高円寺・中野　居酒屋　ジンギスカン酒場　山田屋

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  七輪×炭火の効果で、食材がより美味しく！

  炭火は、強い遠赤外線を発します。、その赤外線が食材の表面組織を一気に硬化させるため、うま味を外部に逃がしません！ガス火に比べて焼き上がりの食材の水分量が多く、つまり肉汁を外に逃していないということになります。また、表面パリッと中はほかほかに焼きあがるので、歯触り・食感でも美味しいと感じる事が出来るのです☆★

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  良い食材を味わって頂く為…部位ごとに仕入れています！

  赤身肉からホルモンまで、多種多様な羊肉の部位を取り扱っております。常に美味しく新鮮な食材をご用意する為に、様々な産地から仕入れています！食感も味も香りもそれぞれ違った特徴がありますので、是非その違いを楽しみながらお楽しみください♪

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  【赤身主体で、特にヘルシー！】柔らかいもも肉を使用した絶品の食感！生ラムジンギスカンセット◎

  生後１年未満の仔羊をラム、２年以上の羊をマトンと呼びますが、このラム肉は非常に柔らかく栄養もタップリ！初めての方から食べ慣れた方まで、まずはこれ！とおススメ出来る逸品です♪もやし・玉ねぎ・ピーマン・人参と共にじっくりと炭火で焼き上げ、醤油ベースのタレと絡めてお召し上がり下さい！ニンニク等で味変も◎

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  【お口の中で、トロける食感♪】素材の旨味を活かした味わいで、人気上昇中！山田屋のつくね◎

  風味豊かなラム肉を、自家製つくねにしてご提供！なるべく味付けはシンプルに、素材そのものの旨味を引き出すよう仕上げております。一口ほおばれば、トロけるような食感とラム肉の旨味が口一杯に広がります！一人前４つのつくねで、食べ応えも充分★宴会でも、ふらっと来店の方にも是非ご注文して頂きたい逸品です！

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  【白みそ仕立ての、優しい味わい☆】追加のガーリックトーストで２度楽しめる！羊すじ煮込み◎

  羊一頭から取れる量が少なく、希少なすじ肉をじっくり煮込みました！よく煮込まれたすじ肉は、プルプル柔らかな食感がたまりません♪味の染みた人参・大根も脇を固め、甘めの白みそ仕立ての味わいです。もちろんこれだけでも絶品なのですが、ガーリックトーストを追加し煮込みの汁に漬けて召し上がるのもおススメです！

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◆◇まずは、これ！！◇◆

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  ジンギスカンセット

  まずはこれ！！お肉と野菜のセットです。

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  生ラム

  厳選されたラム肉の中でも、特に赤身主体の柔らかいもも肉です。絶品の食感。

  1,078円（税込）

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  マトン

  マトンは生後2年以上?7年くらいの羊の肉を指します。羊肉独特の香りを楽しめます。

  968円（税込）

◆お肉単品◆

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  ラムタン

  1頭から70g程度しかとれない希少な部位。クセは無いのにしっかりした味わい。(右下)

  825円（税込）

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  ラム胸腺

  外はカリッ、中はプルンが美味しい！白子のような食感でコクがあります。(左下)

  748円（税込）

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  ラムレバー

  ほんのりラムの香り。日本では珍しい部位。旨みが凝縮されています。(右上)

  715円（税込）

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  ラムハツ

  さくさくした歯ごたえで味わい豊か。内臓好きにはたまりません。(左上)

  715円（税込）

• 生ラムランプ

  腰からお尻にかけての部位。柔らかく、味に深みがあります。

  792円（税込）

• 生ラムショルダー

  赤身と脂身のバランスがとても良く、ジューシーで柔らかい部位。

  748円（税込）

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  つくね

  ラムをつくねにしました。口の中でとろけます。

  528円（税込）

• セット肉追加

  生ラム・マトン・生ラム肩ロース

  858円（税込）

• セット野菜追加

  野菜単品各種あります！

  220円（税込）

• 山田屋のチャーハン

  638円（税込）

• 生ラム・マトン4種盛り

  1,980円（税込）

• ホルモン4種盛り

  1,760円（税込）

• キノコ盛り

  858円（税込）

• ラムチョップ

  80ｇ～

  880円（税込）

◆おつまみ◆

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  山田屋のつくね

  528円（税込）

• 浅漬け

  385円（税込）

• キムチ

  385円（税込）

• チャンジャ

  385円（税込）

• 冷やしトマト

  385円（税込）

• ポテサラ

  418円（税込）

• 塩キャベツ

  418円（税込）

• 枝豆にんにく醤油漬け

  418円（税込）

• 長芋千切り

  418円（税込）

• ガーリックトースト

  羊すじ煮込みの残り汁につけたら最高です！！

  440円（税込）

• 梅水晶

  638円（税込）

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  羊すじ煮込み

  すじ煮込みのスープが余ったらガーリックトーストいいよ！！

  528円（税込）

• ライス

  小200円・中250円・大300円

  220円（税込）

• しじみラーメン

  2人前

  968円（税込）

◆甘味◆

• アイスクリーム

  バニラまたは抹茶よりお選びください！

  308円（税込）