鰻のしゅうか

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  こだわりの鰻！国内産鰻や捌きたて、地焼きが自慢

  店主の確かな目で鰻を厳選し、最高の鰻をご提供いたします。関東風は蒸してから焼きますが、関西風は蒸さず焼きのみで仕上げ、あっさりとしたタレと炭の香りが合わさって地焼きとなります。活の身を備長炭で焼く事で得られる鰻本来のフワっとした食感、表面のパリッとした歯切れが当店のこだわりです。

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  こだわりのお米とお水を使用

  北海道産のお米「ななつぼし」のキレと香り、タレとの絡みの良さ、「ゆめぴりか」の程よいもっちり感と豊かな甘み。二つのお米をブレンドして使用しております。また、使用しているお水は豊滝地区の山奥にひっそりとたたずむ神社から湧き出る名水、龍神の水を使っております。大変柔らかく、御飯、だしを取るのに最適です。

鰻

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  厳選した「国内産の活鰻」を「捌きたて」、備長炭で焼く「地焼き」でご提供いたします。秘伝のタレはあっさり目、活きた身を備長炭の高温で一気に焼き上げるので表面はパリッと、中はフワッとした食感を楽しめます。

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• 特上重

  国内産の活鰻（中サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  4,200円（税込）

• 特上極重

  国内産の活鰻（大サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  5,500円（税込）

• 合盛り重

  タレと白焼きのハーフ&ハーフです。国内産の活鰻（大サイズ）一尾を使用しています。お新香、肝吸い付きです。テイクアウトも可能です。

  5,700円（税込）

• ひつまぶし

  国内産の活鰻（中サイズ）一尾を使用しています。 １膳目はそのまま、2膳目は薬味をかけて、3膳目はこだわりのお茶とお出汁でお茶漬けとしてお楽しみください。※テイクアウト不可

  4,600円（税込）

• ひつまぶし

  国内産の活鰻（大サイズ）一尾を使用しています。 １膳目はそのまま、2膳目は薬味をかけて、3膳目はこだわりのお茶とお出汁でお茶漬けとしてお楽しみください。※テイクアウト不可

  5,700円（税込）

• 白焼

  国内産の活鰻を使用しています。テイクアウトも可能です。

  2,400円（税込）

追加

• 山わさび

  鰻との相性が抜群、店主おすすめの薬味です。山椒のしびれとは一味違う、独特の香り、味、辛さが鰻ととても合います。すりたての風味をお楽しみください。

  300円（税込）