湘南バルはなたれ The Fish and Oysters 横浜スカイビル店

料理を爽やかに楽しむなら、グラススパークリングワインはいかがですか。お客様の目の前でグラス受けの枡にこぼれるまで注ぐ「こぼれスパークリング」白590円/ロゼ650円(税抜)は、見た目の楽しさも相まって、不動の人気No.1ドリンクです。乾杯に留まらず、濃厚な魚介の旨味に2杯、3杯と飲み進んでしまう魅惑の飲み口です。

ジョッキに輪切りレモンをたっぷりと入れ、サワーをなみなみと注いだ「丸ごとレモンサワー」中570円/大590円(税抜)は、炭酸の喉越しに飽きのこない柑橘の清涼感がやみつきになる2番人気のお酒です。お得な“おかわり”価格390円(税抜)を設定しているため、飲み干す度にサワーを継ぎ足しながら、何杯も楽しまれています。

魚介の旨味を一層引き立てるワインを厳選し、カジュアルな1本や高級銘柄、スパークリングやシャンパンまで、当店は豊富にストックしています。グラスワインが充実している点にもご注目ください。常時白4種、赤3種を料理に合わせながらお選びいただけます。お好みがあればスタッフにご相談ください。

毎朝佐島漁港などで買い付ける朝獲れの旬魚は、盛り合わせでカルパッチョにしたりアヒージョにしたりと、召し上がり方も様々。大きな魚を使ったアクアパッツァは半身価格もご用意し、少人数でもたくさんの種類が楽しみやすい提供スタイルを心掛けています。今日の魚は店舗にて、日替りメニューでご確認ください。

扱う野菜は三浦や鎌倉の“湘南地野菜”にこだわり、佐島や鎌倉で毎日直接買い付けます。ある日の仕入れは、金美人参、ビタミン大根、わさび菜、芽キャベツなど。新鮮な野菜の甘みが直に分かる「湘南地野菜盛り」小590円/大890円(税抜)は、余計な手間は加えず、お塩、オリーブオイル、マヨネーズだけを添えてお出しします。