料理メニュー | 志まづ 博多 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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博多 居酒屋 和食 生簀 イカの活造り
志まづ 博多 料理 2024/04/03 更新
和牛朴葉焼きと、イカの活き造り。イカの活造りは、仕入れが安定しないので、仕入れがある時限定メニューですが、だいたいいつも御座います。和牛の朴葉焼きは、焼けた朴葉の香りもお楽しみください♪遠方の方や県外の方、お客様のおもてなしにもおすすめな一品です。大変好評を頂てます
お店のメニューは、毎月変わります。もちろん、メニューにはない旬魚なども生簀に泳いでたりしますので、是非店生簀も要チェック。遊漁料理で大変好評を頂ている志まづでは、お客様の飽きがこないよう、ただ刺身や煮付で出すのではなく、創作にアレンジしたメニューにも挑戦しています！
各種コースをご用意。本舗では飲み放題の時間設定を設けておりません！(時間無制限)営業時間中心行くまで御楽しみください。また、クーポン利用で単品飲み放題も999円で注文できます※詳しくはクーポンページへ！
飲み放題時間無制限
活きイカは福岡の名物。生簀の活きイカを素早く姿造りへ。鮮度抜群コリコリの触感！刺身の後は天婦羅でお楽しみください。※仕入れ・天候・不漁・店舗、などによってご用意できない場合が有ります
1,800円
志まづでは各種宴会コースは3.5時間のとっても長い飲み放題が付きます♪団体様が多い志まづでは、集合解散の融通を利かすため、お席の利用時間を設けておりません。そしてなんと、飲み放題も3.5時間ととっても長いんです。
3,500円
平戸と糸島より主に仕入れております。また、週に2度ほど自社船舶にて壱岐沖での漁も行っています。天然活魚に自信あります
1,500円より
国産天然活〆伊勢海老を使用。水が奇麗な海域の伊勢海老は、濃厚な旨みをもち、まさに海老の王様です。活き造りがおすすめ。※仕入れ・天候・不漁・店舗、などによってご用意できない場合が有ります
5,000円より
活きイカは福岡の名物。生簀の活きイカを素早く姿造りへ。鮮度抜群コリコリの触感！刺身の後は天婦羅でお楽しみください。※仕入れ・天候・不漁・店舗、などによってご用意できない場合が有ります
2,000円より
長崎県産天然活〆鯖を使用。水が奇麗な海域の鯖は臭みが有りませんので、サバが苦手なお客様にも自信をもってお出しします
800
キモ醤油に溶かして味わう濃厚な白身。カワハギは糸島市野北漁港より漁師さんから直接仕入れています。。※仕入れ・天候・不漁・店舗、などによってご用意できない場合が有ります
1800
最近では扱える職人も少なくなりましたが、お任せください。薄皮、外皮、肝と、3種の薬味と共にオコゼの造里をお愉しみ下さい
3000
毒抜きされて、3枚におろされた冷凍品が近ごろでは流通して、資格を持たない店でも提供している店が増えてきましたが、やっぱり活河豚の職人がひいた河豚は格別です。是非ご賞味下さい
時価
特撰の霜降り馬刺しは口当たりがとてもよく、上質な脂はしつこくなく楽しめます
1200
サイズが大きいので半身は刺身で半身は塩焼き、尾頭は煮つけなど、お好みでお伝えください。
3000
立ち込める朴葉の香が旬を感じさせてくれます。焼け味噌と共にお楽しみください
1500円
煮つけや味噌漬け焼きなどお好みでどうぞ。仕入れがある日は是非お勧めしたい魚です。
3500円
湯葉で巻いて揚げるりょ「東寺揚げ」という料理。明太子の東寺揚げは、白子の天婦羅より旨いと通の方も絶賛されています
750円
活きイカなので、少々値段はしますが、げそ以外も味が強い「やりいか」を丸ごと一杯天婦羅にした贅沢な料理です。
2000円から
温泉で作る出汁で頂きます。温泉成分は臭みや雑味をとり、とても美味しい仕上がりになります。こちらはコースの料理です。
2500円/人
陶板鍋の遠赤外線でふっくらと炊き上げる和牛もつは、とても柔らかくぷりぷりの仕上がりです。また、福岡県南部の契約農家より届くニラを沢山盛り込んでいます。これが細く短いニラですが、とても絶品で良い出汁もでます。
1980円/人
温泉で作る出汁で頂きます。温泉成分は臭みや雑味をとり、とても美味しい仕上がりになります。こちらはコースの料理です。
2980円/人
とらふぐコースなどでお楽しみください。単品のご注文の場合は要予約
5000円/人
温泉で鶏ガラをひたすら炊き上げて取った出汁を一度冷まし、そこにサッと湯がいた鶏ブツを入れて炊き上げます。一つ一つの手間でさらに美味しくなるのが水炊き。是非ご賞味ください。こちらはコースの料理です。
1980円/人
鰤のほかにも、鯛やアラ等もお勧めです。温泉で作る出汁で頂きます。温泉成分は臭みや雑味をとり、とても美味しい仕上がりになります。こちらはコースの料理です
2980円/人
今年も糸島より新物が届きました。4月頃まで提供しております。
750円
大橋で創業当時、刺身や魚以外も食べたいと、常連様からの要望を受け生まれました。先代が本舗の出汁に塩もみしただけの鶏を一晩浸して作ったとこ、瞬く間に評判が広まり、以降名物の料理になりました。そしてついに専門店として姉妹店も登場＾＾
500円
先代の板長の考案したお店の人気メニューです。お店の基本出汁に大蒜と葱を加え、塩もみした鶏を一昼夜漬けこみ、カラッと揚げております。お酒のアテにも、お食事のお客様にもお勧めです
500円
ほとんどのコースで唐揚げは提供させて頂いております。ご満足いただけましたら、是非お帰りの際にお持ち帰りもお勧めしております。
400円
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
総料理長
西原
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
店長
オバタ
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
市場・野北漁港 統括仕入れ責任者
合島
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
調理師
木村
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
板場
尾畑
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
ホール
黒川
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
博多南店
皆で活気よく営業中！
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
博多総本店
皆で活気よく営業中！
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
調理師
あべ
福岡
ご友人同士の食事会、ご接待やご宴会にぜひご利用ください
ホール
とも
大分
西原
オバタ
合島
木村
尾畑
黒川
皆で活気よく営業中！
皆で活気よく営業中！
あべ
とも
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-03 10:39:45.0
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