フランス料理　タンモア

フランス料理 タンモア　コース詳細 2023/08/29 更新

コース内容

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※9月のコースは9/25（日）までの提供となります。
　9月26日～9月30日を店休日として、10/1（土）より10月のコースでの提供を予定しております。

ある日の一例（2022年9月）

アミューズ：   ひよこ豆のデクリネゾン ～南仏の名物と共に～

前菜その1： 　いかきゅうと馬肉のタルタル、ルーロー仕立て

前菜その2： 　ジビエのパテドカンパーニュ、牛蒡のソルベ、
　　　　　　　　　　ジロールのサラダ、血のコンソメジュレ

魚料理  ：  　仏産舌平目と日本のキノコのボンファム風

肉料理  ：どちらか1つお選びください
　　　　　　　A：   オマールを巻いた埼玉県産ウズラのロースト、
　　　　　　　　　　　　オレンジソース

　　　　　　　B： 　仏産リードヴォーと仏産エスカルゴと
　　　　　　　　　　　　　　国産ウナギのパイ包み焼き、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マルサラ酒のソース
　　（Bは＋￥2,000(税込)です。＋￥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします）

チーズ   ： 　シェーブルチーズの軽いムース、梨、シソのグラニテ

デザート  ：  黒イチジクの赤ワインマリネ、マスカルポーネのサバイヨン、
　　　　　　　　　　ヴァローナ・アラグアニ・ショコラのソルベ、
　　　　　　　　　　　　　パンテッレリアの香り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
お茶菓子 ：　カボチャとプラリネ、プラリネとカボチャ
　　　　　　　（コーヒーまたは紅茶など）



※コース内容は月替りです。
最新のものについては、当店のホームページ、インスタグラム等も合わせてご確認ください。
コース料理に合わせたアルコールorノンアルコールのペアリングコースもご用意しております。

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2023-08-29 19:49:36.0