鉄板焼 銀明翠 GINZA

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  ◆和牛と国産牛の違い、ご存知ですか

  和牛とは、日本でつくられた４種、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種と。これら4品種の交配種を言い、交配を繰り返しながら改良されてきたものになります。国産牛とは、日本で育てられた、または日本で育てられた期間が長いものがそう呼ばれます。品種は関係なく、海外の品種であっても国産牛と呼ばれるのです。

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  ◆料理長自らが選んだ特選和牛

  銀明翠で使用する牛肉は、料理長自ら厳しい目で選んだ確かな逸品。特選の黒毛和牛の中でも、32～36ヶ月程度、しっかりと育てられたメス牛をメインに、上質な旨味と芳醇な香り、素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供致します。

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  【ランチ】楓－Kaede－７品・6,000円（税込）

  ※メニューは仕入れの状況等により変更になる場合がございます

  6,000円（税込）

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  【ランチ】桧－Hinoki－9品・10,000円（税込）

  ※メニューは仕入れの状況等により変更になる場合がございます

  10,000円（税込）

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  【ランチ】 欅－Keyaki－9品・14,000円（税込）

  ※メニューは仕入れの状況等により変更になる場合がございます

  14,000円（税込）

アラカルトメニュー（下記は一例です）

• 特選黒毛和牛（100g～）

  9,000円(税込)～

• ホタテ貝柱のソテー

  2,800円（税込）

• 伊勢海老

  7,000円（税込）