旬菜旬魚 淡

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  確かな目利きで仕入れる新鮮な近海天然魚をお造りで！

  当店ではオーナーが市場まで出向いて直接仕入れています！大阪の市場はもちろんのこと、明石の昼網にまで買い付けに行っております。近海の天然ものにこだわって揃えた魚介類を存分に味わうなら「お造り盛り合わせ」がおすすめ♪新鮮な旬の魚を使用し、毎日内容を変えながらご提供しております。旬魚の味わいをどうぞ心ゆくまでご堪能ください！

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  熟練の職人が握る寿司、こだわりのそばに舌鼓♪

  13年間修業を積んだ職人が握るお寿司は、より本格的な逸品♪無農薬のお米を使用したシャリに、天然魚のネタを合わせてご提供しております。また当店のそばは、石臼挽きの蕎麦粉で手打ちした9割そば！出汁にはその都度店舗で削る鰹節、道南産の真昆布を使用しております！ざるやとろろなど様々ご用意しております。

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  コースも豊富にご用意しております！

  魚はすべて近海天然活魚です。 当店は化学調味料・食品添加物を一切使用せず天然利尻昆布と本節で出汁を引き、 食べ物本来の味を引き出すよう心がけております。 厳選した季節の素材を使用し手に入る食材をより良いものにするための努力は惜しみません。上質な味を追求してまいります。

  6600円(税込)～

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  熟練の職人が握る寿司、こだわりのそばに舌鼓！

  13年間修業を積んだ職人が握るお寿司は、より本格的な逸品♪無農薬のお米を使用したシャリに、天然魚のネタを合わせてご提供しております。また当店のそばは、石臼挽きの蕎麦粉で手打ちした9割そば！出汁にはその都度店舗で削る鰹節、道南産の真昆布を使用しております！ざるやとろろなど様々ご用意しております。

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  当店自慢の料理に合うドリンクを豊富にご用意しております！

  旬のお魚と相性抜群！厳選されたドリンクをご堪能ください♪日本酒は約10種類、季節の銘柄を取り揃え、料理とのハーモニーを追求しました。心地よい香りと味わいが、食事をさらに引き立てます！そして芋焼酎・麦焼酎・米焼酎、バラエティ豊かな焼酎を取り揃えました◎自然の恵みを感じるような香りや豊かな味わいが特徴！

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■造り

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  白甘鯛(八幡浜)

  2,600円（税込）

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  あわび葛叩き(徳島)

  2,900円（税込）

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  あおりいか(明石)

  1,800円（税込）

• かつおたたき(鹿児島)

  時価

• タコ(明石)

  1,800円（税込）

• コハダ酢〆(熊本)

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• 生うに(浜中)

  6,000円（税込）

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  本マグロ(大間)

  1,800円（税込）

• トロ(大間)

  2,600円（税込）

• かき酢(坂越)

  1,500円（税込）

• 煮蛤(千葉)

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• 渡りがにかに酢(明石)

  1,500円（税込）

• きじたたき(静岡)

  1,500円（税込）

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  盛りあわせ

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■煮

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  てっちり小鍋

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  蓮根まんじゅう銀あんかけ

  1,000円（税込）

• タケノコとワカメ

  タケノコとワカメの組み合わせ。春の逸品です。

  1,500円（税込）

• なすかにあんかけ

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• 天然猪(宮崎)小鍋

  味噌/すき焼

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• きじと春野菜

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• うに茶碗蒸し

  北海道浜中産の最高級雲丹を使用

  6,400円（税込）

• はまぐり酒蒸し

  2,000円（税込）

• かき土手煮/玉子とじ

  各2600円(税込)

• 鴨ロース治部煮/土佐酢煮

  各1800円(税込)

• 和牛ビーフシチュー

  1,800円（税込）

• 牛すじ葱煮/土手煮(和牛)

  1,000円（税込）

• 車海老と餅の揚げ出し

  2,400円（税込）

• 牡蠣酒蒸し

  2,600円（税込）

■煮魚・ちり蒸し・淡々・焼き物

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  白甘鯛

  愛媛県八幡浜産。

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  あこう

  兵庫県明石産。

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  きんき

  北海道網走産釣りキンキ

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• 日によって仕入れ内容は異なります。近海天然物のみを使用した逸品。是非ご賞味ください。

