銀座　玉ゐ　

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  ◆穴子へのこだわり

  同店で使用している穴子は、「めそっこ」と呼ばれる小ぶりサイズのものだけ。「めそっこ」の特徴は、身のしまりが良く、火を通せばほどけるような口当たりになること。江戸っ子も「最上の穴子」として好んでいたそうです。そんな穴子を3尾のせた箱めし『いかだ箱めし』は、銀座店限定の商品です！

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  ◆職人が仕立てる旬の香り

  夏から秋にかけての短い期間にしかお出しできない希少な「あなごの刺身」や、白焼き、天ぷら、骨せんべいなどのおつまみの数々…。淡泊な味わいながらも、旨味を凝縮させた上質な天然あなごの身を、江戸前寿司店で研鑽を重ねた職人が仕立てる一皿でお楽しみください。

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  ◆穴子箱めし『中箱』

  穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことができます。1枚ずつのせた「合いのせ」もおすすめです。

  3800円

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  ◆ふんわりジューシーな『あ巻き』

  煮穴子を出汁巻き玉子でくるんだ一品。熱々の焼きたてに香ばしい穴子のタレをかけて提供します。おすすめ！

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  ◆いかだ箱めし

  中ぶりのあなごを三匹煮上げてから蒲焼きにしいかだのように並べて箱めしにしました。このサイズのあなごは、脂ののりが程良く、小骨も気にならない最高の逸品です！

  3500円

【銀座店限定・至極の箱めし】

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  ◆銀座店限定　至極の箱めし　いかだ箱めし

  <香の物、お椀付き>箱めしの極み、中ぶりの穴子を三匹煮上げてから蒲焼きにしいかだのように並べて箱めしにしております！このサイズの穴子は、脂ののりが程よく小骨も気にならない

  3500円

【あなご箱めし】〈天然物の穴子を使った当店一押しの箱めし。穴子本来の味を充分にご堪能ください〉

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  小箱

  穴子が1枚載せているタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能

  2500円

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  中箱

  穴が2枚載せてあるタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能。◆〈合いのせ〉めそ箱めし・中箱・大箱は、煮上げ1枚、焼き上げ1枚ずつが乗った、お得なお召し上がり方もお楽しみいただけます！

  3800円

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  大箱

  穴子が3枚載せてあるタイプ。穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能。◆〈合いのせ〉めそ箱めし・中箱・大箱は、煮上げ1枚、焼き上げ1枚ずつが乗った、お得なお召し上がり方もお楽しみいただけます！

  4600円

• 焼骨 茶漬け用出汁

  200円

【穴子ちらし】〈春夏秋冬楽しめる季節の野菜と煮あなごのちらし寿司です〉

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  特上

  香の物、お椀付き※特上は平日ランチのみのご提供となります。

  2200円

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  特特

  香の物、お椀付き

  3000円

【あなご一品料理】

• あなご八幡巻き

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• あなごにこごり

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• あなご佃煮

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• あなごもずく酢

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• あなきゅう巻〈一本〉

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• あなご蒲焼き<1本>

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• あなご竜田揚げ

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• あなごの肝甘露煮

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• あなご焼きなめろう

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• あ巻き

  煮穴子を出汁巻き玉子でくるんだ一品。熱々の焼きたてに香ばしい穴子のタレをかけて提供します。

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• あなごのカツ

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• あなごの西京焼き

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• あなごの湯引き

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• あなご酒盗焼き

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• あなご肝串焼<1本>

  〈タレ／塩／柚子〉

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  あなごのからくり<1本>

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• あなごのつみれと五色野菜あんかけ

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• 焼あなごつまみ

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• 煮あなごつまみ

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• あなご天ぷら

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• 煮あなごの磯辺天ぷら

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• あなごと海老のかき揚げ

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• あなごさんじょ焼き

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• あなごたたきポン酢

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• 自家製あなご一夜干し

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• あなご白焼き

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• あなごの握り〈四貫〉

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• あなご押し寿司

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【一品料理】

• まぐろ刺身

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• お刺身盛り合わせ

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• カリカリチーズ揚げ

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• ナスの揚げ出し

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• 揚げ銀杏

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• アスパラ天ぷら

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• 炙りえいひれ

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• 炙りほたるいか

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• 淡路産玉ねぎの丸焼き

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• 枝豆

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• 胡瓜一本漬け

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• もろキュー／梅キュー

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• 茹でアスパラ

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• 長茄子漬け

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• お新香盛り合わせ

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• フルーツトマト

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• シーザーサラダ

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• 海の幸サラダ

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• たまり漬けチーズ

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• いぶりがっこ

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• ほたるいか沖漬け

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• いか軟骨塩辛

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• ほや塩辛

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• 豆腐の味噌漬け

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• からすみ

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【お土産】

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  ＜箱めし＞小箱

  2500円

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  ＜箱めし＞中箱

  3800円

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  ＜箱めし＞大箱

  4600円

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  ＜穴子ちらし＞上

  1700円

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  ＜穴子ちらし＞特上

  2200円

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  ＜穴子ちらし＞特特

  3000円

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  穴子たっぷり太巻き6貫

  一本あたり六貫。お土産に喜ばれます！『玉ゐ』独自の香ばしく焼き上げたあなごを沢山お召し上がり頂ける太巻きです。

  3000円

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  あな佃（真空パック）100g

  おもたせ、ご贈答におすすめ。小粋な江戸の味『あな佃』真空パックでご用意。冷蔵で一週間のお日保ちとなります。

  1800円