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無農薬野菜を自社農地から直送。野菜カフェ
【閉店】
ベジモ野菜食堂 BISTRO VEGIMO 料理 2020/03/25 更新
新鮮野菜を愉しみたいなら[ダッチオーブンベジタブル]がおすすめ♪お写真のように新鮮な旬の無農薬野菜を注文後に選んで頂けます。4種類以上～全部まで、お好きな野菜を選ぶことができるので、オリジナルの組み合わせで楽しく頂けます。旨味をダッチオーブンに閉じ込めて、じっくりと火を通していただく畑の定番料理。驚くほど甘く、ほくほく!!
当店の野菜は自社農園で栽培したものをメインで使用！.無農薬・無化学肥料で育てた新鮮野菜は、野菜本来の旨味を存分に味わえます。
突然のお知らせとなり申し訳ございませんが、この度ベジモ野菜食堂/BISTRO VEGIMOは安佐南区緑井へ移転させて頂くこととなりました。なお、開店詳細につきましては、タイムライン、Instagram、Facebookで随時発信をさせて頂きます。店舗での営業は終了致しますが無農薬野菜、惣菜、ベジブレッドの通信販売はしております。
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旬の野菜を味わう4種のデリプレート。日替わりでご用意するベジデリ3品、ノンベジのデリ1品の盛り合わせ。定番の自家製コロッケはラスクを使用した自家製パン粉でカリッとした食感に。味噌ベースのオリジナルソースでどうぞ。お肉or魚(ノンベジ)も入っていて、植物性と動物性をバランス良く摂ることができます。
1,180円（税込）
お酒にも合う料理なので健康的に楽しめます♪ワイン片手にいかがでしょうか。またちょっとした仲間内の集まりや、女子会やママ会、大切な人のお誕生日会にコースも3000円～ご用意しております。健康や美容に役立つ食材を使ったバラエティに富んだメニューでお酒やお食事がお楽しみいただけます♪是非ご利用下さいませ。
単品500円～
手探りのなかで見つけた方法はシンプルでした。それは、身を任せて大地の声をきくこと。
ABOUT VEGIMO
群生する野菜、ポツンと佇む新しい芽。そこから何を読み取るか。野菜にはいつも答えがあって、じっと目を凝らせば見えてくる。太陽が照りつける日も、長い雨が止まない時も、委ねて見守ることで、自然とたくましく強く、あるべき姿に成長していく。よくよく観察し向き合うなかで、自然が現すメッセージを受け取りアクションしていくこと。これがベジモのたどり着いた方法でした。
ABOUT VEGIMO
料理そして、驚くほどに、料理もまた同じ。野菜の弾ける果肉を、油でさっと炒めたり、時間をかけて干したり、細かく刻んだり、新鮮さをただ信じて、ふさわしい姿に料理していけば、重ね合わせるなかで、ここにしかない力強い味が生まれる。長年技術を磨いた料理人が、今朝採れたトマトをただ優しく洗うように。集中して野菜の声を聞けば、どんなにおいしく食べてもらえるか、たちどころに見えてくるのです。
ABOUT VEGIMO
コミュニティ暮らしている場所を愛し、楽しく働き、よく食べ、そこを選んで生きる人びとと、繋がって、大切に暮らす。みんなの共通の場所は畑。みんなが立ち寄れる場所はお店。
ABOUT VEGIMO
健やかであることエネルギーのある料理を食べ、人びとが本来的な元気を取り戻す。私たちが生きる現代社会は、さまざまなストレスに溢れています。けれど、1日に3度の食事には、それをお腹の底から元気づける力があります。香ばしさ、鮮やかな色、しっかりとした味。おいしい！は、底抜けのたくましさと笑顔を連れてきます。おいしく楽しく食べること。シンプルにこれを、やり続けたい。
ABOUT VEGIMO
厳選部位のヒレ、ミスジ、ハラミのハンバーグ。ピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）、自家製味噌、特製ガーリック醤油タレでお楽しみください。
2,330円（税込）
ニュージーランドの広大な自然環境で放牧飼育され、栄養価の高い牧草だけを食べて、のびのび育っている牛のお肉を使用しています。低脂肪＆低カロリー、オメガ3脂肪酸も豊富で、上質な3種の部位をご堪能頂けます。
1,300円（税込）
野菜それぞれがもつ本当の味を、最もおいしく届けたい。ベジモの畑で採れる新鮮な野菜を、それぞれの野菜に合う調理法で仕上げました。２種類の味噌と、ナッツをブレンドしたオリジナルバーニャソースとともにどうぞ。
1,220円（税込）
いくつもの朝を経て育まれた野菜の力も一緒にダッチオーブンに閉じ込めて、じっくりと火を通していただく畑の定番料理は、驚くほど甘く、ほくほく。自家製の味噌や塩で、シンプルにお召し上がりください。お好きな野菜をお選び頂けます。
1,220円（税込）
500円（税込）
500円（税込）
生命力のある野菜に合わせるなら『白』というコンセプトから生まれたひと皿です。無農薬・無漂白の新鮮なホワイトマッシュルームとローカシューナッツを塩とえごま油でシンプルに仕上げています。
990円（税込）
990円（税込）
1,410円（税込）
ベジモの畑で採れる新鮮な野菜に、豆乳ベシャメルソースをかけてじっくりと焼き上げました。あっさりとしているので野菜のおいしさを存分にお楽しみいただけます。仕上げにパルミジャーノをかけて。
1,200円（税込）
1,310円（税込）
1,120円（税込）
1,410円（税込）
そのときおいしい野菜をふんだんに挟み込んだ、ベジバーガーです。異なる食感と味わいが幾重にも重なり、心と胃袋がこんなにも満たされるベジバーガーは日本全国どこを探しても見当たりません。
1,220円（税込）
ベジモの畑で採れたミニトマトをじっくりと煮込んで甘みを引き出したソースに、唐辛子を加えてアラビアータに。古代小麦のフジッリにソースがよく絡み、トマトを楽しんでいただくためのパスタになりました。
1,300円（税込）
1,220円（税込）
1,300円（税込）
690円（税込）
卵と乳製品を使わずに、ダッチオーブンで焼き上げた全粒粉の古代小麦を用いたヴィーガンパンケーキ。自家製のヴィーガンアイスに 3 年熟成のみりんとオーガニックメープルシロップのオリジナルソース添えて。クセになる味わいです。
1,300円（税込）
870円（税込）
660円（税込）
410円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2020-03-25 19:32:05.0
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