原始焼き　魚炉笑

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  原始焼の魚は旨い！

  ”原始焼”とは、炭火と魚の距離で火加減を調整する最も原始的な調理法です。魚に串を打ち炭火の横に立て掛け、高温の炭火で一気に焼くことで皮はパリッと中はふんわりジューシーに焼きあがります。是非一度”原始焼”で焼きあがった魚をお試しください。こんな焼き魚を食べたことないと、驚かれると思います。

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  鮮魚へのこだわり

  毎日市場直送で揃えた新鮮鮮魚を楽しむことができます☆系列はお寿司屋さんですので食材にはこだわりあり！！おいしいお魚を日本酒、焼酎などのお酒と一緒にどうぞ。個室をご用意しておりますのでゆったりとプライベートの時間を楽しんでいただけます。

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  一番美味しい魚の食べ方が”原始焼き”

  お店特製の囲炉裏を店内に配置し、備長炭で焼き上げる”原始焼き”　高温の備長炭で焼き上げることで、魚の余分な脂を落とし表面の皮の部分はパリッと、中はジューシーに焼き上げます。ご自宅の魚や機器や他の店で焼き上げる魚とは全く違う旨さに仕上がっています。焼魚の概念を根底から覆すお料理です。

  748円（税込）～

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  お店のレベルがわかる”造り盛り合わせ”

  お造り用に仕入れる魚は、8～10種類　魚をメインに扱っているお店で一番仕入れに力の入るのがお造りです。お造り盛り合わせを食べればその店のレベルがわかるとまで言われています。職人魂にかけても、美味しい魚を食べさせたいという思いで仕入れる魚は、鮮度も旨味も抜群です。

  1,848円（税込）

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  名物原始焼きと同じくぜひ試して欲しいのが”わら焼”

  脂ののった鯖やサワラ、はたまた戻りガツオなどをわらを燃やした中で炙り焼きにします。わらの香ばしい香りが、魚にまとわりつき普通のお造りとはまた違う、食感と旨味を味わえます。名物！原始焼きと共に、このお店でしか味わえない”わら焼”はオーダー必須です。

  1078円（税込）～

ある日のメニュー

• 活　つぶ貝

  968円（税込）

• 天然ブリ

  968円（税込）

• しまあじ

  858円（税込）

• 剣先いか

  858円（税込）

• 真鯛

  858円（税込）

• 甘エビ

  748円（税込）

• よこわ

  858円（税込）

• かんぱち

  858円（税込）

• 天然ブリカマ焼き

  名物！原始焼き

  968円（税込）

• 旬のいとより焼き

  名物！原始焼き

  858円（税込）

• とろ鯖焼き

  名物！原始焼き

  858円（税込）

• しまほっけ焼き

  名物！原始焼き

  748円（税込）

• ブリ焼き

  名物！原始焼き

  770円（税込）

• しめさばのわら焼き　タタキ

  名物！わら焼き

  1,078円（税込）

• サワラのわら焼き　タタキ

  名物！わら焼き

  1,078円（税込）

• 茶碗蒸し

  528円（税込）

• 生カキポン酢　or　蒸し

  638円（税込）

• 海老マヨネーズ炒め

  858円（税込）

• れんこんの明太マヨ和え

  528円（税込）

• たら白子ポン酢

  968円（税込）

• あんこう肝ポン酢

  748円（税込）

• 赤なまこ酢

  858円（税込）

• 鶏せせりと下仁田ネギのピリ辛炒め

  638円（税込）

• 揚げもちの明太あんかけ

  638円（税込）

• 梅水晶

  528円（税込）

• つぶ貝わさび

  528円（税込）

• カキフライ

  タルタルソース

  748円（税込）

• 海老のベシャメルコロッケ

  1個

  275円（税込）

• 鶏のから揚げ

  550円（税込）

• ちくわの磯部揚げ

  明太マヨ

  528円（税込）

• 山芋のホクホク揚げ

  528円（税込）

• 牛すじコロッケ

  2個

  528円（税込）

• フルーツトマトと生ハムサラダ

  748円（税込）

• 俺のポテトサラダ

  528円（税込）

• ちぢみほうれん草と玉子炒め

  638円（税込）

• 米茄子のみそ田楽

  528円（税込）

• にゅうめん

  淡路島名物

  638円（税込）

• 旬の筋子茶漬け

  748円（税込）

• 玉子かけご飯

  こだわり玉子

  528円（税込）