かをり本丸 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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城主仕込みのハモンセラーノ
肉は希少価値のある「みゆきポーク」使用2年間熟成させることにより【チーズのような芳醇な味わい】が生まれ【肉に旨み成分の結晶であるハムストーン】がしっかり浮き出ています。 自家製燻製オリーブオイルを添えています。ハモンセラーノの味と燻製オリーブオイルをつけた2種類の味をお楽しみください。
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藁の薫りとカツオの旨味を塩と薬味で味わいください♪
高温で短時間に表裏面を焼き表面はパリッと中はジューシーに仕上げました。【藁の薫り】と【カツオの旨味】を塩と薬味で味わいください。また当店では玄米を【店舗にて発芽させた発芽玄米】をご用意しています。抗がん作用があり完全食ともいわれるほど栄養価の高い発芽玄米を是非お召し上がりください。
サービスへのこだわり
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燻製、藁焼き、炭火焼、発酵に主軸を置いた拘りが強い♪
燻製、藁焼き、炭火焼、発酵に主軸を置き、お客さまにそれぞれの香りと食感と味わいを感じてもらうレストランです。 美味しい料理とお酒と、そして会話を楽しんでいただく空間を提供しています。その為に提供するお料理には手間と時間と厳選した素材を惜しみなく注ぎ、丹念に作られた至極の逸品をご提供する事を心がげています。
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☆特製ホールケーキご用意できます♪
当店ではパーティーに特製ホールケーキをご用意出来ます(要予約)お誕生日パーティーは是非かをり本丸でお祝い下さい！その他各種手作りデザートご用意ございます。
