山形蕎麦としゃぶ鍋 焔藏（えんぞう） トラストタワー店

インテリアへのこだわり

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  山形蕎麦の本当の美味しさを今こそ伝えたい。

  山形蕎麦には生産者の想い、打ち手の心、そこに関わる全ての作り手の多くの先人の知恵に思いを馳せ、継承と発展を繰り返し、長い歴史に育まれた美味しい山形の食文化をお届けしています。

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  「焔藏」の想い。宿命。食文化を守る事への誓い。

  その歴史を伝承させていくと共に、現代のこの地を訪れる人々に山形の食文化を発信し続けていきます。

サービスへのこだわり

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  食文化を後世に伝える本格居酒屋はここ。

  毎日の風景の美しさ、当たり前に頂いている水や米がおいしいことへの有難さを、その地域資源の豊かさと、生産者さんの存在の尊さを、 食の文化と共に積極的に次世代に伝えたい。美味しさと上質な雰囲気の宴会や食事を従業員一同ご提供できる様努めております。

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  各生産者の想いと新鮮な素材が最高の伴奏を奏でる

  たとえば鴨とねぎの相性だったり、お蕎麦とねぎの相性だったり。様々な素材と素材が織りなす相性を料理長が更に美味しく仕立てます。心もお腹も満足になってください。

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  カウンターもご用意。様々なシーンで夜景を愉しみながらしっぽり料理とお酒を愉しみませんか。1名様～4名様

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  座敷の小上がり席は、上質な空間でのおもてなしを。接待や宴会には間違いない空間。

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  トラストタワー内に佇む「美味しいものだらけの隠れ家」リピーターの多い理由は、空間・接客・味への拘り！！