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本場九州の味・黒豚料理と本格焼酎のお店
割鮮Nampu もとき 料理 2024/10/04 更新
20年来、関西で食に携わってきた店主が、信頼できる生産者から仕入れた厳選素材の数々。鹿児島特産の茶美豚や串良町シャポーン鹿児島鶏、黒毛和牛をはじめ、四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れた逸品をご用意。食材へのこだわりと卓越した技で素材の魅力がさらに際立つ！新しい味の発見をお楽しみいただけます。
魚好きな店主が、一匹一匹食材に合わせた絶妙な切り方、調理法にこだわる毎日。お造り、煮つけ、カマ焼き。お造りの盛り合わせは、9割の方が注文される人気の一皿。
その日一番の鮮魚のお造りを先ずは頼まれる方が9割。「盛り合わせ」は、7種類、5種類、3種類からお選びいただけます。鹿児島の甘いしょう油も人気の一つです。（一般の辛口しょう油もご用意できます。）
7種盛り1人前1,474円
黒豚を4～5時間炊いてから黒砂糖とかごしまのしょう油で甘辛く煮た、とろっと柔らか、お酒もご飯も進みます。
1,320円（税込）
鹿児島鹿屋「龍治農場」で丁寧に育てられた、幻のシャポーン鹿児島鶏。半羽分の手羽先、手羽元、セセリ、ボンジリ、皮の盛り合わせ。色々な部位を香ばしく焼き上げました。噛むほどに、旨味があふれ出す鶏をお楽しみください。
1600円前後（時価）
完成まで2日。黒豚バラの表面を焼き、下ゆでをしてから余分な脂を落とし、黒砂糖とかごしまのしょう油で甘辛く煮た、とろっと柔らか、お酒もご飯もすすむ逸品です。
1,320円（税込）
本場の味！！オーダーが通ってから揚げているので、熱々でプリップリの歯ごたえが人気！
968円（税込）
日本で唯一シャポーン鶏を育てている、鹿児島県串良町の龍治農場さん。 シャポンとは、技術がとても難しい去勢鶏のことで、日本では流通が少ない為、知名度は低いですが、フランスやイタリアでは超高級鶏です。
1,320円（税込）
1700円前後
さつま芋と根菜のかき揚げ。鹿児島で、蟹をガネと呼び、 さつま芋短冊のかき揚げが蟹に見えることからの、ネーミング。
660円（税込）
鹿児島産の、なま落花生を塩茹でにしました。 ほっこりしていて、食べだしたら止まらない美味しさです！
748円（税込）
748円（税込）
鹿児島では「キダカ」といい、クセのない上品な白身と、むちっとした皮の食感が美味!
1,549円（税込）
呑んだ後の〆にぴったり！ シャポーン鶏の鶏がらスープをぶっかけた、郷土料理。 シャポーン鹿児島鶏を余すことなく、全て使用しています。
1,100円（税込）
脂身が甘くて美味しいロース！ソースと美味しいお塩でどうぞ。
1,848円（税込）
～鹿児島直送・豚～厚切りやわらかヘレカツ
1,980円（税込）
黒豚ロースを紙の様に薄く叩いてから、サクッと揚げました。ピリッとしたからししょう油で、 お酒のアテにぴったり！ボリュームあります。
2,178円（税込）
一度焼いた豚足を、よい塩と昆布でしっかりとゆでてから、からっと揚げたコラーゲンのカタマリ！
990円（税込）
968円（税込）
1,738円（税込）
1,078円（税込）
2,178円（税込）
1,848円（税込）
2,310円（税込）
1,430円（税込）
1,650円（税込）
1,100円（税込）
3,850円（税込）
4,180円（税込）
鶏が見えないぐらいかけちゃいました！柔らかむね肉のたっぷりタルタルソースがけ
1,078円（税込）
サクッ！ じゅわっ！生姜とにんにくをきかせたしょう油ベース。 ごろっと大きな ５ケ
1,078円（税込）
3,960円（税込）
1,980円（税込）
噛めば噛むほど、旨味が出てくるひね鶏（種鶏）レア仕立て！
990円（税込）
磯の香りが、ビールをそそる！鹿児島産のあおさ海苔を、たっぷりとからませて揚げた、磯辺揚げです！
792円（税込）
１５種類、いや、２０種類以上の食材が入っている時もしばしば。自家製玉ねぎベースのドレッシングが人気のサラダです。内容は、その日によって変わります。
1,210円（税込）
丹念に練り上げた、自家製の豚みそを、季節のお野菜と共に。
990円（税込）
肉厚でコリコリ食感！ちょっとつまみたい時に人気メニュー。
638円（税込）
黒豚・季節の野菜と魚介、チーズ盛り。
1,078円（税込）
660円（税込）
甘辛く煮た豚の角煮と ご飯が絡み合い、最後 に鍋肌に軽く焦がしなが ら入れる煮汁で、香ばし さをプラス
990円（税込）
呑んだ後の〆にぴったり！シャポーン鶏の鶏がらスープをぶっかけた、郷土料理。シャポーン鹿児島鶏を余すことなく、全て使用しています。
1,100円（税込）
お出汁をきかせた釜飯。香ばしいお焦げあり！
1,408円（税込）
748円（税込）
308円（税込）
385円（税込）
308円（税込）
12cm 2860円～
1,089円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-10-04 02:03:45.0
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24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 休 |
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