肉割烹 　幹の弐　（にくかっぽう かんのに ）

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  お肉を熟練の技で“瑞々しく”揚げる。それが幹の弐。

  胡町の「肉割烹 幹の弐」 では、天ぷらの技術を加えた新しい逸品をご用意。出汁で食材の旨みを引き出した本格和食と肉の天ぷらを味わえる新しいタイプの肉割烹料理店。肉はその都度、品質本位で厳選。赤身とサシのバランスが良い国産和牛だけを使用。お肉を熟練の技で揚げることにより衣の中に旨味を閉じ込め食感もしっかりと残した仕上がりに

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  こだわりの厳選黒毛和牛を贅沢に味わう『名物牛とろかつ』

  レアでしっとり揚げた柔らかなカツを、石焼きで好みの具合に焼き上げ、生わさびと自家製ソースでさっぱりといただきます。肉の天ぷらとはまた異なる、割烹料理としての味わいに出合えます。

  2,200円（税込）

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  北海道十勝牛の旨みあふれる『極上牛とろフレーク御飯』

  北海道の十勝牛を使用。牛の旨みと自家製甘ダレ、そして御飯が舌の上で三重奏を奏で、とろける味わいの至高の一皿です。コースの〆としても大人気の名物御飯です。

  1,200円（税込）

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  【歓迎】《記念日・誕生日・年祝いなど…》上質な味わい『黒毛和牛フィレの天婦羅キャビアのせ　2ヶ』

  これが、素材の旨みをグッと引き出す「肉天麩羅」。衣で和牛の旨みを閉じ込め、中はレア感が残る蒸し焼き状態に。天衣の軽い食感の先にジュワッとあふれる肉の旨みが広がります。キャビアの塩梅でどうぞ。

  3,000円（税込）

■おすすめ

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  黒毛和牛フィレの天婦羅キャビアのせ　2ヶ

  本店にはないここだけの一品。フィレの柔らかさにキャビアがよく合います。

  3,000円（税込）

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  牛とろかつ

  レアで揚げた牛カツを石で軽く焼き、生わさびと自家製のソースでいただきます。

  2,200円（税込）

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  極上　牛とろフレークごはん

  ごはんの温度でお肉を溶かす至極の一品です。自家製醤油ダレでどうぞ。

  1,200円（税込）

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  極上牛とろ炙り寿司　黒毛和牛サーロイン使用（1貫）

  口にした瞬間とろける旨さが広がります。

  800円（税込）

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  黒毛和牛のフィレのメンチカツ

  1日限定３人前の名物料理。溢れ出す肉汁。生わさびと自家製のソースで。

  2,400円（税込）

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  幹の肉刺し盛り合わせ１人前

  日替わりで様々な部位のお肉をご提供します

  2,500円（税込）

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  黒毛和牛シャトーブリアンのカツサンド

  11,000円(税込)のコースに入ってる一品。

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■サラダ

• 和牛ローストビーフのサラダ　自家製生姜だれ

  1,500円（税込）

• 牛とろといぶりがっこのポテトサラダ

  820円（税込）

■刺身

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  和牛とキャビアのユッケ

  3,800円（税込）

• 旬の魚　お造り

  時価

• 牛とろ刺し　北海道うに添え

  3,800円（税込）

• 幹の肉刺し全部盛り（1人前）　※2人前より承ります

  2,500円（税込）

• 和牛と北海いくらのユッケ

  2,980円（税込）

• 和牛と雲丹のユッケ

  3,800円（税込）

■肴

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  季節の茶碗蒸し

  650円（税込）

• クリームチーズと塩昆布

  740円（税込）

• 豚ジャーキー

  500円（税込）

■名物

• 牛とろかつ

  2,200円（税込）

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  メンチかつ

  1日限定３人前のみ

  2,400円（税込）

■黒毛和牛焼き物

• イチボ10g  ※100gから承ります

  420円（税込）

• フィレ10g  ※100gから承ります

  520円（税込）

• シャトーブリアン10g  ※100gから承ります

  980円（税込）

■小鍋

• 黒毛和牛すき焼き（2人前）

  6,500円（税込）

■一品

• すき焼き出し巻き玉子

  1,200円（税込）

■天婦羅

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  活き車海老の天婦羅（1本）

  時価　850円から

• 旬野菜の天婦羅

  別紙にて10種類ほど

  350円から

• 和牛のフィレの天麩羅　キャビアのせ　2ヶ

  3,000円（税込）

• 和牛のフィレの天麩羅　北海道雲丹のせ　2ヶ

  3,000円（税込）

• 和牛のフィレの天麩羅　すき焼きだれ　2ヶ

  2,400円（税込）

■寿司

• 旬魚の握り（1貫）

  時価　400円から

• 雲丹と牛とろフレーク寿司（1貫）

  750円（税込）

• ローストビーフにぎり（1貫）

  450円（税込）

• 極上牛とろ炙り寿司　黒毛和牛サーロイン使用（1貫）

  800円（税込）

• 牛とろにぎり寿司（1貫）

  雲丹のせ（1貫）：1,400円(税込)

  680円（税込）

• 和牛と出汁巻き玉子巻き寿司（6切れ）

  2,000円（税込）

■〆の御飯

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  牛とろフレーク御飯

  1,200円（税込）

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  濃厚だし　ふわとろ親子丼

  1,000円（税込）

• 北海道いくらと牛とろフレーク御飯

  2,000円（税込）

• 北海いくらと和牛ユッケ卵掛け御飯

  2,000円（税込）

• すき焼き風土鍋ご飯

  炊き上げに30分ほどお時間いただきます

  3,000円（税込）

■甘味

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  自家製チーズケーキ

  800円（税込）

• バニラアイス

  500円（税込）

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