燻製　ジビエ　かをり本丸

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  健康食材！店舗で発芽玄米を発芽させ炊き上げています。

  当店では玄米を店舗にて発芽させた発芽玄米をご用意しています。抗がん作用があり完全食ともいわれるほど栄養価の高い発芽玄米を是非お召し上がりください。

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  燻製、藁焼き、炭火焼、発酵に主軸にした料理のこだわり

  燻製、藁焼き、炭火焼、発酵に主軸を置き、　お客さまにそれぞれの香りと食感と味わいを感じてもらうレストランです。美味しい料理とお酒と！そして会話を楽しんでいただく空間を提供しています。

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  燻製コース☆

  店舗で一品一品丁寧に燻製した料理をたっぷりと楽しんでいただくコースです。城主が仕込みに何日もかけてお客様をお迎えします。自家農園から直送した野菜、店主仕込みの自家製ハム、そしてメイン料理は鹿肉のステーキをご提供いたします。最後のデザートまで手作りをして、真心こめておもてなしいたします。

  5,900円（税込）

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  鹿肉ステーキ☆

  鹿の美味しさをもっと知って欲しい！鉄分やビタミンなど栄養分が豊富ながら、脂肪分が少なくヘルシーなのが鹿の魅力。　◎当店自慢の日本酒やワイン、クラフトビールと相性抜群です！

  1,350円（税込）

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  臨場感あふれる瞬間燻製☆

  当店名物テーブルで瞬時に仕上げる【瞬間燻製】 ふたを開けると煙の劇場があなたを燻製の世界へいざなう♪

  1,450円（税込）

城主おすすめ！「鹿肉」

• 鹿肉ステーキ

  1,450円（税込）

• 鹿の焼肉

  1,450円（税込）

• 鹿ハム

  1,000円（税込）

• 鹿肉のスペアリブ

  1,800円（税込）

• 鹿肉の赤ワイン煮込み

  1,800円（税込）

カンガルー

• ルーミートシルバーサイドステーキ

  1,500円（税込）

• ルーミートミドルフィレステーキ

  1,600円（税込）

• ルーミートハム

  1,050円（税込）

ダチョウ Ostrich

• ダチョウステーキ

  1,550円（税込）

• ダチョウハム

  1,050円（税込）

イノシシ Wild boar

• 猪ソテー

  1,550円（税込）

• 猪ベーコン

  1,100円（税込）

• イノシシ丼（スープ・サラダ付き）

  1,750円（税込）

馬 Horse

• 馬刺し 燻製醤油添え

  950円（税込）

• 馬肉のユッケ

  1,050円（税込）

肉料理

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  自家製ハムの盛り合わせ

  10日以上かけて仕上げた逸品

  1,100円（税込）

• 炭火焼き鳥

  900円（税込）

• スパイシーケイジャンチキン

  1,000円（税込）

• ハンバーグ トマトソース

  1,100円（税込）

• 厚切りベーコンステーキ

  1,500円（税込）

• 城主仕込みのハモンセラーノ

  1,550円（税込）

• 牛タンのハム

  1,000円（税込）

• 牛タンステーキ

  1,300円（税込）

• ビーフの燻製

  1,000円（税込）

• ローストビーフ

  1,300円（税込）

• ローストビーフの瞬間燻製

  1,550円（税込）

• ウサギもも肉のコンフィ

  1,700円（税込）

海鮮料理 Seafood

• ソフトシェルシュリンプ香草揚げ

  頭から尻尾まで丸ごと食べられます

  900円（税込）

• スパイシーソフトシェルクラブ

  1,100円（税込）

• 大粒カキフライ（燻製タルタル添え）

  1,200円（税込）

• 白身魚のソテー香草トマトソース

  1,200円（税込）

• 2種のサーモンカルパッチョ

  1,200円（税込）

• 2種のサーモンの瞬間燻製

  150円（税込）

自家製燻製（スモーク）

• たまごの燻製

  500円（税込）

• はんぺんの燻製

  500円（税込）

• 豆腐の燻製

  500円（税込）

• ミックスナッツの燻製

  500円（税込）

• チーズの燻製

  650円（税込）

• 燻製5種の盛り合わせ

  1,200円（税込）

ワニ肉

• ワニ肉のから揚げ

  1,000円（税込）

• ワニ肉のステーキ わさビーズ添え

  1,050円（税込）

• ワニ肉の湯引き 燻製ポン酢仕立て ゆずビーズ添え

  1,050円（税込）

野菜料理

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  サーモンの彩りサラダ

  1,100円（税込）

• フライドポテト

  550円（税込）

• 栃尾揚げ（炭焼き・藁焼き）

  700円（税込）

• 自家製生ハムサラダ

  たっぶり野菜の上に自家製生ハム！

  1,100円（税込）

お食事料理

• イノシシ丼（スープ・サラダ付き）

  1,750円（税込）

• 牛タンステーキ丼（スープ・サラダ付き）

  1,650円（税込）

• 牛タンカレー（スープ・サラダ付き）

  1,400円（税込）

• 鹿肉のカレー（スープ・サラダ付き）

  1,500円（税込）

• 燻製味噌の焼きおにぎり（スープ付き）

  700円（税込）

• かをり本丸おやき（2個）

  季節によって中身の具が変更となります。

  400円（税込）

• ライス（白米or発芽玄米）

  300円（税込）

• バケット（カットorスライス）

  300円（税込）

• お子様セット（ドリンク付き）

  500円（税込）