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  Tender特製ペルビアンバーガー　フライドポテトセット

  1,850円（税込）

• 

  ペルビアンチーズバーガー

  1,500円（税込）

• 

  ペルビアンチーズバーガー　フライドポテトセット

  2,000円（税込）

• フライドポテト

  800円（税込）

□■DESSERT■□

• 柑橘とマラクジャのヴァシュラン

  850円（税込）

• タヒチバニラを使ったクレームブリュレ　塩キャラメルソース

  850円（税込）

• ペルビアンアイスクリーム３種盛り合わせ「ルクマ・キイライム・アグアイマントなど」

  700円（税込）

• ピスタチオのバグラヴァ

  1,200円（税込）

• 苺のミルフィーユ　カムカムベリーソースとヨーグルトソルベ添え

  1,000円（税込）

• バスクチーズケーキ

  1,100円（税込）

• マルサラ香るティラミス

  1,100円（税込）