しげ寿司

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  【こだわり×こだわり】ネタの鮮度、シャリの風味

  【ネタのこだわり】その日仕入れた鮮魚を、温度から湿度までこだわった管理下で、握りになるその時を静かに待ちます…。【シャリのこだわり】砂糖の甘さの中に、お酢の酸味が加わる。大将が愛情を込めて仕込んだシャリは、鮮魚の美味しさを一層引き立てる仕上がりになっています。

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  お出汁が効いた「ふわっとろ茶碗蒸し」はいかが？

  和食の王道「茶碗蒸し」。しげ寿司では、丁寧に蒸し上げたこの1品も定番のサイドメニュー！飲み疲れた後にホッと一息、または〆の1杯の日本酒とともに…。今宵、別府での飲み会・宴会で疲れた貴方、明日から頑張る貴方を包み込む優しい一品です。

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  【しげ寿司｜サバの押し寿司】お持ち帰りは『ネット予約』がスムーズ◎待ち時間短縮で終電にも間に合う！

  しげ寿司のおすすめメニューの一つ「サバの押し寿司」。分厚いネタは食べ応えも抜群！各種握り寿司はお持ち帰りも◎ポイントが貯まる！使える！待ち時間も少ない【ネット予約】を是非ご利用ください♪⇒持ち帰りメニューは「コースページ」へGO!

  大将一押しメニュー★

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  【湯の町別府｜地元・旅行・飲み会】極上！特選！老舗寿司店のこだわりの握り寿司で贅沢なひと時を…

  こだわりの握りセットは7貫からご注文OK◎季節に合わせたネタはもちろん、水揚げ状況によっては希少な鮮魚がネタケースに潜んでいることも♪リピーターが多い秘訣の一つです。（※握り寿司は、仕入れによりネタが異なる場合がございます。）

  2750円（税込）～

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  【しげ寿司｜隠しメニュー】店頭のお品書きには書かれていない常連のみぞ知る「焼き物メニュー」有り！

  太刀魚、マナガツオ、タイラギ貝等、大将が選りすぐった素材のみを焼き上げます★店内に広がる香ばしい香り、身から滴る旨味が詰まった脂は、口に運ぶ前から料理をお楽しみ頂けます♪（※仕入れによりネタの内容が異なります。）

  各1980円（税込）～

◆◇◆握り寿司◆◇◆

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  握り寿司（単品）

  単品でもオーダーOK！

  600円（税込）～

◆◇◆刺身◆◇◆

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  刺身盛り合わせ（1人前）

  季節や仕入れにより、内容が変わります

  2500円（税込）～

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  関サバ刺身

  2800円（税込）～

◆◇◆炙り◆◇◆

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  焼き物

  マナガツオ、太刀魚、貝柱、うなぎ、さわら、等（※仕入れにより変わります）

  2000円（税込）～

◆◇◆サブメニュー◆◇◆

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  お吸い物

  カツオ、こぶ出汁を贅沢に使った、寿司店ならではの1杯

  700円（税込）

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  茶碗蒸し

  意外と知られていない隠れ(？)メニュー

  700円（税込）