黒毛和牛　ザ・ルーフトップ・ブッチャー 吉祥寺 シカゴピザ＆クラフトビール

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  「Retrouvailles」

  幸せな二人の門出を祝って醸造した、ローズヒップ、ハイビスカス、エルダーフラワーを使った特別醸造ビール。苦味を抑え、フラワリーでベリー様のフレーバーとピンクがかった優しい色合いが特徴。偶然の再会から結ばれた二人の出会いの形が名前の由来。ベルギー産酵母１種にて発酵。

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  「INNOCENT BERRY」

  ラズベリーの果汁を使用したフルーツビール。ベルギー産ビール酵母とシャンパン酵母を掛け合せたハイブリッド酵母で醸した独特のイーストアロマと、心地よく鼻腔を抜ける高級感のあるアルコール、そしてラズベリー由来のアロマと酸味、赤い色合いが特徴的。思春期を刹那的に生きる主人公ララを表現した。

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  「ENJIN for BUTCHER」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた。白ブドウを思わせる香りが特徴の「ネルソンソーヴィン」ホップを、ワールプールと発酵タンクで投入。軽やかなビールこそ細やかなホップの使い方、醸造法が大事である。ビールは明日へのエンジンだ！ベルギー酵母1種にて発酵。

  店舗にて☆

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  「ENJIN -Single Hop AZACCA-」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた「ENJIN for BUTCHER」のシングルホップ版。今回はトロピカルフルーツと柑橘系の香りが特徴的なアメリカンホップ「AZACCA-アザッカ-」を、ビタリング・アロマ・ドライホッピング全てに使用した限定醸造版。醸造法が大事である。

  店舗にて☆

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  「ENJIN -Single Hop CITRA-」

  BUTCHER REPUBLICでの一杯目に、円を組んで軽やかに爽快に楽しんでもらうために生まれた「ENJIN for BUTCHER」のシングルホップ版。今回はパッションフルーツやライチを思わせる強い香りが人気のアメリカンホップ「CITRA-シトラ-」を、ビタリング・アロマ・ドライホッピング全てに使用した限定醸造版。

  店舗にて☆

-SPARKLING WINE-

• 【フランス】　セッピ・ランドマン・クレマン・ダルザス　＜グラス＞

  ※自社輸入ワイン

  715円（税込）

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  • ボトル

    3,300円（税込）

• 【スペイン】　ラ・ロスカ・カヴァ・ブリュット　＜グラス＞

  豊かな泡、青りんごを思わせるフレッシュな果実の香り、爽やかな味わい。

  715円（税込）

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  • ボトル

    3,080円（税込）

• 【フランス】　ポール・メッサ・ロゼ　＜グラス＞

  繊細な泡立ちに心地よい赤い果実の香りが広がり、甘みと酸味のバランスがよく、爽やかな飲み口が特徴。

  770円（税込）

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  • ボトル

    3,630円（税込）

-WHITE WINE-

• 【イタリア】　オルテンセ・ビアンコ　＜グラス＞

  癖のないスッキリとした味わい。

  528円（税込）

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  • ボトル

    2,200円（税込）

• 【フランス】　マルキ・ド・ボーラン・ソーヴィニヨン・ブラン　＜グラス＞

  660円（税込）

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  • ボトル

    3,080円（税込）

-RED WINE-

• 【イタリア】　オルテンセ・ロッソ　＜グラス＞

  飲みやすさもあり、しっかりと力強さも感じられます。

  528円（税込）

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  • ボトル

    2,200円（税込）

-SOFT DRINK-

• 自家製レモネード・スカッシュ

  660円（税込）

• ジンジャーエール

  572円（税込）

• コーヒー

  572円（税込）

• カフェラテ

  682円（税込）

• キャラメルラテ

  682円（税込）