焼肉　拍手喝采

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  ●お肉へのこだわり●

  当店の牛肉は、A5ランクの九州黒毛和牛と田村牛を使用しています。ほとんどの牛肉に雌牛を使用しております。雌牛は元々頭数も少なく、繊細な肉質甘味が特徴です。希少銘柄のA5最飛び牛が食べられるお店は、日本でも数える程です。シャトーブリアンやサーロインなど、各部位毎に最もおいしい銘柄を指定しております。

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  サーロインの瞬間炙りすき焼き

  余計な脂を削ぎ落とし、旨みの詰まった大判サイズの極上サーロインをタレ漬けにし、さっと両面炙り、「つまんでご卵」にからめ、お召し上がりください。最高のサーロイン×最高の卵のハーモニーをお楽しみください。残った卵ダレは、ご飯にかけても絶品です。＊ライスボール付き

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  【生産者指定・各部位毎に適したA最飛び雌牛を使用】さらには生産農家・牛の肥育期間にまでこだわる◇

  拍手喝采では、全てオーナー兼店長自らの目で、部位ごとに選び抜き仕入れ。当店ではA5ランクの希少な雌牛を信頼ある生産者のみから、各部位毎に適した銘柄牛を仕入れ、そしてA5ランクの中でも「最飛びクラス」にこだわります。美しいサシ、口の中でサッと消える脂、非の打ちどころのない究極の肉を惜しみなくご堪能ください

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  非常識なまでに美味しさを追及した多彩なメニュー

  希少銘柄のA5最飛びの雌牛が食べられるお店は、日本でも数えるほど。脂身の強い銘柄、赤身の強い銘柄等、各部位に美味しい銘柄を指定して仕入れ、料理人の腕が光るメニューを豊富に取り揃えております。薄切りの炙り卵黄漬けや、炙り寿司、ヒレのビフカツ、サーロイン茶漬け等、その完成度の高さは最高級です。

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拍手喝采名物

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  シャトーブリアン

  100g

  9,800円（税込）

• ヒレ

  100g

  7,800円（税込）

• サーロイン

  200g

  8,800円（税込）

• 瞬間炙りすき焼き

  大判のサーロインをさっと炙り、つまんでご卵の卵黄と合わせてすき焼き風に。

  2,680円（税込）

王道

• 幻のカルビ

  カルビの中でも最も希少価値の高い「カイノミ」を使用。

  3,980円（税込）

• 特上ロース

  口の中でとろけてしまう、極上のロース。

  4,000円（税込）

希少部位

• カメノコ

  部位の形が亀の甲羅に似ていることから、カメノコと呼ばれています。しっかりとした食感と赤身特有の個性的な味わいが魅力。当店では最も赤身の部位です。

  2,800円（税込）

• ランプ

  味は濃く、香り深い。柔らかく、肉汁はたっぷり。洋食屋のステーキ等でも馴染み深い、赤身好きの王道部位です。

  2,800円（税込）

• マルシン

  もも肉の中で最も柔らかく、キメ細かい美しいサシの入る希少部位。味はあっさりと上品でやわらかな風味が肉好きを唸らせます。

  2,800円（税込）

• イチボ

  エイチボーンに繋がっていることから、イチボと呼ばれる希少部位。肉の味わいと脂のバランスが最もよく、非常に柔らかい部位。霜降り好きの方に好まれます

  2,800円（税込）

• トモサンカク

  ヒウチとも呼ばれる霜降り希少部位の王様。美しいサシに、ふんわりとした食感から、ギュッと凝縮された味わいとコクが感じられる霜降り部位です。

  2,800円（税込）

特選

• 特上生黒タン　厚切り　1枚

  1頭から数百グラムしか取れない、希少な黒毛和牛・生黒タンのタン元のみ使用。

  4,580円（税込）

• 特上生黒タン　薄切り　6枚

  4,280円（税込）

• 特選熟成タン

  2,980円（税込）

• 特選熟成ネギタン

  3,480円（税込）

• 特選タン　角

  特別なカットによる、長方形型のタン。独特な食感がクセになります。

  3,500円（税込）

• ネギ盛り追加

  500円（税込）

名物

寿司

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  特上ロース　2貫

  説明不要。究極の握りです

  2,480円（税込）

極上生肉

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  炙り サーロインユッケ

  当店自慢の極上サーロインを薄切りにし、甘辛ユッケダレを絡め、サッと炙った人気メニュー。

  2,980円（税込）

• 拍手喝采ユッケ（タレ・塩）

  タレ/卵黄と甘辛ダレの、王道ユッケ塩/塩ダレとネギで仕上げた、旨みが魅力のユッケ。

  2,980円（税込）

• 炙り トモサンカクの牛刺し

  希少部位の表面に火を入れ、刺身感覚で。山葵醤油が相性抜群です。

  2,480円（税込）

揚物

米

• こだわりの銀シャリ「銀の朏」

  名前の通り「銀の朏（みかづき）」のように、美しい白色に三日月のように長い形が特徴のお米。一粒一粒噛むごとにその美味しさが口の中に広がり、いつまでも噛んでいたい美味しさ。香り、甘み、粘り、噛みごたえ全てにおいてトップクラスで、冷めても美味しい特別なお米です。

  以下参照

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  • 大

    680円

  • 中

    580円

  • 小

    480円

汁物

• テールスープ（白・赤）

  ホロホロになるまでテールを煮込んだ、自慢の本格テールスープ

  1,280円（税込）

• つまんでご卵の卵スープ

  580円（税込）

生菜

• 拍手喝采サラダ

  980円（税込）

• キムチ

  594円（税込）

• サンチュ

  580円（税込）

〆しめ

• サーロインの出汁茶漬け

  大判サーロインの生肉をご飯に乗せ、熱々の和風だしをかけていただきます。サーロインの甘味が溶け出す、極上茶漬けです。

  2,980円（税込）

• ヒレ・サーロインのまぶし出汁茶漬け

  甘辛く味付けしたヒレ・サーロインに薬味と出汁を添えて。ひつまぶし風にした贅沢な逸品。

  3,800円（税込）

• サーロインの生フレーク丼

  極上のサーロインを瞬間冷却し、フレーク状にふりかけました。熱々のご飯にとろけるサーロインは絶品です

  1,780円（税込）

• つまんでご卵の卵かけご飯

  当店自慢の「つまんでご卵」をシンプルに卵かけごはんに、焼肉ダレとの相性は抜群です。

  880円（税込）

• 出汁を味わう冷麺

  麺とスープのみ。究極のシンプル冷麺。

  780円（税込）

甘味　デザート

• 特製かき氷～深煎りほうじ茶・宇治抹茶～

  氷からこだわった、専門店顔負けのかき氷。練乳別添え。

  1,280円（税込）

• 拍手喝采プリン

  とろける味わいの濃厚プリン。表面はキャラメリゼし、食感もお楽しみいただけます。

  680円（税込）

• 拍手喝采杏仁

  杏仁のコクがありながらも、さっぱりとした後味。

  680円（税込）

• 黒蜜きな粉の水餅

  名水を使用したプルプル食感の水餅です。まるで水を食べているかのようなサッパリ不思議な和スイーツ。

  680円（税込）

• 濃厚バニラアイスクリーム

  580円（税込）

• 濃厚宇治抹茶アイスクリーム

  580円（税込）