croissance クロワサンス おすすめ料理
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信州サーモンと鯛のタルタル トマトのコンソメジュレとともに。
夏のコース3800円の前菜です。信州サーモンを使いましたタルタルに、旨味の凝縮した透明のトマトのコンソメを抽出しジュレにして合わせました。
3800円
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フランス産フォワグラのポワレ バナナのカラメリゼ 蜂蜜とシェリーヴィネガーソース
カリッと香ばしく焼き上げたフォワグラに絡めてしたバナナ、香り高い切れのあるはちみつのソースで召し上がっていただきます。
1500円
