陳麻婆豆腐　ルクアイーレ大阪店

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  麻婆豆腐の５つのこだわり

  一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用　二、ネギではなく葉ニンニクを使う　三、痺れる花椒は四川省漢原産　四、味の決め手となる卑県豆醤　五、そぼろは牛ひき肉　麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。

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  伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

  【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。

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  【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店

  当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

  5,000円（税込）

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  【成都コース】自慢の陳麻婆豆腐も味わえます！定番中華を味わう＜10品＞ 3,000円

  四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

  3,000円（税込）

前菜

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  よだれ鶏

  国産鶏使用！この料理の味を思い出すと、よだれが出るほど美味しいというのがその名前の由来、柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。【アレルギー表示：小麦・落花生】【辛さレベル：★★】

  1,056円（税込）

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  牛モツとハチノスのラー油和え

  牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。【アレルギー表示：小麦・落花生】【辛さレベル：★★★】

  924円（税込）

• 蒸し鶏の葱生姜ソース

  国産鶏使用！「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい、ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。【アレルギー表示：小麦】

  847円（税込）

• 蒸し鶏の椒麻ソース

  国産鶏使用！パクチー、ねぎ、山椒、花椒で作る椒麻ソースのしびれのある辛さが堪りません。【アレルギー表示：落花生】【辛さレベル：★】

  869円（税込）

• 豚耳の豆板醤和え

  コリコリ食感がたまりません！【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★】

  572円（税込）

• ピータン四川風

  【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★★】

  539円（税込）

• ピータン豆腐

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  550円（税込）

• クラゲの黒酢和え

  【アレルギー表示：小麦】

  726円（税込）

• トマトとザーサイの和え

  550円（税込）

• 自家製ザーサイ

  286円（税込）

スープ

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  フカヒレ四川風スープ(1人前)

  【アレルギー表示：卵・小麦】【辛さレベル：★】

  913円（税込）

• フカヒレスープ(1人前)

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  913円（税込）

• トマトと玉子スープ(2人前)

  【アレルギー表示：卵・小麦】

  605円（税込）

点心

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  よだれ水餃子(3個)

  【アレルギー表示：小麦・落花生】【辛さレベル：★】

  517円（税込）

• 中華小籠包(3個)

  【アレルギー表示：卵・小麦】

  539円（税込）

• 海老蒸し餃子(3個)

  【アレルギー表示：えび・小麦・卵】

  506円（税込）

• ゴマ団子(3個)

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  528円（税込）

• 五目春巻(3本)

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  528円（税込）

熱菜

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  陳麻婆豆腐

  【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★★★】

  1,408円（税込）

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  本場四川省の大海老チリ

  【アレルギー表示：えび・卵・小麦】【辛さレベル：★】

  1,518円（税込）

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  本場四川省のホイコーロー

  【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★】

  1,155円（税込）

• 正宗陳麻婆豆腐

  激辛+痺れ！辛さは陳麻婆豆腐の5倍！！四川省成都にある陳麻婆豆腐本店そのまま、目が覚めるような花椒の痺れ。【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★★★++】

