鰹節丼専門店 節道　BUSHIDO

【鰹節のこだわり】農林水産大臣賞を受賞した高知県の竹内商店様より最高級の本枯節を直送して頂いております。一般的に天日干しとカビ付けを3回以上繰り返したものが本枯節と言われていますが、当店で使用しているものはこの工程を4回繰り返しており、最高級品です。

【醤油のこだわり】市販されていない完全に節道オリジナルの醤油を使用しております。数多くのブレンドを試し１番鰹節丼との相性が良かった配合にしております。もちろんかけ放題なので存分に堪能してください。かければかけるほど美味しいです。

【お米のこだわり】近江より直送しております。健康にも良く、丼にも最適なお米です。炊き上がりはふっくらと甘みと弾力のある最高品質のお米です。

【卵のこだわり】京都産の赤卵を仕入れております。非常に新鮮で黄身が濃厚な卵でございます。鰹節丼と一緒に食べるとまさに感動の１杯でございます。

【だしのこだわり】研究に研究を重ね、一般的に売られている出汁ではなく当店で使用している本枯節の粉末を大量に使用し、市販では到底味わうことのできない香りとコクを出すことに成功しました。独自配合で、毎日店舗にておつくりしております。