鮨かくの

当店自慢の鮨は鮮度だけではなく、シャリやツメ（タレ）にもこだわっております。穴子のタレの“ツメ”。13年間、継ぎ足しで作っておりますそれは、水アメのように滑らかに溶け出し、穴子の旨味を引き出します。脈々と受け継がれる秘伝の味…ぜひお楽しみください。

当店では、独自にブレンドした2種類の米を使用し、明治41年創業の料理道具屋「釜浅商店」の釜で炊き上げた極上のシャリをお客様にご提供しております。日本古来の伝統を受け継ぐ職人が作った釜は、蓄熱性に優れており、ふっくらツヤツヤなシャリに。比較的リーズナブルに寿司を堪能いただけるのが魅力でございます。