とろさば料理専門店　SABAR　新橋銀座口店

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  毎月3日・8日「SABARの日」！！

  人気の日本酒もOK！380円（サバ）～1,138円（イイサバ）のドリンクがALL380円（サバ）！！※売り切れのドリンクが発生する場合もございます。予めご了承ください。※定休日などの店舗休業日や毎月13,18,23,28日はイベント対象外となります。

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  お土産寿司も大人気！

  テレビ、雑誌で話題の棒寿司は、軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみいただけます！おうちへのテイクアウトはもちろん、贈り物としてもご利用いただいております♪

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  ＼忘年会ご予約受付中／鯖尽くしコース4000円～各種ご用意！【活〆豊後さばコース】は2.5時間制♪

  「とろさば料理専門店」と多くのTV・メディアにて紹介！東北近海からエリートさば直送！★銀座店限定★究極の生鯖を堪能【活〆豊後さばコース】6000円！単品でも豊後さばをご用意！「とろさば」を食べ尽くすならコースがお得！他にも飲み放題付コース4000円～各種ご用意！【貸切宴会可能】20名様から貸切も承っております！

  ■鯖尽くし4000円～

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  銀座店限定！究極の生鯖【活〆豊後サバ】コースと単品料理とご用意しております。

  大分県豊後水道の荒波にもまれたサバは、身の締まり・脂のノリともに絶品！朝一水槽から引き上げ素早く活け〆にしているため鮮度抜群！ぷりっぷりの歯触りと旨味をご堪能ください。単品料理とコースをご用意しております！※入荷がない時や売り切れなど数量限定となります。ご了承下さい。

  ■銀座店限定

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  ★店舗オリジナル★鯖の豪華お造り7種盛り合わせ+席のみ予約《予約限定2980円→2380円》

  とろさばのお造り，とろしめさば，とろさば漬け，とろさば薫製などSABAR自慢のお造りをご予約限定豪華7種盛りでご用意！人気No.1の4種鯖造りの盛り合わせも日～木曜日は更にお得に1380円→980円に♪席のみ予約ならお造り盛り合わせ付が断然お得！！

  ■席のみ予約＋鯖造盛

■銀座店限定 活〆豊後サバ＜Ginza Original＞　～数量限定 売切れ次第終了～

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  活〆豊後サバお造り（一尾）

  大分県豊後水道の荒波にもまれたサバは身の締り、脂ののり共に絶品！朝一水槽から引き上げ素早く活け〆にしているため鮮度抜群！ぷりっぷりの歯触りと旨味をご堪能ください。

  3,800円（税込）

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  活〆豊後サバ＆トロサバ食べ比べ　3種盛合せ

  1,980円（税込）

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  活〆豊後サバの握り　2貫

  580円（税込）

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  活〆豊後サバお造り（ハーフ）

  2,180円（税込）

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  豊後サバの琉球ゴマサバ

  980円（税込）

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  豊後サバのシメ浅〆サバ

  980円（税込）

• 食べ方選べる”活〆豊後サバ（一尾）

  ☆ハーフ刺身・ハーフ浅〆サバ☆ハーフ刺身・ハーフ琉球ゴマサバ☆ハーフ刺身・ハーフのハーフ浅〆サバ・ハーフのハーフ琉球ゴマサバ

  4,138円（税込）

■ 鯖の匠＜Mackerel Artisan＞

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  とろさばお刺身4種盛り合わせ

  追加/4種各1貫　630円　…　とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

  1,380円（税込）

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  名物とろさばお造り(7貫)

  ハーフ/4貫　600円　…　SABAR が絶対に食べてほしい！

  880円（税込）

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  しめさば(5貫) or 炙りしめさば(5貫)

  ハーフ/3貫　660円　…　自慢の創業の味！さばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！

  990円（税込）

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  自家製タレがうまい 漬けさば

  さばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

  660円（税込）

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  秘伝のレアスモーク 燻製さば

  深い香りと味わいでさばのいぶし銀な魅力が際立つ、さばのスモーク

  680円（税込）

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  心までとろける とろさばの味噌煮

  真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど。ひと味もふた味も違う！

  980円（税込）

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  中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き

  ハーフ　1650円　…　ｌ＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

  2,780円（税込）

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  とろさばのたたき(6貫)

  ハーフ/3貫 580円　…　<オススメ>メガサイズのさばを皮目から一気に焼き上げました。レア感と炙りたての香ばしさをお楽しみください。

  980円（税込）

■ 鯖おつまみ＜Appetizers＞

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  さばの蒲焼ときゅうりの酢の物

  うざく？ いいえ、さばざく。

  420円（税込）

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  さばの南蛮漬け

  安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。

  380円（税込）

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  元祖 SABARの胡麻さば

  博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

  580円（税込）

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  絶品！さばユッケ

  ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

  580円（税込）

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  大根とへしこを重ねたおつまみ

  380円（税込）

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  へしこ刺し

  380円（税込）

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  さばのなめろう

  味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯。鮮度抜群のさばで作りました。

  550円（税込）

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  自家製さばわさ

  380円（税込）

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  いぶりがっこと薫製さばとクリームチーズ

  追加/1貫　220円　…　クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！

  780円（税込）

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  へしことトマトのカプレーゼ

  580円（税込）

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  パリパリキャベツ

  250円（税込）

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  冷やっこ

  350円（税込）

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  もろきゅう

  380円（税込）

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  茄子ポン酢

  380円（税込）

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  たたききゅうり

  手塩にかけてぶったたきました！！

  380円（税込）

■ 揚げ物＜Fried dishes＞

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  SABARのフィッシュ＆チップス

  フィッシュ追加/1個　200円/しめさばタルタル　100円　…　お子様にも大人気！ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。

