日本酒原価酒蔵　新宿総本店

日本酒の魅力が世界中に伝わる、それを自分たちの手で実現させる事がこの上ない喜びである、というのをスタッフ全員の共通感覚とし、その手段として創られているのがこのブランドです。当店では日本酒での悪酔い、二日酔い防止のため「和らぎ水」を提供。その水に一番効果の高い、日本酒を作る時に使う「仕込水」を提供させて頂いております。

実は日本酒の酒造場は９９％が中小企業で、６割近くが創業100年を超えているという、世界的に見ても極めて稀有な業界。それだけの規模感と歴史があるので、酒造さん毎に様々なストーリーがあります。　また、一口に日本酒という中でも、造り方や原料、気候風土の違い（日本酒は４７都道府県、全てで醸造されてます）で味わいも多彩です。

日本酒は世界の酒類の中でもトップクラスに製造コストがかかるお酒です。飲食店ではそのコストのかかるお酒を仕入れ、利益を乗せて提供しなければならないため、他のお酒より価格が高く、手を伸ばせる層が狭まっている傾向があります。そういった現状を打破する為、原価提供を始めました。なんと、226円！からご提供しております！！

日本酒は4合瓶も増えてきており、１升瓶（10合）が主流です。日本酒は風味が損ないやすいお酒です。一般的な飲食店では提供の度に開け閉めや温度の変化があるなど、劣化が早まりがちです。その点を私たちはあらかじめ特注の瓶に移し替え、鮮度を保っています。また、注文を受けてからお待たせすることなく、素早く提供できるのもメリットです。