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  のどぐろ

  石川県能登産紅ひとみ

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■椀・汁

• 旬菜椀

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• 潮仕立

  あこう・白甘鯛・きんき・蛤・等

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• 火取仕立

  ふぐ・白魚・白甘鯛・マナガツオ

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• 葛叩き

  白甘鯛・蛤・かき・蚫・うに・鴨ロース・海老

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• しんじょう

  蟹・海老・青海苔・蛤・蚫・かき・蜆

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• みそ汁

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• 赤出し

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• 貝汁

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• すり流し

  えんどう豆・かつお・かに・他

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■にぎり鮨

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  おまかせ

  三カン・五カン・八カン～

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• 白甘鯛

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• 伝助穴子

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• かつお

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• ふぐ

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• コハダ

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• いか

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• 煮はま

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• 煮穴子

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• うに

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• 玉子

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• マグロ

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• トロ

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• 海老

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• 鉄火巻

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• トロ鉄火

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• ネギトロ

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• かんぴょう巻

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• かっぱ巻

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• 穴子巻

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• 太巻

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• 盛り合わせ

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• ちらし

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■焼

• 焼各種

  ・和牛ヒウチあみ焼/ステーキ・天然猪あみ焼/ステーキ・天然鹿ステーキ/あみ焼・河内鴨ロースあみ焼/ステーキ・きじあみ焼/かけ焼・地鳥塩焼/照り焼・くじらステーキ・ワニタン串焼・あおりいか塩焼/かけ焼・焼はまぐり(千葉)・あわびステーキ・車海老塩焼・竹の子木の芽焼・かきバター焼・マナガツオ味噌幽庵焼・伝助穴子素焼/かば焼

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  A5近江産シャトーブリアン

  ビーフマーブルスコアリング12番の最高級品。この値段で食べれるのはここだけの逸品。

  9,000円（税込）

■酒肴・サラダ・揚・手打そば

• 酒肴・サラダ各種

  ・アスパラ塩ゆで/バター焼・野菜サラダ・海鮮サラダ(日替り)・春サラダ(日替り)・フルーツトマト・竹の子木の芽あえ・もずく酢(岩もずく)・わけぎぬたあえ(貝・烏賊・魚)・むかご煎り/唐揚げ・煎りぎんなん・とり肝うま煮・本まぐろの山かけ・かまあげしらすおろし・ふぐ皮煮こごり/串焼/ポン酢・さえずりベーコン・煮あなごあて

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• 酒肴・サラダ各種

  ・鹿カレー・菜の花からしあえ・えんどう豆煮びたし・玉子とじ・メフン(鮭の腎臓の塩辛)・塩うに(越前うに)・このわた(自家製)・かにうに(渡り蟹の卵の塩辛)・子うるか(自家製)・いかの塩辛(自家製)

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• 揚各種

  ・里芋の唐揚げ・九条葱のかきあげ・むかご唐揚げ・春野菜の天ぷら/かきあげ・本モロコ唐揚げ/天ぷら・あおりいか天ぷら/唐揚げ・白魚かき揚げ/磯辺揚げ・かき天ぷら/フライ・地はまぐり天ぷら・地はまぐりと豆腐の揚げ出し・伝助穴子天ぷら/磯辺揚げ・あわび天ぷら/唐揚げ・車海老天ぷら/フライ・生うに天ぷら・イイダコ天ぷら/唐揚げ・ふぐ唐揚げ・鹿カツ(天然・岡山産)・地鶏唐揚げ・くじら竜田揚げ・和牛ロースレアカツ

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• 手打そば(九・五割)各種

  ・かきあげ・天ぷら・ざる・おろし・からみおろし・山かけ・かけ・春野菜・きじなん・鴨なん・かき・きじつけ・鴨つけ・地鶏・花巻・花わさび

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■パスタ

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  パスタ各種

  ・白甘鯛・いかと九条葱・すだれ貝・かきとアスパラ・はまぐり・鴨のラグー・海老・ふぐ・ホタルイカ・鹿のラグー・白魚・生うにクリーム・あわび・かつお・春野菜

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■稲庭うどん・にゅうめん

• 稲庭うどん・にゅうめん各種

  ・ザル・天ぷら・白魚・鴨・きじ・地鶏・かきあげ・かき・鯛・はまぐり・花わさび

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■土鍋ご飯

• 土鍋ご飯各種

  ・むかご・えんどう豆・竹の子・のどぐろ・ぎんなん・かき・あこう・白甘鯛・あわび・きじ・鴨・地鶏・うに・あなご・海老・白魚・きんき・蛤・すだれ貝・ふぐ・しらす他

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■茶漬け

• 茶漬け各種

  ・わさび・梅・海苔・しらす・海老・すだれ貝・かきあげ・穴子・まぐろ・青のり・はまぐり・塩辛・かき・伝助穴子・白魚・白甘鯛・かつお・ふぐ

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■雑炊

• 雑炊各種

  ・玉子・つぶ貝・白魚・蛤・地鶏・すだれ貝・鴨・かき・きじ・竹の子・ふぐ・うに・はまぐり・あわび・海老・白甘鯛

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■小丼・丼・ご飯

• 小丼・丼・ご飯各種

  ・かまあげしらすご飯・ちりめんご飯・本節ご飯・ステーキ丼・穴子飯・かき丼・うに丼・鉄火丼・海鮮丼・天丼・かきあげ丼・親子丼・カツ丼・かも玉子飯・自然薯トロロ飯他

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■甘味

• 甘味各種(全て自家製です)

  ・葛切り・抹茶アイス・干し柿・干し柿挽茶揚げ・ぜんざい・黒豆アイス・渋皮栗アイス

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