鰻のしゅうか

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  鰻は全て「国内産の活鰻」、「捌きたて、地焼き」が自慢

  当店の鰻は全て「国内産の活鰻」。鹿児島、静岡、愛知の鰻を中心にその日のベストな鰻を直接空輸。関東風は蒸してから焼きますが、関西風は蒸さず焼きのみで仕上げ、あっさりとしたタレと炭の香りが合わさって地焼きとなります。活の身を備長炭で焼く事で得られる鰻本来のフワっとした食感、表面のパリッとした歯切れが当店のこだわりです。

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  お客様のご要望に合わせた創作和食コース

  夜の営業では2名様からご予約可能の旬の食材を存分にお楽しみいただける大満足の創作料理コースがございます。お客様のご要望に合わせて、最高の素材を使って最高のお料理をご提供いたします。通常、鰻料理は昼の「鰻のしゅうか」でのみのご提供となりますが、夜のコースに組み込むことも可能です。※ご予約はご来店の3日前まで承っております。

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  お店おすすめの合い盛り北海道では珍しい「国内産の活鰻」使用

  当店の鰻は全て「国内産の活鰻」。鹿児島、静岡、愛知の鰻を中心にその日のベストな鰻を直接空輸。厳選した「国内産の活鰻」を「捌きたて」、備長炭で焼く「地焼き」でご提供いたします。秘伝のタレはあっさり目、活きた身を備長炭の高温で一気に焼き上げるので表面はパリッと、中はフワッとした食感を楽しめます。

  4600円（税込）～

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  季節の創作和食コース〔全7品〕

  2名様からご予約可能の旬の食材を存分にお楽しみいただける大満足の創作料理コースです！お客様のご要望に合わせて、最高の素材を使って最高のお料理をご提供いたします。通常、鰻料理は昼の「鰻のしゅうか」でのみのご提供となりますが、夜のコースに組み込むことも可能です。※ご予約はご来店の3日前まで承っております。

  13,200円（税込）

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  北海道産の最上級米「ななつぼし」と「ゆめぴりか」をブレンド

  北海道産のお米「ななつぼし」のキレと香り、タレとの絡みの良さ、「ゆめぴりか」の程よいもっちり感と豊かな甘み。店主が研究を重ね御飯としてトータルの旨さを追求した結果、鰻との相性が抜群に良いお米の組み合わせを見つけ出しました。

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鰻

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  特上重

  国内産の活鰻（中サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  4,600円（税込）

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  特上極重

  国内産の活鰻（大サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  5,500円（税込）

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  合盛り重

  タレと白焼きのハーフ&ハーフです。国内産の活鰻（大サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  5,700円（税込）

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  厳選した「国内産の活鰻」を「捌きたて」、備長炭で焼く「地焼き」でご提供いたします。秘伝のタレはあっさり目、活きた身を備長炭の高温で一気に焼き上げるので表面はパリッと、中はフワッとした食感を楽しめます。

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  ひつまぶしセット

  国内産の活鰻（大又は中サイズ）一尾を使用しています。 １膳目はそのまま、2膳目は薬味をかけて、3膳目はこだわりのお茶とお出汁でお茶漬けとしてお楽しみください。※テイクアウト不可

  +500円

• うなぎ半身のうな重

  国内産の活鰻（大半身）でご提供。うなぎが1尾からの調理になりますので、偶数個のご注文をお願いいたします。おしんことお吸い物もご用意しておりますのでぜひご堪能ください。

  3,200円（税込）

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  白焼(大)

  国内産の活鰻を使用しています。テイクアウトも可能です。

  5,000円（税込）

• 白焼(中)

  4,000円（税込）

• NEW！牛タン炭焼・自家製南蛮味噌

  2,500円（税込）

• 肝焼

  捌きたての活肝

  900円（税込）

• 肝すい

  400円（税込）

• うなぎの骨せんべい

  400円（税込）

• 予約限定！お土産うなぎの棒寿司

  国内産の活鰻（大）

  5,300円（税込）

• 予約限定！お土産うなぎの棒寿司

  国内産の活鰻（中）

  4,300円（税込）

追加

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  山わさび

  鰻との相性が抜群、店主おすすめの薬味です。山椒のしびれとは一味違う、独特の香り、味、辛さが鰻ととても合います。すりたての風味をお楽しみください。

  300円（税込）