銀座　うわの空

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  旬の魚を秘伝の西京味噌に漬け込み作る西京焼き

  うわの空の『西京焼き』は、店主が手間ひまを掛けてご用意している料理の一つです。新鮮なカレイや銀ダラを切り身にし、秘伝の西京味噌に漬け込んだ後、味噌をきれいに落として、ふっくらと焼き上げます。味噌の程良い甘みと塩みが魚の旨味を引き立てた絶品の『西京焼き』。ぜひお召し上がりください。

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  旬の新鮮な魚を仕入れ、和食らしさを際立させる

  魚は和食らしさが際立つ食材です。新鮮でなければ和食の繊細な味付けに応えることができません。当店の醍醐味は、京のおばんざいという和食を和酒とともにご堪能いただけることです。金目鯛、ヒラメ、シマアジ、アジ、ハタ、のどぐろなどを仕入れた日は、刺身や焼き、煮付けでご提供。魚の鮮度は料理にあらわれます。

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  島根県産「のどぐろ」or北海道産「キンキ」の煮付け 又は塩焼き

  【要予約】日本酒と言えば「煮付け」煮付けと言えば「この二種類」でしょう！「通常この辺りで上質な物だと六千円くらいするのですが私はそんなに出せません…だからお客さんにもそんなに出させません！」(店主談)

  4,180円（税込）

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  鶏のもも肉(茨城県古白鶏) ハーフ焼き(2～3人前)

  コース料理でも定評のある塩焼きです。一枚焼き(3～5人前)もご用意！/1,628円(税込)

  1,078円（税込）

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  刺身５種盛り合わせ(2人前)

  ●先ずはこちらからどうぞ！●天然物にこだわった旬を迎えたお魚の味わいをどうぞ

  2,178円（税込）

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  島根県産「のどぐろ」塩焼き

  【要予約】日本酒と言えば「煮付け」煮付けと言えば「この二種類」でしょう！「通常この辺りで上質な物だと六千円くらいするのですが私はそんなに出せません…だからお客さんにもそんなに出させません！」(店主談)

  時価（3980円から）

■数量限定

おすすめの刺身

今月の旬菜

今月の「おばんざい」

• 京のお漬け物盛り合わせ

  858円（税込）

今月の温かいおばんざい

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  京風出汁巻き玉子

  748円（税込）

• 蓮根の鶏ミンチ挟み煮

  858円（税込）

• 牛スジ大根の京煮

  858円（税込）

今月の料理

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  生タコの石焼酒盗仕立て

  1,078円（税込）

■うわのそら定番料理

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  焼き魚

  カレイの西京焼き/銀ダラの西京焼き

  1,188円（税込）

• 生湯葉、わさび醤油で

  968円（税込）

• よもぎ麩と栗麩の二色田楽

  968円（税込）

• 京豆腐の冷奴

  638円（税込）

• 季節野菜の天ぷら盛り合わせ

  1,078円（税込）

■お肉

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  鶏のもも肉(茨城県古白鶏)　一枚焼き(3～5人前)

  1,958円（税込）

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  豚(岩手県産岩中豚)　肩ロース岩塩焼き

  1,518円（税込）

• 鶏のもも肉(茨城県古白鶏)　ハーフ焼き(2～3人前)

  コース料理でも定評のある塩焼きです。

  1,078円（税込）

• 唐揚げ(茨城県古白鶏)

  大きめのお肉が6個

  1,078円（税込）

■焼き魚

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  カレイの西京焼き

  1,188円（税込）

• 銀ダラの西京焼き

  1,408円（税込）

■酒の友

• 本カラスミ

  1,408円（税込）

• 豆腐の味噌付け

  968円（税込）

■酒のあて

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  生タコの石焼き～酒盗仕立て～

  新鮮なタコを熱々の石に乗せて酒盗の香りが食欲をそそります。

  1,078円（税込）

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  京の漬物盛合わせ

  858円（税込）

• エイヒレ炙り

  858円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ

  748円（税込）

• 京都伏見の冷やっこ

  638円（税込）

■厳選！珍味

• 白魚の塩辛

  638円（税込）

• ホヤの塩辛

  638円（税込）

• 鰹の酒盗

  638円（税込）

• 鯛の酒盗

  638円（税込）

• サメ軟骨梅肉和え

  638円（税込）

• 珍味三種盛り

  上記よりお選びいただけます

  1,188円（税込）

■ご飯もの

• 鶏そぼろ卵かけご飯

  748円（税込）

• THE　卵かけご飯

  528円（税込）

• 胡麻だれ海鮮漬け

  748円（税込）

• THE　お茶漬け

  528円（税込）

■お甘

• 厳選　バニラアイス

  528円（税込）

• 京都宇治抹茶ソルベ

  528円（税込）

• 特選こだわりのわらび餅

  528円（税込）

• 幸せひとりじめ全部盛り

  748円（税込）