炭火原始焼と蔵元焼酎の店 のどぐろの中俣 築地 料理のこだわり
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原始焼きでのどぐろを一番おいしく調理
ガスも電気もないその昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていた。この調理法を「原始焼き」と呼ぶ。魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮される。魚を一番おいしく焼き方、それが「原始焼き」。
炭火原始焼と蔵元焼酎の店 のどぐろの中俣 築地 料理 2019/01/10 更新
炭火原始焼と蔵元焼酎の店 のどぐろの中俣 築地 おすすめ料理
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のどぐろ原始焼き
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。朝獲れ・漁港直送の鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に焼き上げます。「焼き」で提供する事により、肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。
3,980円(税別)
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薩摩黒毛和牛 ざぶとんレアステーキ
濃厚な肉の旨みとバランスのいい霜降りが入った最高級のザブトンをステーキでどうぞ。
2,480円(税別)
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五点盛り合わせののどぐろ入り
のどぐろだけではなく、生の国産本マグロ、北海道活けボタン海老、関あじ、明石の天然真鯛など毎日、築地で仕入れた最高級の鮮魚をご提供致します。都内では珍しい大きさのエビや、柔らかさや身の味わいがしっかりとした最高級のお刺身を、それぞれに良く合うおすすめの3種類の召し上がり方でご賞味ください。
1,980円(税別)
炭火原始焼と蔵元焼酎の店 のどぐろの中俣 築地 料理
炭火原始焼き
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のどぐろ原始焼き
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。朝獲れ・漁港直送の鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に焼き上げます。「焼き」で提供する事により、肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。
3,980円(税別)
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魚介の炭火焼
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大あさり浜焼
三重県桑名産の大あさりを主に使用。口に入れた瞬間あさりの風味が広がります。
880円(税別)
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北海道産 大タラバ蟹
北海道産タラバ蟹の太い脚を贅沢に一本分。炭火で香り良く、色よくジューシーに！
2,480円(税別)
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スルメイカ炭火焼き
香ばしいしょうゆ焼き。一味マヨでぜひ。
980円(税別)
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ハマグリ浜焼き
特大の大はまぐりは味わいが格別です。
1,280円(税別)
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姫サザエの炭火串焼き
朝仕入れた姫サザエを贅沢に串刺しで炭火焼きします。
880円(税別)
野菜の炭火焼
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京都産 丸茄子
680円(税別)
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極太アスパラ
680円(税別)
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淡路産 玉ねぎ
680円(財別)
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エリンギ
680円(税別)
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京都産 万願寺唐辛子
680円(税別)
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丸ごとにんにく
680円(税別)
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厚木しいたけ
680円(税別)
肉の炭火焼
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薩摩黒毛和牛 ざぶとんレアステーキ
濃厚な肉の旨みとバランスのいい霜降りが入った最高級のザブトンをステーキでどうぞ
2,480円(税別)
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薩摩地鶏 しゃも炭火焼き
シンプルに塩こしょうがオススメ
1,980円(税別)
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牛タンねぎまみれ
ゴマ香る薬味ねぎを巻いて
1,280円(税別)
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手作りソーセージ
980円(税別)
本日の鮮魚たちの盛り合わせ
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五点盛り合わせののどぐろ入り
のどぐろだけではなく、生の国産本マグロ、北海道活けボタン海老、関あじ、明石の天然真鯛など毎日、築地で仕入れた最高級の鮮魚をご提供致します。都内では珍しい大きさのエビや、柔らかさや身の味わいがしっかりとした最高級のお刺身を、それぞれに良く合うおすすめの3種類の召し上がり方でご賞味ください。
1,980円(税別)
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【限定品】朝獲れ 活けイカの姿造り
【朝獲れのみ使用する究極の新鮮味】直前まで生きていたイカを使用する為、驚くほどの鮮度を感じて頂けます。常に新鮮な状態でお召し上がり頂けるように、朝採れを毎日売り切りで出すように仕入れを調整、さばきたてにこだわりお客様にご提供しております。※活けイカは刺身の後に、『塩焼き』か『天ぷら』にできます。 ※2～3人前提供
3,480円(税別)
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前菜
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炭火で炙る肴 厳選３種盛
明太子、きびなご、カラスミ
880円(税別)
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牛すじじっくり煮込み
肉屋の山田さんと仲良し！牛すじと霜降りがMIX
880円(税別)
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鹿児島 きびなご炭火炙り
830円(税別)
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カラスミ炭火炙り
780円(税別)
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旬のグリーンサラダ
毎朝築地で仕入れる新鮮旬野菜をその日のうちにご提供します。
880円(税別)
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レンコン素揚げ
630円(税別)
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若鶏から揚げ
780円(税別)
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ポテトフライ
明太子ソースで
630円(税別)
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【中俣名物】自家製さつま揚げ
鮮度の高い魚介を取り入れた絶品自家製さつま揚げを熱々の揚げたてでご提供致します。鹿児島出身のオーナーの祖母直伝の秘伝のレシピのもとに生まれた自慢の逸品です。今まで体験したことがないようなフワフワの食感としっかりとした味わいで繰り返しご注文いただく方が増えています。ぜひ一度ご賞味下さい。
680円(税別)
酒肴
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塩だけでつくる塩辛
無添加のこだわりの塩だけで作った塩辛です。
630円(税別)
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茗荷甘酢漬け
自家製の甘酢だれでしっかり漬け込みました。
580円(税別)
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オクラ酒盗マヨ
酒盗とマヨネーズのハーモニー！！たっぷりとつけて食べるのが最高！
630円(税別)
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中俣家のぬか漬け
旬のお野菜を漬けた、旬の漬物をどうぞ
630円(税別)
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明石ダコの酢のもの
日本一の明石ダコを贅沢に
780円(税別)
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枕崎産の酒盗
枕崎の鰹と塩だけで作った、至極の酒盗
630円(税別)
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エイヒレ
厳選したエイヒレ。ほんのり甘味があります。
780円(税別)
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からすみ大根
酒のあいてといえばカラスミ。大根と一緒にぜひ！
830円(税別)
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明太子 炭火炙り
博多の最高明太子をサッと炙りました
830円(税別)
〆
甘味
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自家製わらびもち ～黒みつと～
580円(税別)
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2019-01-10 18:16:50.0
