陳麻婆豆腐　大名古屋ビルヂング店

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  麻婆豆腐の５つのこだわり

  一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用　二、ネギではなく葉ニンニクを使う　三、痺れる花椒は四川省漢原産　四、味の決め手となる卑県豆醤　五、そぼろは牛ひき肉　麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。

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  伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

  【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。

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  【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店

  当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

  3,000円（税込）

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  【重慶コース】本場四川の味！手作り小籠包を味わう！

  四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

  4,000円（税込）

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  【四川コース】伝統的な四川料理の名品を揃えたおすすめコース

  自慢の四川料理を味わえる大満足なコース。各種宴会はもちろんのこと、接待にもぴったりなコースとなります。

  5,000円（税込）

■期間限定！旨辛料理■

■冷菜■

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  【当店名物】牛スネ肉とハチノスの自家製ラー油和え

  牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。

  638円（税込）

• こだわり豆腐の担々ソース和え

  1865年創業の老舗　冨塚豆腐店の豆腐を使用

  495円（税込）

• 豚耳の豆板醤和え

  コリコリの食感がたまらない

  517円（税込）

• キュウリのガーリックソース

  440円（税込）

• ザーサイの自家製ラー油和え

  308円（税込）

• トマトのザーサイ和え

  495円（税込）

• 麻辣茶豆

  495円（税込）

• 本場四川省バンバンジー

  583円（税込）

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  【当店名物】よだれ鶏

  この料理の味を思い出すと、よだれが出るほど美味しいというのがその名の由来。柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。

  649円（税込）

• 蒸し鶏の葱生姜ソース

  「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい、ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。

  583円（税込）

• クラゲの黒酢ソース和え

  605円（税込）

• 鶏唐揚げ　2個

  429円（税込）

• 四川風ユーリンチー　2個

  517円（税込）

■点心■

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  【当店名物】水餃子　3個

  517円（税込）

• 海老蒸し餃子　3個

  550円（税込）

• 小龍包　3個

  572円（税込）

• 干し貝柱入り肉焼売　3個

  550円（税込）

• 海老焼売　2個

  550円（税込）

• 揚げゴマ団子　1個

  209円（税込）

• 春巻　2本

  396円（税込）

■熱菜■

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  【当店名物】陳麻婆豆腐

  1865年創業の老舗　冨塚豆腐店の豆腐を使用

  1,199円（税込）

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  【当店名物】本場四川省の大エビチリ

  豆板醤と花椒でピリッと辛みつけ。ぷりぷりのえびとピリッとした辛さがたまらない！

  869円（税込）

• 正宗陳麻婆豆腐

  激辛＋痺れ　辛さは陳麻婆豆腐の５倍！

  1,309円（税込）

• 季節の青菜炒め

  869円（税込）

• 蟹玉

  1,309円（税込）

• 豚肉とナスの四川風炒め

  968円（税込）

• ブロッコリーと大海老の塩炒め

  1,155円（税込）

• 本場四川省のホイコーロー

  1,023円（税込）

• イカの四川風炒め

  1,045円（税込）

• 【当店名物】牛肉の四川風唐辛子炒め

  1,298円（税込）

• 【当店名物】鶏唐揚げと四川唐辛子炒め

  1,067円（税込）

• 四川風牛肉チンジャオロース

  1,067円（税込）

• 揚げスペアリブのガーリック炒め

  968円（税込）

• スペアリブの黒酢酢豚

  968円（税込）

■麺■

• 干し貝柱入り五目あんかけそば

  1,210円（税込）

• 本場四川省の坦々麺

  濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒（ホアジャオ）」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。

  1,089円（税込）

• 干し貝柱入り五目焼きそば

  1,265円（税込）

■飯■

• 蟹肉とレタスの炒飯

  上品な蟹肉の味とレタスの食感が、さっぱりとしていながらも、優しい味わいを演出している

  1,298円（税込）

• 大海老炒飯

  海老のぷりっとした食感がおいしい、シンプルながら上品な味付け。

  1,199円（税込）

• 干し貝柱入り五目あんかけ丼

  1,089円（税込）

• 四川風炒飯

  豆板醤（トウバンジャン）をアクセントに効かせた口の中で広がる辛味と奥深い味わい。

  1,089円（税込）

• ライス　小

  220円（税込）

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  • 中

    264円（税込）

  • 大

    330円（税込）

■スープ■

• トマトと玉子スープ　2人前

  605円（税込）

■デザート■

• 杏仁豆腐

  385円（税込）

• 黒ごま団子

  396円（税込）

■お得セット　11:00～15：00　ライスお替り自由

• 陳麻婆豆腐

  ◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,100円（税込）

• 本場四川省の回鍋肉

  ◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,100円（税込）

• 本場四川省の大エビチリ

  ◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,188円（税込）

• 日替わりセット

  ◆副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,100円（税込）

• 干し貝柱入り五目あんかけそば

  ◆ライス or ソフトドリンク1杯付き（アイス緑茶・アイスウーロン茶・オレンジジュース）

  1,155円（税込）

• 本場四川省の担々麺

  ◆ライス or ソフトドリンク1杯付き（アイス緑茶・アイスウーロン茶・オレンジジュース）

  1,089円（税込）

• 【セットご注文のお客様限定】杏仁豆腐

  ＋110円（税込）

• 【セットご注文のお客様限定】ミニ麻婆豆腐

  小椀

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■お得セット　17:00～■　副菜・スープ・ザーサイ・自家製杏仁豆腐付き　ライスお替り自由

• 【当店名物】陳麻婆豆腐

  副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,595円（税込）

• 【当店名物】正宗陳麻婆豆腐

  副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,705円（税込）

• 【当店名物】本場四川省の大エビチリ

  副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,639円（税込）

• 牛肉チンジャオロース

  副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,595円（税込）

• エビチャーハンセット

  副菜をお選びください（本日の冷菜 or 本日の揚げ物）

  1,562円（税込）

• 【セットご注文のお客様限定】ミニ麻婆豆腐

  小椀

  ＋550円（税込）