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エイジングシート使用の熟成肉が味わえる

【発酵熟成肉認定！黒毛和牛専門店】

やきにく熟成肉のおおやま

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やきにく熟成肉のおおやま料理 2024/11/23 更新

やきにく熟成肉のおおやま料理のこだわり

エイジングシートを活用した発行熟成肉を使用

【エイジングシート】で作る【発酵熟成肉】は熟成肉に有効な菌のみを利用し、肉全体に強制的に付着させることで、菌の増殖を安定させ、香り成分の増加など肉の熟成が促進されます。味わいはより深みとコクが増し、熟成香と言われる香りが、嫌味なくより強くなります。触感は歯切れがよく、さらに柔らかくなります。
従来の熟成肉との違い

【味わい】より深みとコクが増します。【香り】熟成香と言われる香りが嫌味なく強くなります。【食感】歯切れがよく、さらに柔らかくなります。【旨味】短期間でアミノ酸値は生肉の3倍になり、より美味しくなります。

やきにく熟成肉のおおやまおすすめ料理

【1番人気】焼肉・熟成肉・肉寿司・サーロイン焼しゃぶなど全23品付いた豪華贅沢2時間飲み放題付コース

≪超豪華♪≫『サーロインの焼きしゃぶ』や『肉寿司』に加えて、おおやま自慢の熟成肉と、おすすめ肉盛り合わせ等全23品付いた豪華贅沢コースです◎お腹いっぱい楽しめる充実のラインナップ！※予約状況により、個室を利用できない場合がありますが、パーテンションがあるため仕切りを入れることは可能です。

7,000円（税込）
【おおやま自慢の熟成肉食べ比べコース】エイジングシートを活用した発行熟成肉を使用

【エイジングシート】で作る【発酵熟成肉】は熟成肉に有効な菌のみを利用し、肉全体に強制的に付着させることで、菌の増殖を安定させ、香り成分の増加など肉の熟成が促進されます。味わいはより深みとコクが増し、熟成香と言われる香りが、嫌味なくより強くなります。触感は歯切れがよく、さらに柔らかくなります。

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従来の熟成肉との違い

【味わい】より深みとコクが増します。【香り】熟成香と言われる香りが嫌味なく強くなります。【食感】歯切れがよく、さらに柔らかくなります。【旨味】短期間でアミノ酸値は生肉の3倍になり、より美味しくなります。

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やきにく熟成肉のおおやま料理

盛合せ
単品
赤身・希少部位
豚
鶏
ホルモン
肉寿司
鍋
刺
一品
飯・麺
スープ
キムチ
野菜
デザート
海苔
無料

盛合せ

本日の発酵熟成肉盛合せ(中盛)

2～3人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など4～5種類。

6,500円（税込）
本日のおすすめ盛合せ(中盛)

サービス価格！2～3人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など8から9種類。

6,950円（税込）
本日の発酵熟成肉盛合せ(小盛)

1～2人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など4～5種類。

5,200円（税込）
本日の発酵熟成肉盛合せ(大盛)

3～4人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など4～5種類。

7,800円（税込）
本日のおすすめ盛合せ(小盛)

サービス価格！1～2人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など8から9種類。

5,400円（税込）
本日のおすすめ盛合せ(大盛)

サービス価格！3から4人前。霜降り・赤身・タン・希少部位など8から9種類。

8,800円（税込）

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単品

牛タン（一人前）

牛タンハーフ：1039円

1,890円（税込）
上タン塩(一人前)

上タン塩ハーフ：1419円

2,580円（税込）
上厚切りタン(一人前)

2,580円（税込）
熟成タン並(一人前)

熟成タン並ハーフ：1254円

2,280円（税込）
熟成タン上(一人前)

熟成タン上ハーフ：1584円

2,880円（税込）
ネギタンのねぎ

200円（税込）
ハラミ(一人前)

ハラミハーフ：869円

1,580円（税込）
上ハラミ(一人前)

上ハラミハーフ：1473円

2,680円（税込）
上サガリ(一人前)

上サガリハーフ：1473円

2,680円（税込）
並カルビ(一人前)

並カルビハーフ：649円

1,180円（税込）
上カルビ(一人前)

上カルビハーフ：907円

1,650円（税込）
大トロカルビ(一人前)

大トロカルビハーフ：1320円

2,400円（税込）
中落カルビ(一人前)

中落カルビハーフ：825円

1,500円（税込）
和牛フィレ【数量限定】

5,000円（税込）
並ロース(一人前)

脱霜降りロースハーフ：649円

1,180円（税込）
上ロース(一人前)

上ロースハーフ：907円

1,650円（税込）
大トロザブトン(一人前)

大トロザブトンハーフ：1320円

2,400円（税込）
サーロイン焼きしゃぶ(一人前)

1,880円（税込）

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赤身・希少部位

和牛もも赤身肉(霜降り無し)(一人前)

1,880円（税込）
和牛もも上赤身肉(霜降り有り)(一人前)

カメノコ　シンシン　トモサンカク　イチボ　ランプなどの希少部位

2,200円（税込）

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豚

博多粗挽ウインナー

528円（税込）
豚バラ

博多焼き鳥の定番

628円（税込）
雲仙ハム

638円（税込）

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鶏

九州セセリ

650円（税込）
九州ヤゲン

528円（税込）
有田鶏ももの昆布締め

748円（税込）
鶏ハラミ

528円（税込）

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ホルモン

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肉寿司

肉寿司

一人前２カンとなります

480円（税込）

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鍋

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刺

炙りユッケ

1,280円（税込）
センマイ刺し

858円（税込）
熟成肉の炙りユッケ

1,400円（税込）

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一品

青しそチヂミ

638円（税込）
チーズチヂミ

948円（税込）
柔らか炙りテール

1,880円（税込）
玄界灘上ヤリイカ釣り物【期間限定】

1,188円（税込）

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飯・麺

石焼ビビンバ

880円（税込）
ふわふわたまごクッパ

748円（税込）
テールクッパ

1,380円（税込）
ごはん(中)

小：198円、大：330円。熊本ひのひかり使用

275円（税込）
盛岡冷麺

958円（税込）

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スープ

たっぷりわかめスープ

480円（税込）
特製たまごスープ

480円（税込）
スンドゥブチゲ

958円（税込）
テールスープ

1,280円（税込）

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キムチ

白菜キムチ/キュウリのキムチ/大根のキムチ各

480円（税込）
キムチ全部盛り

980円（税込）
ナムル盛り合せ

680円（税込）
チャンジャ

418円（税込）

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野菜

季節の生サラダ

748円（税込）
季節の焼き野菜

748円（税込）
朝採れチシャ

440円（税込）

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デザート

本日のシャーベット又はアイスクリーム

308円（税込）
本日のデザート

440円（税込）

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海苔

韓国海苔(上級)

180円（税込）

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無料

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-11-23 13:24:12.0

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ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

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