ようこそ、ゲストさん
まだ出会ったことのないとろさばとの出会い
海鮮居酒屋 SABAR 新橋銀座口店 料理 2024/12/07 更新
【豊後鯖】身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます【とろ鯖】脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。
〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！
送別会・歓迎会に是非◎旨いサバが食べたい！けどお肉も食べたい！夢のコラボがついに実現しました！コースは4000円～各種ご用意！今年は鯖のしゃぶしゃぶと茶美豚ロースしゃぶしゃぶ鍋をご用意！「とろさば」を食べ尽くすなら「とろさばプレミアムコース」がオススメ♪【貸切宴会可能】20名様から貸切も承っております！
■鯖尽くし4000円～
大分県豊後水道の荒波にもまれたサバは、身の締まり・脂のノリともに絶品！朝一水槽から引き上げ素早く活け〆にしているため鮮度抜群！ぷりっぷりの歯触りと旨味をご堪能ください。単品料理とコースをご用意しております！※入荷がない時や売り切れなど数量限定となります。ご了承下さい。
■銀座店限定
鯖料理をいっそう美味しくお召し上がりいただくために、日本酒にもこだわりました！兵庫県をはじめ、全国から揃えた地酒は常時約10種類。香りを楽しむもの、喉越しを楽しむものなど、幅広いラインナップ《当日OK！》銀座店ではコース以外でもアラカルトご注文時にも単品飲み放題のご注文が可能です♪20時以降は閉店までOK！
■単品飲み放題
身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。
.
脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。
.
大分県豊後水道の荒波にもまれたサバは身の締り、脂ののり共に絶品！朝一水槽から引き上げ素早く活け〆にしているため鮮度抜群！ぷりっぷりの歯触りと旨味をご堪能ください。
3,800円（税込）
1,980円（税込）
580円（税込）
2,180円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
<Comparison of mackerel sashimi>豊後鯖のあっさりとしっかりとした食感、トロ鯖の脂の旨味としっとり食感の違いを一皿に共演！SABARのお刺身に活け鯖(豊後鯖)を新たに加え本物の鯖刺身をご提供させて頂きます。生特有の食感、香り、色、味を是非体感して下さい！
2,400円（税込）
<Mackerel Vinegar tightening>新鮮な豊後鯖をオリジナルの酢橘酢でさっぱりお召し上がり頂けます！
1,200円（税込）
<Raw mackerel with sesame sauce>自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！
1,200円（税込）
<Mackerel and clam shabu-shabu>豊後鯖を鍋で楽しむ！豊後鯖に蛤の出汁が合うんです！（おひとり様につき1台ずつ小鍋をご用意致します）
2,000円（税込）
<Assorted mackerel’s sashimi>こだわりの鯖と鮮魚のマリアージュ ～豊後鯖・豊後鯖炙り・トロ鯖炙り・トロ鯖・赤エビ・生マグロ・サーモン～
2,980円（税込）
<Salmon sashimi>造りor炙りをお選びいただけます
750円（税込）
<Red shrimp sashimi>造りor炙りをお選びいただけます
880円（税込）
<Tuna sashimi>造りorタタキをお選びいただけます
980円（税込）
<Grilled mackerel X-Large>中毒者続出！ ハマる事間違いなし！
1尾2780円/half1650円
<Miso flavor stew>ふんわり仕上げのとろける味噌煮
980円（税込）
<Fried mackerel and cheese spring rolls>トロ鯖とチーズのコラボ！外はサクサク中はトロっとジューシィ！
880円（税込）
<Mackerel teriyaki>トロ鯖は塩焼きだけではないのです！旨い！
980円（税込）
<Fried mackerel Tatsuta>
780円（税込）
<Mackerel and clam shabu-shabu>豊後鯖に蛤の出汁が合うんです！（おひとり様につき1台ずつ小鍋をご用意致します）
2,000円（税込）
<Soy sause marinade raw mackerel shabu-shabu>特製漬けトロ鯖に1番合う食べ方発見！
1,680円（税込）
<Mackerel bacon layered daikon radish>お酒の肴の必須アイテム！
380円（税込）
<Miso flavor tartar>味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯鮮度抜群のさばで作りました。
780円（税込）
<Cream cheese pickled in soy sauce>濃厚に仕上げたクリームチーズはお酒の肴にぴったりの逸品です。
600円（税込）
<Mackerel’s eska bech>安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。
380円（税込）
<Smoked mackerel with cheese and pickles>燻製干しのたくあん漬け×燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群！
780円（税込）
<Seafood yukhoe>
880円（税込）
<Chicken neck ponzu sauce>
580円（税込）
<Grilled mentaiko>
580円（税込）
<Cold tofu>
380円（税込）
<Chilled tomatoes>
480円（税込）
<Edamame>
380円（税込）
<Grilled stingray fin>
550円（税込）
<Mackerel tempura>
780円（税込）
<Fried mackerel Tatsuta>
780円（税込）
<Fried shrimp>
680円（税込）
<Fried radish>
550円（税込）
<Fried rice cake and eggplant>
550円（税込）
<Fried taro>
550円（税込）
<fried chicke>
680円（税込）
<Canned mackerel potato salad>SABARのポテサラ！
650円（税込）
<Mackerel salad>気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。
750円（税込）
<Caesar salad with grilled bacon>
780円（税込）
<Roasted heshiko and tofu salad>
780円（税込）
<Fried mackerel and cheese spring rolls>外はサクサク中はトロっとジューシィ！
880円（税込）
<Mackerel teriyaki>トロ鯖は塩焼きだけではないのです！旨い！
980円（税込）
<Smoked mackerel bruschetta>
580円（税込）
<Miso flavor stew>
980円（税込）
<Wagyu lean beef cutlet>とろ鯖に負けないジューシーさ！
980円（税込）
<Dashimaki egg>
580円（税込）
<Grilled mackerel X-Large>中毒者続出！ハマる事間違いなし！
1尾2780円/half1650円
<Shrimp gratin>
680円（税込）
<Lean wagyu beef tataki with seasonings>
980円（税込）
<Grilled scallops and asparagus in foil>
780円（税込）
<Grilled pork with ginger sauce>
980円（税込）
<Grilled pork loin with black pepper>
980円（税込）
<Grilled chicken neck with garlic and soy sauce>
580円（税込）
<Assorted mackerel sushi>松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。
1,780円（税込）
<Mackerel rod sushi>国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。
10貫2680円/5貫1680円
<Seared marinademackerel rod sushi>テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。
10貫2580円/5貫1580円
<Grilled mackerel rod sushi>ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。締めます。
8貫1780円
<Clam’s clear soup>
580円（税込）
<Mackerel’s clear soup>
385円（税込）
<Soy sauce marinade raw mackerel rice bowl>漬けが白飯に合う、茶漬けで2度美味しい！出汁茶漬けセット付
980円（税込）
<Mackerel sesame rice with tea>
980円（税込）
<Mackerel rice bowl with yuba sauce>
880円（税込）
<Cold udon with clam and sudachi>
750円（税込）
<Warm udon with clam and sudachi>
750円（税込）
<Two-color Mackerel rice bowl>
980円（税込）
<Seafood yukhoe rice bowl>自家製タレがクセになるユッケ！出汁茶漬けセット付
980円（税込）
<Tempura ice cream with fruit sauce>シューアイスの熱冷えがたまらん！
550円（税込）
<Cheese souffle with berry cream>
480円（税込）
<Yuzu sherbet>
380円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-12-07 13:17:25.0
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 ◎ | 23 ◎ |
24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | |
7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ |
14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ |
12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ |
19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
