モツ酒場 kogane こがね 料理のこだわり
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経験豊富なシェフによる料理
姉妹店の「2colori (ドゥエコローリ)」「+ebi-ro (エビイロ)」で経験を積んだシェフが和洋問わず様々なメニューを考案・調理するので、味には絶対の自信があります。食材も鮮度を保つために仕入れからこだわっているので、安心してお楽しみください。
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日本原産のナチュラルワイン
ナチュラルワインとは、自然に近い状態(化学物質や合成物質を使わず、最低限の工程のみ)で、有機農法によるぶどうから作られたワインです。当店では「日本の文化や良さ」を伝えるため、ワインの産地も日本産のものを多数ご用意。北海道等、寒い地域で作られたナチュラルワインは、ワイン本来の香りや渋み・口当たりを堪能できます♪