越前若狭の旬と地酒 頂き枡 福井駅前東口店 料理のこだわり
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日本海や近海でとれる新鮮な旬のお魚。お刺身でどうぞ♪
職人の確かな目利きで仕入れた「越前港直送」の新鮮な旬魚をお刺身でご提供しております。お刺身醤油には甘口のコクとつややかな香りが特徴の「ヒゲ子醤油」を使用。薬味にはさわやかな甘みと香りが鮮魚に抜群の味わいをもたらす「からし葱」を合わせております。地酒との相性も抜群!地元福井の海で育った美味しい鮮魚を是非ご賞味ください。
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揚げたてサクサク!油の吸収量を約50%削減した天ぷら。
『頂き枡』では、新鮮な海鮮や季節のお野菜を100%米油でサクッと揚げてご提供。21世紀型分子調理器「ドクターフライ」を使用しておりますので、食材が吸う脂の吸収量を約50%削減しております。天つゆは福井県で作られた醤油を使用した特製天つゆ。少し甘めで濃厚な味わいが人気です。低カロリーでヘルシーな天ぷらを心ゆくまでご堪能ください!