  580円（税込）

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  さば塩ポテト

  しめさばタルタル　100円　…　みんな大好きフライドポテト！<選べる 4 つのフレーバー>●さば塩　●ガーリック　●ゆかり　●のり塩

  380円（税込）

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  サバと季節野菜の天ぷら

  サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！※季節によって野菜が異なります

  680円（税込）

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  揚げ出し豆腐

  生きててよかったレベルのうまさ！

  420円（税込）

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  さばの海賊揚げ

  さばなので！鶏もビックリ！？よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる！

  580円（税込）

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  北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ

  680円（税込）

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  北新地生まれのしめさばタルタルのオニオンフライ

  440円（税込）

■ 串＜Skewer＞

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  サバの串カツ4種盛り合わせ

  ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。― ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢

  980円（税込）

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  さばの串焼き4種盛り合わせ

  迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。― チーズ、梅しそ、ガーリック、塩

  980円（税込）

• さばの串カツ 単品（1本/a skewer）

  ・ソース<sauce>260円　・梅しそ<plum herb>280円　・おろしポン酢<ponzu>280円　・タルタルソース<tartar sauce>260円

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• さばの串焼き 単品（1本/a skewer）

  ・塩<salt>250円　・タレ<teriyaki sauce>250円　・ガーリック<garlic>250円　・梅しそ<plum herb>270円　・チーズ<cheese>270円

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■ 鯖と彩＜Healthy&Beauty Salad＞

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  さばのスーパー美人サラダ

  ハーフ　450円　…　気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

  750円（税込）

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  とろとろ温玉のシーザーサラダ

  ハーフ　560円　…　みんな大好きシーザーサラダ！

  830円（税込）

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  焼きさばのポテトサラダ

  グレードアップした NEW ポテサラ

  380円（税込）

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  炙りしめさばのはりはり和風サラダ

  ハーフ　450円　…　炙りしめさばとワサビドレッシング。シャキシャキ水菜の和風サラダ。

  815円（税込）

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  しめさばオニオンサラダ

  SABAR の定番サラダ。さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

  380円（税込）

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  さばとブルーチーズのサラダ

  ハーフ　470円　…　とろさばとの相性は文句なし！ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。

  850円（税込）

■一品＜a la carte＞

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  さばの茄子のトマト煮グラタン

  たっぷりなチーズでサバをマイルドに包み込む。トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい！

  680円（税込）

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  玉子とへしこと野菜のアヒージョ（バケット付）

  へしたま！

  680円（税込）

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  薫製さばとトマトのブルスケッタ

  薫製さばとトマトの間違いない美味しさ♪

  580円（税込）

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  しめさばサンド

  わさびマヨのアクセントでお酒のお供に、〆にもぴったりなSABARのNEWサバサンド！

  700円（税込）

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  トマトパスタ

  さばとパスタ。さばスタ！

  1,380円（税込）

■ さば寿司＜Mackerel Sushi＞

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  さば寿司盛合わせ

  追加/3種各1貫　830円　…　松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

  1,600円（税込）

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  とろさば棒寿司（風）

  国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。

  10貫2680円/5貫1680円

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  炙りとろさば棒寿司（竹）

  テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

  10貫2580円/5貫1580円

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  焼さば寿司

  ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

  8貫1780円

■ 〆もの（Rice, Noodle）

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  さばユッケ丼

  ハーフ　500円　…　ちょいピリが美味しい、人気の丼

  880円（税込）

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  さばの漬け丼

  ハーフ　550円　…　全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼。前半はそのまま、後半はお茶漬けでお楽しみください。

  980円（税込）

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  サバッと〆の半ラーメン

  〆に迷えるお客サバに間違いなしの半ラーメン！特製サバ出汁醤油にさっぱりレモンの酸味が一役演じる〆の王道。

  550円（税込）

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  炙りへしこ茶漬け

  〆はさらっとお茶漬け派のあなたへ

  500円（税込）

■ デザート＜Dolce＞

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  お疲れサバ ジョッキパフェ

  パーフェクトな今日に乾杯！おつかれサバジョッキに始まり、おつかれサバジョッキに終わる SABARの宴が…

  500円（税込）

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  渚のゆずシャーベット

  渚…それは、ちょっとしょっぱい

  330円（税込）

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  お楽しみジェラート

  380円（税込）