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人気店《炭寅はなれ》博多駅筑紫口すぐ♪
やきとり会席 炭寅はなれ 料理 2025/03/18 更新
フランスの赤鶏を系譜にもつみつせ鶏の両親を佐賀県で雛から育てます。この赤鶏から産まれた卵が、みつせ鶏となるのです。地産の自然に拘った米ぬか・大麦・大豆を与え、自然豊かな佐賀でノビノビと育ったからこその、細やかな舌触りをぜひ。
地元の長浜漁港より直送される「かんぱち刺し」。甘味ある脂が乗った逸品は日本酒との相性も抜群です。胡麻を加えた「胡麻かんぱち」も一押し。胡麻の香ばしい風味がぶりの味わいをグッと引き立てます。九州産の醤油ベースの甘めのタレで仕上げてご提供いたします。
フランスの赤鶏を系譜にもつみつせ鶏の両親を佐賀県で雛から育てます。この赤鶏から産まれた卵が、みつせ鶏となるのです。地産の自然に拘った米ぬか・大麦・大豆を与え、自然豊かな佐賀でノビノビと育ったからこその、細やかな舌触りをぜひ。
308円～
炭寅の水炊きは、透き通った濁りのない「琥珀スープ」を使用します。新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜をじっくり煮込み、すっきりとしながらも旨味と栄養たっぷりのスープです。※価格は1人前となっております。
2,618円（税込）
『胡麻かんぱち』 ゴマの風味と甘めのタレが、お酒との相性抜群です。※写真はイメージです。
858円（税込）
脂に甘みがあり、味の濃いかんぱちのお刺身です。※写真はイメージです。
1,078円（税込）
ゴマの風味と甘めのタレが、お酒との相性抜群です。※写真はイメージです。
858円（税込）
本日の鮮魚はスタッフにお尋ねください。
2,178円（税込）
福岡にある『荒木豆腐店』のとろ豆富に雲丹をトッピングし、出汁をかけた贅沢な逸品です。
748円（税込）
希少部位「せせり」を贅沢に使用。ゆず胡椒とポン酢で間違いない逸品。
638円（税込）
ごま油の風味にしっとりした舌触り。やみつきになる味わいです。
748円（税込）
長芋と梅くらげの食感がクセになります。
748円（税込）
希少部位のぼんじりを味噌煮込みに。ぼんじりと味噌の旨味が抜群。
748円（税込）
皮をつけたままの鯛を熱湯にかけ、すばやく氷水で冷やし、店内で手作りするからし酢みそと和えました。
822円（税込）
熊本の郷土料理。ピリッとした味わいがクセになります。
638円（税込）
宮崎発祥。みつせ鶏のもも肉を、香り高い特製甘酢と、まろやかな特製タルタルでお召し上がりください。
858円（税込）
博多名物。千曲屋の明太子を大葉と豚バラで巻きあげる、店内仕込みの天ぷらです。
1,188円（税込）
鹿児島名物の定番料理。具沢山のさつま揚げです。
748円（税込）
みつせ鶏のむね肉ともも肉を使用。定番のひと品です。
858円（税込）
1度出汁で炊いた里芋をから揚げに。
748円（税込）
手作りのオーロラソースとバジルソース、パリパリの衣（カダイフ）がクセになります。
1,298円（税込）
福岡名物の博多明太子をサバと合わせた、箸が止まらない逸品です。
1,408円（税込）
佐賀なかむら牛で作る、牛の旨味が凝縮したコロッケです。
858円（税込）
甘味があり柔らかな新玉ねぎと、ふっくら炊き上げる鶏そぼろの相性抜群。手作りチョレギドレッシングで食べる韓国風サラダです。
1,078円（税込）
みつせ鶏の高タンパクなむね肉と新鮮野菜を、手作り胡麻ドレッシングで食べるヘルシーなサラダです。
858円（税込）
炭寅の水炊きは、透き通った濁りのない「琥珀スープ」を使用します。新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜をじっくり煮込み、すっきりとしながらも旨味たっぷりのスープです。追加具のご注文も承りますので、お気軽にお声かけください。
2,618円（税込）
追加具のご注文承ります。お気軽にどうぞ。
748円（税込）
追加具のご注文承ります。お気軽にどうぞ。
638円（税込）
提供するお店が少ない希少部位。きめ細やかで歯ごたえある食感、ジューシーな肉質。
308円（税込）
心臓と肝をつなぐ筋。コリッとした食感に脂がのったジューシーさ。
308円（税込）
みつせ鶏100％の特製ソーセージ。大分産柚子胡椒でどうぞ。
418円（税込）
モモのつけ根部分。一羽から二個しか取れない希少な部位です。
308円（税込）
よく動かす首肉ゆえに弾力があり、脂身が多い濃厚な旨味が特徴。
308円（税込）
尻っぽ部分。ムッチリとろける食感が抜群です。
308円（税込）
新鮮さ溢れる弾力感と、滑らかな食感を残す焼き加減にこだわっています。
308円（税込）
心臓。噛み締めるとプリプリとした弾力と肉汁が飛び出る旨さ。
308円（税込）
ビタミンがあり、新鮮だからこそのシャキシャキした食感は格別。
308円（税込）
香ばしくカリカリした食感と、ゼラチン質の弾力を一度に楽しめます。
308円（税込）
ささみのレア焼きは、お子様や妊娠の可能性のある方、体調が優れない方はご遠慮ください。
308円（税込）
パリッとふっくら仕上げた、コラーゲンを含む部位。
418円（税込）
新鮮なみつせ鶏の様々な部位で作ります。ジューシーさと歯応えが自慢。
418円（税込）
そぼろの一粒ひとつぶに旨味が詰まっています。
748円（税込）
佐賀県の宮地さんが大切に育てる新鮮卵でどうぞ。
418円（税込）
みつせ鶏と出汁の旨味が効いています。
968円（税込）
「コシの強さに喉が鳴る」 手延べ五島うどんを使用。
748円（税込）
みつせ鶏の旨味が詰まったスープです。
418円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-18 11:22:56.0
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