  1,518円（税込）

• 豚肉とナスの四川風炒め

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  1,166円（税込）

• 三種海鮮XO醤炒め

  ホタテ・大海老・イカが入った海鮮のXO醤炒めです。【アレルギー表示：えび・小麦】

  1,848円（税込）

• キヌガサ茸と大海老の炒め

  【アレルギー表示：えび・卵・小麦】

  2,079円（税込）

• 黄ニラと帆立貝の薄塩炒め

  【アレルギー表示：卵・小麦】

  1,859円（税込）

• 黄ニラと牛肉の薄塩炒め

  【アレルギー表示：卵・小麦】

  1,639円（税込）

• 四川風牛肉ピーマン炒め

  【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★】

  1,397円（税込）

• 揚げ魚の山椒炒め

  【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★】

  1,463円（税込）

• 国産鶏の香り炒め

  【アレルギー表示：小麦・落花生】【辛さレベル：★★】

  1,529円（税込）

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  牛肉の香り炒め

  【アレルギー表示：小麦・落花生】【辛さレベル：★★】

  2,013円（税込）

• 鴨の胸肉炒め

  【アレルギー表示：卵・小麦】

  1,793円（税込）

• レタスの四川風炒め

  【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★】

  979円（税込）

• 青菜炒め

  【アレルギー表示：小麦】

  979円（税込）

• ブロッコリーのニンニク炒め

  【アレルギー表示：小麦】

  1,089円（税込）

• ブロッコリーと大海老の塩炒め

  【アレルギー表示：えび・卵】

  1,309円（税込）

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  国産鶏の唐辛子炒め

  【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★】

  1,364円（税込）

• 大海老の唐辛子炒め

  【アレルギー表示：えび・小麦】【辛さレベル：★】

  1,628円（税込）

• イカの四川風炒め

  【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★】

  1,386円（税込）

• 五目おこげ

  【アレルギー表示：えび・小麦】

  1,980円（税込）

• 唐氏の豚肉角煮

  【アレルギー表示：小麦】

  1,749円（税込）

• 四川風フカヒレ姿煮

  【アレルギー表示：小麦】【辛さレベル：★】

  5,390円（税込）

• キヌガサ茸とフカヒレ姿煮

  【アレルギー表示：小麦】

  5,390円（税込）

辛さと旨さの四川料理3撰

• 酸菜魚(スワン・ツァイ・ユィ)

  四川料理の中でも代表的な料理の一つ。切り身の魚を、酸菜(高菜)と唐辛子、花椒などで味付けされたスープで煮込んだ、酸菜のほのかな酸味が、辛味の効いたスープの味に深みを与える絶妙な味の一品。【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★★】

  2,299円（税込）

• 水煮魚(シュイ・ジュウ・ユィ)

  お皿一面に鮮やかな唐辛子で、そのしびれ、辛味、旨みで汗もお箸も止まらない。【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★★★】

  2,299円（税込）

• 水煮牛肉(シュイ・ジュウ・ニュウ・ロウ)

  くせになるほどの味わいと言われる、あとをひく辛味が効いた煮汁の味は、通好みなおいしさです。【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★★★】

  2,178円（税込）

麺

• 本場四川省の担々麺

  濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒(ホアジャオ)」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。【アレルギー表示：小麦・そば・卵・落花生】【辛さレベル：★★】

  1,243円（税込）

• 海鮮つゆそば(塩味)

  帆立・大海老・イカの入った海鮮のつゆそばです。【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,397円（税込）

• 五目あんかけ焼きそば

  【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,353円（税込）

• 五目湯麺

  【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,320円（税込）

飯

• 大海老炒飯

  海老のぷりっとした食感がおいしいシンプルながら上品な味付け。【アレルギー表示：小麦・えび・卵】

  1,210円（税込）

• 蟹肉とレタスの炒飯

  上品な蟹肉の味とレタスの食感が、さっぱりとしていながらも、優しい味わいを演出している一品。【アレルギー表示：カニ・卵】

  1,397円（税込）

• 牛肉XO醤炒飯

  【アレルギー表示：卵】

  1,287円（税込）

• 四川風炒飯

  豆板醤(トウバンジャン)をアクセントに効かせた口の中で広がる辛味と奥深い味わい。【アレルギー表示：小麦・卵】【辛さレベル：★】

  1,078円（税込）

• ライス

  小220円(税込)/中275円(税込)/大330円(税込)

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デザート

• 杏仁豆腐

  【アレルギー表示：乳】

  462円（税込）

• バニラアイス

  【アレルギー表示：卵・乳】

  462円（税込）

• 成都伝統のデザート「黒胡麻餡」

  【アレルギー表示：小麦】

  517円（税込）